Grønn tomatsyltetøy: 4 oppskrifter

Fra barndommen fikk alle beskjed om at umodne frukter ikke skulle spises, og dette er et faktum. Men etter riktig behandling vil de gi kroppen bare en fordel. De siste årene har det vært stor etterspørsel etter tilberedning av syltetøy basert på grønne tomater. La oss se på virkelig deilige oppskrifter!

Finesser med å lage syltetøy

1. Hvis du bestemmer deg for å starte matlagingen, velger du råvarene under hensyntagen til alle finessene og utfører den foreløpige forberedelsen. Tette, kjøttfulle frukter som ikke samler mye juice er egnet til å tilberede godbiter. Hvis det er bortskjemte eller sprukne steder, blir slike tomater avvist. Beskjæring av råtne steder vil ikke redde fra penetrering av sykdomsfremkallende mikroorganismer under fruktens skall.
2. I umodne tomater er det solanin, som i store mengder skader menneskers helse. Solanin finnes også i moden frukt, men i et lite volum. Derfor, før du lager syltetøy, er det nødvendig å bli kvitt den. Det er flere måter å eliminere "giften".
3. Du kan helle tomatene med filtrert renset vann og la stå i 3-5 timer. I løpet av denne perioden vil solanin vaskes. Som et alternativ brukes den andre metoden: grønne prøver blir dynket i 1 time i saltvann. Alle metodene er effektive, du trenger bare å bygge på mengden ledig tid. Deretter tørkes tomatene på håndklær og hakkes.
4. Før du begynner å tilberede godbiter, er det nødvendig å kutte ut området der stilken befinner seg, og også fjerne alle prikkene og svarte flekkene. Alternativet å skive avhenger av personlige preferanser og selve oppskriften. Vanligvis blir tomater hakket i en kube, "oransje" skiver.

Grønn tomatsyltetøy - klassisk

• renset vann - 340-360 ml.
• umodne tomater - 1,1 kg.
• kornet sukker - 1,5 kg.

1. Forbered alle nødvendige oppskrifter og redskaper til matlaging. Hell vann i en liten kasserolle, vent til starten av boringen. Hell granulert sukker sakte, rør samtidig.
2. Sett ovnen til minimumsstyrke, fortsett å småkoke sirupen til kornene har løst seg opp. Når konsistensen er nådd, slå av kokeplaten.
3. Begynn å tilberede tomater. Dette inkluderer trimming, vasking, tørking. Hvis tomatene er små i diameter, blir de hakket i 4 deler. Alle andre bør være omtrent like store. Hakk dem i skiver eller terninger.
4. Etter bløtlegging i saltvann eller vanlig vann, må tomater legges i en kokekanne og hell nylaget sirup. Dekk beholderen med flere lag gasbind, vent 18-20 timer.
5. Når den angitte perioden er slutt, tøm den resulterende søte massen og kok den separat i en annen kjele. Hell de resterende tomatene i pannen med denne sammensetningen. Legg merke til ytterligere 16 timer, og start deretter forfriskningsbehandlingen.
6. Sett de ildfaste retter på komfyren, kok på den minste bålet til sirupen tykner og fruktene i seg selv er gjennomsiktige. For å forstå om delikatessen er klar eller ikke, må du slippe litt søt masse på et stykke papir. Hvis det ikke er fullstendig mettet, gjort.

Tomatsyltetøy med sitronsyre

• vann - 0,35 l.
• kornet sukker - 1,5 kg.
• grønne tomater - 1,25 kg.
• pulverisert sitron - ¼ ts

1. Det er verdt å tydeliggjøre at i løpet av prosessen med å klargjøre konserver, brukes utelukkende renset filtrert vann. Kranen er ikke egnet, det samler seg mye klor i den.
2. Så, etter å ha tilberedt tomatene og bløtlagt dem i vann for å eliminere solanin, er det nødvendig å tørke tomatene og hakk.Forbered en gryte til matlaging.
3. Brett de tilberedte råvarene inn i den, før inn så mye vann slik at det dekker komponentene. Om nødvendig øker mengden væske litt.
4. Send den ildfaste beholderen til brenneren og vent til den koker. Når dette er oppnådd, sett inn minste effekt på ovnen og noter tidspunktet. Etter 10-12 minutter slukker brannen.
5. Tøm væsken som er oppnådd fra kokende tomater, den er ikke nødvendig. Hell granulert sukker i skiver av tomater, bland forsiktig og kok opp på middels varme i ytterligere 15-20 minutter.
6. Når tiden som er gitt til matlaging utløper, tar du oppvasken fra komfyren og lar godbiten i 3 timer. Tomater absorberer sirup, blir tette og faller ikke fra hverandre.
7. Kok dem igjen et kvarter eller en tredjedel, la det være et par timer. Neste er neste tilberedningstrinn - den tredje. Tilsett sitronsyre og rør behandlingen på dette trinnet.
8. Ved avkjørselen får du et tykt syltetøy med en gul fargetone. Det er nok å rulle det varmt i bankene, snu det og la stå i et døgn. Så beveger godbiten seg ut i kulden.

Tomatsyltetøy med fedd og rom

• rom - 40 gr.
• eddik (6-9%) - 0,25 liter.
• små tomater - 1,1 kg.
• granulert sukker - 1,1 kg.
• nellikknopper - 2 stk.
• sitron - 1 stk.

1. Som i alle tidligere tilfeller, må tomater først være forberedt på ytterligere tiltak. For dette formål blir de dynket i saltvann eller vanlig filtrert vann. Videre blir fruktene til behandlingen hakket i skiver eller tilfeldig.
2. Begynn å koke sirup fra halve volumet kornsukker og 0,5 liter. vann. Når granulatene er fullstendig oppløst, går du inn hele eddikløsningen i henhold til resepten.
3. Ha hakkede tomater i en søt masse, detekter i 6 minutter og slå av brenneren. La ingrediensene tilføres i 10-12 timer.
4. Etter denne perioden, tøm sirupen, hell det resterende sukkeret på tomatene. Kok opp igjen, i løpet av denne tiden, tilbered sitronen. Den må vaskes og hakkes med skall i terninger.
5. Når sirupen er kokt og kokt i 5 minutter, legger du tomater og sitrusskiver. Legg fedd i knoppene, bland og fortsett å sverte ved lav effekt.
6. Når behandlingen smelter sammen med sirupen, slår du av kokeplaten. Rom tilsettes etter hul avkjøling. Pakk i containere, oppbevar i kjøleskap.

Tomatsyltetøy med nøtter

• granulert sukker - 1,3 kg.
• drikkevann - 370 ml.
• valnøtter (skrell) - 220 gr.
• grønne tomater - 1,1 kg.

1. Velg tomater av liten størrelse, det er praktisk å skjære dem i sirkler med ikke for stor tykkelse. Nøtter må frigjøres fra skallet, og kjernene stekes separat i en tørr stekepanne uten olje i 5 minutter.
2. Videre knuses nøttene til tilstanden av smuler ved en metode som er praktisk for deg (blender, kjevle osv.). Kok opp en tykk sirup fra vann i en mengde i henhold til oppskriften og kornet sukker, granulatene skal løses helt opp.
3. Fyl tomatene med nøtter og ha i en ildfast beholder. Topp med sirup, dekk med gasbind eller et håndkle, la stå i 20 timer ved en temperatur som er lik romtemperatur.
4. Etter den angitte tiden, hell sirupen, kok den, tilsett den til tomatene igjen og rull over bankene. For jevn kjøling er det bedre å la boksene være på kjøkkenet.

Grønne tomater okkuperer en betydelig popularitet blant grønnsaker for konservering. De rulles sammen om vinteren i form av syltetøy, og observerer spesiell teknologi for senere å kunne nyte en deilig matbit. Bla gjennom populære og deilige oppskrifter.

Video: oppskrift på grønn tomatsyltetøy