Kan jeg drikke utgått champagne?

Et interessant kriterium vises på flasker med musserende drikke. I tillegg til tappedato og anbefalt holdbarhet, er det en linje som sier at lagringsperioden er ubegrenset. Fra et teknisk synspunkt, hvis aromaen av vintreet forble ved flaskeåpningen, er det karbonatisering og det er ingen bitter ettersmak, da drikken anses som brukbar, men det er visse nyanser.

Champagnekarakteristika

Når du kjøper en flaske musserende drikke til det festlige bordet, må det huskes at strengt tatt bare inne i er musserende vin. Ekte champagne lages bare i den franske provinsen med samme navn gjennom sekundærgjæring på flasker under visse forhold. For det blir druesorter Pinot noir og Chardonnay tatt. Produksjonsteknologien er kompleks, krever streng overholdelse av oppskriften, det tar mye tid. Ikke overraskende er en flaske veldig dyr og hører til samlingen av viner.

Produksjonsfunksjoner
For masseproduksjon brukes en helt annen teknologi som involverer berikelse av karbondioksid i tanker. Forskjellen fra en ekte merkevaredrikk er at det dannes elegante bobler før de lukkes i en container, i ekte champagne - etter.

For billige varianter opprettholdes faktisk ikke regelen om enhet av råvarer. Som i billige bordviner, brukes blandede arter uten å skille dyrkeområdet.

Slike viner blir ikke lagret på lenge, hvert år blir deres smak forverret. Produsenter er gjenforsikret, og definerer et rammeverk på ikke mer enn 12 måneder. Faktisk beholder en hermetisk forseglet drink sine originale egenskaper i 2-3 år. For ekte champagnemerker Crystal og Dom Perignon er holdbarheten ofte begrenset til 10 år, individuelle typer lagres i 25 år, hvoretter smak og aroma kan endre seg.

Lagringsforhold
For innsamlingsviner er betingelsene for aldring og lagring av det ferdige produktet svært viktige. Vinkjellere holder en viss temperatur, fuktighetsnivået er omtrent 75%, flaskene blir plassert på spesielle stativer med en tydelig kalibrert vinkel. Champagne krever ekstra forsiktighet da flaskene roteres med urviseren.

Glitrende arter er ikke så følsomme for forhold. De plasseres vertikalt i esker eller pappesker, lagres ved kjølig temperatur, og forhindrer overoppheting og frysing av produktet.

Typer musserende drikke
Holdbarhet avhenger direkte av sukkerinnholdet og typen råvarer. Brutu gis 6 måneder, halvsøt beholder kvaliteter opp til 2 år. Jo lavere sødme, jo kortere garantiperiode.

Det er viktig å: skille holdbarhet og lagring, den første er ikke begrenset.

Glitrende drikke er delt på farge: hvitt, rødt, rosa og sukkerinnhold. arter:

• brut;
• halvtørr;
• søt;
• dessert;
• søt.

Den mest populære er semisweet, ideelt kombinert med kjøtt, frukt snacks og søte desserter.

Kvalitetsdefinisjon
Pris er ikke alltid en indikator på kvalitet, så når du velger må du være oppmerksom på:

• tilstedeværelsen av et parti alkoholsertifikater;
• opprinnelsesland;
• flaskenes utseende;
• integriteten til laget av folie som dekker korken;
• tilstedeværelsen av nødvendig informasjon på etiketten.

Spesiell oppmerksomhet rettes mot inskripsjonen, der det skal indikeres at vinen er "musserende" og ikke "musserende". Prisgrensene for en kvalitetsdrink er 400-650 rubler. For å kjøpe dyrere typer er det bedre å gå til en spesialisert vinmonopol.Glitrende viner fra produsenter fra Russland, Spania, Tyskland, Argentina, Chile er populære. Frankrike leverer også billige varianter med en behagelig smak til det innenlandske markedet.

Hvordan forstå at champagne er bortskjemt

Historien til mange matforgiftninger begynner med ordene "hva som vil skje med ham i kjøleskapet." Vinen skal lagres under visse forhold, hovedkravene inkluderer temperatur og høy luftfuktighet. Hjemme er det umulig å gi de nødvendige indikatorene hvis det ikke er noen personlig vinkjeller. Kvalitetsindikatorer er:

1. Lett bomull når du åpner flasken.
2. Litt lett dis.
3. Flytende gjennomsiktighet.
4. Hyggelig fruktig lukt med snev av druer.
5. Et jevnt lag med bobler opp til overflaten av glasset.

En bortskjemt drink blir uklar, aromaen av sur deig blandes med lukten, smaken blir bitter, ettersmaken gir bort mugg, noen ganger vises en tydelig ettersmak av eddik. Ikke prøv vinen, som sto i rommet i en åpen flaske i mer enn 2 dager, selv om holdbarheten ennå ikke er utløpt.

De viktigste referansepunktene for drikkens egnethet vil være smaksopplevelser. Hvis holdbarheten overskrides over lengre tid, eller beholderen ikke er tett, er det fare for matforgiftning i mild til moderat form. Men hvis korken ikke er deformert, flasken ikke ble oppvarmet eller frosset, en karakteristisk lyd hørtes ut ved åpningen, smaken og aromaen fikk ikke fremmede nyanser, da kan du drikke champagne.

Video: hvordan velge og drikke champagne