Russula bjørk - en beskrivelse av hvor den vokser, toksisiteten til soppen

Elegant russula vokser overalt - i barskog og løvskog og blandet. Lyse flerfarvede hatter - fra gul og rød til hvit og grønn - finner du hvor som helst: på gressrike enger, langs kantene. Omtrent en tredjedel av høsten er i disse soppene. Totalt vokser mer enn 60 arter av russula i russiske skoger; vi vil snakke om russula bjørk.

Russula bjørk

beskrivelse

Russula bjørk er ikke mye forskjellig fra andre arter. Hatten er kjøttfull, den går i stykker ganske lett, liten - opptil 5 centimeter i diameter. I unge sopp er kantene bølgete, med alderen, små innrykk dannes i midten av hetten. Fargen varierer fra rød til rosa-syrin, den midtre er litt gul. I vått vær blir det pistasj, flekker dukker opp. Skallet løsnes lett fra hetten. Massen er hvit, ganske skjør, sopplukten er svak. Den nedre delen av hetten er lamellær, platene er hvite, sjeldne og tynne, sprø, litt festet til stammen. Eggformede sporer, hvitt pulver.

Bena er tomme (spesielt i moden sopp), men tette. Tykkelse er fra 7 til 10 millimeter, lengde - fra 3 til 6 centimeter. Etter regn kan soppen falle, ettersom beina blir gjennomvåt og blir veldig skjøre. Den øvre delen er litt tykkere enn den nedre, dekket med rynker. Den har en gul eller hvit farge.

Distribusjonssteder

Bjørk Russula vokser nord i den europeiske delen - på de britiske øyer, i Hviterussland, Ukraina, Russland og landene i Skandinavia. Foretrekker steder med høy luftfuktighet og tilstedeværelse av mose, funnet i sumpene. Det spiller ingen rolle hvilken skog som er rundt - det viktigste er at mange bjørker vokser. Frukt begynner i andre halvdel av juli og frem til midten av oktober.

Hvor spiselig

Noen typer russula tilsvarer direkte navnet sitt - de kan konsumeres rå uten å bli utsatt for varmebehandling. Dette gjelder ikke Russula bjørk - huden som dekker hatten inneholder giftstoffer som forårsaker fordøyelsesbesvær og smerter i magen. Derfor er det bedre å fjerne huden og behandle soppen termisk (steke, koke, lapskaus) i minst 20 minutter, da vil den være ganske egnet for mat og trygg.

Helbredende egenskaper og fordeler

Som mange sopper, har bjørkesula noen legende egenskaper og brukes med suksess i medisin. For det første bidrar de til fullstendig rensing av mage-tarmkanalen og er ganske enkelt uerstattelig for mennesker som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet.

De helbredende egenskapene og fordelene med russula bjørk

  1. De inneholder et stort antall B-vitaminer som er involvert i alle metabolske prosesser i kroppen som forhindrer dannelse av anemi og fungerer som en profylakse for nervesykdommer.
  2. Riktig vitamin C hjelper immunforsvaret til å fungere og hjelper til med å styrke blodkarene.
  3. Nyttig vitamin E deltar i dannelsen og utviklingen av kimceller, hjelper til med å tilføre oksygen til vevene i menneskekroppen, og gir næring til huden og forhindrer at den blir tørr. Russula inneholder mange mono- og disakkarider, fettsyrer og forskjellige kostholdsfibre. I tillegg inneholder en stor mengde metaller, sammen med nyttige sporstoffer - jern, kalium, kalsium, fosfor, natrium. På grunn av det lave kaloriinnholdet, er bjørkesula mye brukt i forskjellige dietter og bidrar til å miste vekt.
  4. Blant annet inneholder sopp mye lecithin - et stoff som forstyrrer dannelsen av kolesterolplakk på veggene i blodkar.

Russula forhindrer blodproppdannelse og brukes som et antitrombotisk middel.

Skader og kontraindikasjoner

Noen giftige sopper er veldig like i utseende som bjørkussula, så du bør ta maksimal oppmerksomhet når du samler og pass på å spise dem rå.

Det er også bedre å nekte å spise russula til mennesker med hjertesykdommer og de som lider av magesår i magen.

Matlaging og matlaging

Bjørk Russula kan serveres ved bordet i alle former - stekt, kokt, stuet, saltet. Bare før bearbeiding skal disse soppene med smuldrende kjøtt skoldes med kokende vann - da vil det være mye enklere og lettere å håndtere. Det ble allerede sagt ovenfor at det ville være verdt å koke en bjørkesula på forhånd. Men du kan gjøre det lettere - legg soppen i en gryte med kaldt vann og la stå over natten.

Supper kan vise seg å ikke være veldig velsmakende - den bitre smaken i soppen vil ødelegge parabolen, så det er bedre å lapse eller steke dem. Og server med rømme.

Den utvilsomme fordelen med russula er at de raskt blir saltet og syltet - bokstavelig talt dagen etter er alt klart! Og hvis du blander med annen sopp og tilsetter løk og annet krydder - får du en utmerket salat.

Generelt er det mange oppskrifter, så alle kan velge en etter deres smak.

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner