Chokeberry-kompott: 8 oppskrifter

Chokeberry har mange nyttige egenskaper på grunn av den store listen over nyttige elementer og vitaminer som finnes i sammensetningen. Bæret fjerner giftstoffer og giftstoffer, normaliserer kolesterol, har lette vanndrivende egenskaper, kjemper delvis mot åreforkalkning og strålesyke. I tillegg eliminerer stuet fruktkompott forstoppelse, opprettholder immunitet under forkjølelse og har en profylaktisk effekt på skjoldbrusksykdommer.

Chokeberry-kompott: klassisk

• sitron - 30 gr.
• kornsukker - 480-500 gr.
• svart chokeberry - 550 gr.
• bordvann (drikke) - 2,4 l.

1. Oppskriften er enkel å implementere, da bæret helles med en varm søt base i ett trinn. Gjentatt koking og infusjon er utelukket. Alle disse ingrediensene er oppført på en 3 liters krukke.
2. Forbered først beholderne som drikken skal tappes på. Vask dem med brus, skyll og tørk godt. Selv en dråpe fuktighet vil bidra til oksidasjon og skade.
3. Sorter chokeberry, velg bare sunne bær. Ta saks for manikyr, kutt hestehaler. Ikke skad skallet. Vask fruktene under kranen, tørk på håndklær.
4. Send fjellasken i en sterilisert beholder, tilsett skivet sitron (frøfritt). Hell separat bordvannet i pannen, bland med sukker. Kok opp og oppløs sanden helt.
5. Når den søte basen er jevn, koker du i ytterligere 3 minutter. Etter det tildelte intervallet, overfør sirupen til chokeberry og rist glasset. Fyll beholderen under nakken slik at luften ikke samler seg på toppen.
6. Stram umiddelbart beholderne med innholdet i tinn, pakk den gamle genseren over glasset. La drikken avkjøles, overfør den til kaldt etter 24 timer for langvarig konservering.

Steved aronia og kirsebær

• naturlig juice av kirsebær (ferskpresset) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• filtrert vann - faktisk
• kirsebærblad (helst tørt) - 12 stk.
• kornet sukker - 0,5 kg.

1. Det ideelle alternativet for høsting av kirsebærblader anses å være fra mars til april. Du kan imidlertid ta ikke tørkede, men friske blader. Kirsebærjuice tilsettes i stedet for sitronsyre.
2. Tilbered først råvarene. Sorter aronia, fjern grenene, bladene, skjær hestehylene med neglesaks. Skyll bærene og tørk på håndklær.
3. Hvis kirsebærbladene er friske, skyll dem. Tørr sammensetning er nok til å skylle og klappe tørr med servietter. Mål halve volumet fra bladene, bland med 0,5 l. rent vann, sukker, sett på komfyren.
4. Kok opp, vent i ytterligere 5 minutter og slå av varmen. Bland det svarte chokebæret med den avkjølte buljongen, la stå i 7 timer. Når fristen er over, kan du fange et bær med en slisset skje.
5. Tilsett resten av bladene og kirsebærjuicen til infusjonen, la det småkoke på middels varme i 6 minutter etter koking. Gå inn for å tømme bærene: dypp dem i kokende vann i 3 minutter, og overfør deretter umiddelbart til isvann.
6. Legg den avkjølte fjellasken i steriliserte tørre krukker, tilsett sirupen. Legg glasset i pannen, hell kokende vann over skuldrene. Pasteuriser kompoten i en halv time med et moderat oppkok.
7. Når tiden er inne, stram drikken med lokk, pakk den med en genser og la den være på hodet til den er avkjølt (10-14 timer). Overfør deretter kompoten til kaldt.

Kokt chokeberry og ripskompott

• granulert sukker - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• rips (helst svart) - 0,5 kg.
• drikkevann - 3 l.

1. Først av alt, gjør den mest tidkrevende delen. Sorter rips og aronia, bli kvitt fritt rusk, kvister, blader, haler. Skyll hver frukttype på tur under kranen, tørk.
2. Velg varmebestandig kokekar med et volum på 4 liter eller mer. Hell i den fjellaska med rips, kornet sukker. Bland innholdet forsiktig med hånden.
3. Hell i vann, og la litt rom for kokende væske. Send beholderen til bålet, rør til sukkerpartiklene har løst seg opp. Når dette skjer, kjøles i ytterligere 6 minutter.
4. Skyll grundig med en beholder med brus, kok dem og tørk. På samme måte kan du sterilisere dekslene. Hell deretter den ferdige kompott og kork. Avkjøl opp ned, legg i kulda.

Stewed aronia og epler

• sitronsaft - 60 ml.
• vann - 2,3 liter.
• Antonovka eple - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• kornsukker - 330 gr.

1. Skyll eplet, kutt kjernen med en spesiell kniv. Ikke fjern skallet. Hakk hver frukt i 4-6 seksjoner for å få vakre skiver.
2. Ha epler i en panne, dryss over sitronsaft og bland. Et slikt trekk vil redde frukten fra å mørkne. Sorter chokeberry, fjern hestehale, skyll og tørk.
3. Etter å ha sterilisert beholderne, send frukt og bær til en tørr beholder. Kok opp vann, hell det over oppvasken. Lukk capronen, vent 7-10 minutter.
4. Tøm, bland med kornet sukker, sett bål og vent til partiklene løses opp. Når sirupen er klar, i kokende tilstand, overfør den tilbake til bær og frukt. Rull opp umiddelbart og la avkjøle.

Kokt chokeberry og havtornkompott

• drikkevann - 2,2 liter.
• Havtorn - 0,45 kg.
• kornet sukker - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Ingrediensene er basert på en trel liters krukke. Sorter først ut fjellasken, kvitt bæret av halene, bruk saks for manikyr. Skyll sunne frukter og la tørke.
2. Forbered havtorn på samme måte. Mens bærene tørker, steriliser beholderne for å søle kompoten. Kok lokkene og tørk beholderen.
3. Send havtorn med svart chokeberry til boksene, kok opp vannet og hell det i råvarene. Vent en tredjedel av en time, og tøm deretter bærbuljongen. Tilsett sukker, kok opp til kornene er oppløst.
4. Etter at massen er blitt homogen, hell sirupen tilbake i krukken med bær. Lukk med en spesiell nøkkel, snu og avkjøl under en genser.

Kokt chokeberry og bringebærkompott

• bringebær - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• kornsukker - 360-400 gr. (etter smak).
• bordvann - 1,2 ml.

1. Etter å ha skyllet aronien, tørk bærene på et håndkle. Skyll bringebærene forsiktig uten å skade massen. La det også tørke.
2. Legg nå fruktene i en kasserolle og hell kokende vann på den, la det småkoke over svak varme i 10 minutter (blanchering).
3. Fjern råvarene umiddelbart, dypp dem i iskald væske. Plasser komponentene i steriliserte beholdere.
4. Ta nå vare på sirupen, tilbered den fra vann og kornet sukker. Når kornene løses opp, hell den kokende søte basen til bærene.
5. Kork kompottet, pakk glassene med en genser eller et gammelt teppe, snu. I denne posisjonen må du bringe drikken til romtemperatur.

Kompott av frossen fjellaske og mynte

• sitron - 50 gr.
• friske mynteblader - 30 gr.
• frossen aronia - 0,5-0,6 kg.
• kornsukker - 550 gr.
• vann - 3,8 liter.

1. Fordelen med å lage matkompott med denne teknologien er at frosne bær ikke trenger å tilberedes. De er allerede renset og vasket. Ikke vent til fjellasken skal tine, flytt den umiddelbart til kokekaret.
2. Vask halvparten av sitronen, tørk, hakk dem i skiver, fjern frøene.Rør frukten inn i bærene. Hell i vann, sett kjelen på bålet og vent til innholdet koker.
3. Tilsett kornet sukker når boringen begynner. Fortsett å småkoke massen over svak varme til krystallene har løst seg opp. Gå inn på de vaskede myntebladene (etter smak) på samme trinn.
4. Etter at sirupen er blitt homogen, tar du oppvasken fra varmen. Dekk til med lokk, la blandingen komme i varm tilstand. Bærene er litt myknet, det er det vi trenger.
5. Når kompoten når ønsket tilstand, hell den i helt rene glass. Kork med tinn- eller nylonhetter og la stå i 10 timer. Ta den til kulde.

Chokeberry og plomme kompott

• bordvann - 2,6-2,8 liter.
• Aronia - 300 gr.
• plomme (helst rød) - 300 gr.
• granulert sukker - 0,6 kg.

1. Velg modne og faste plommer. Skyll, kutt i to, fjern steinen. Forbered nå chokeberry (vask, tørk, skrell).
2. Steriliser på forhånd containere som kompoten skal helles på. Kok lokkene. Legg plommer og fjellaske i krukker, kok opp vann og tilsett det i frukten. Vent et kvarter.
3. Når fruktene varmes opp jevnt, tøm infusjonen i pannen og kok opp. Hell i sukker, vent til det løser seg. Fyll beholderen med bær med en søt masse og vri den umiddelbart.

Stewed Tips

1. Ovennevnte oppskrifter er rettet mot folk som liker en moderat søt drikke. Eventuelt kan du øke mengden sukker eller kombinere den med honning.
2. Noen husmødre foretrekker å tilberede kompott uten sukker i det hele tatt. I dette tilfellet blir behandlingen søtet på smak før bruk.
3. For å bevare bærens verdifulle egenskaper, tilsett litt sitronsaft (5-15 ml.) Til kompoten før du ruller.

Kombiner chokeberry med søte og sure epler, bringebær, plommer, svarte eller røde rips, stikkelsbær, pærer. Lag dine egne oppskrifter ved å forsyne drikken med kirsebær, kirsebær, aprikoser og annen sesongens frukt.

Video: stuet aronia og epler til vinteren