Katyk - helsemessige fordeler og skader

Katyk er en type surmelkedrikke. Hans hjemland er Bulgaria og landene i Sentral-Asia. Den har en veldig myk og behagelig kremet smak. Oppskriften ble oppfunnet for veldig lenge siden. Nå tilberedes denne sunne drikken over hele verden. Hvis du oversetter ordet Katyk fra det turkiske språket, vil det bety "mattilskudd." I dette tilfellet er det forstått at den brukes som saus eller krydder til forskjellige retter. Oversatt fra det gamle uiguriske språket, kan dette ordet oversettes som "mateddik."

Interessant! Katyk er laget på grunnlag av kokt melk, dette skiller den fra andre fermenterte melkedrikker. En slik formulering gjør produktet veldig fet.

Hvordan lage mat?

Dette produktet oppnås som et resultat av melkegjæring. For å lage katyk, legg til en spesiell surdeig. Den er laget av ku- og geitemelk. Men i noen land bruker jeg sauer eller bøffelmelk.

Hvordan lage mat hjemme:

1. Melken kokes først, og den kokes videre over svak varme. I prosessen er det nødvendig å blande det hele tiden for å unngå å koke. Det er viktig at temperaturen på melken ikke overstiger 90 grader.
2. Melk bør kokes til den reduseres med omtrent 25%. Den skal være tykkere. Og først etter det blir det filtrert gjennom gasbind. Som et resultat av sil blir blodproppen fjernet og en smal oppnås. Dette stoffet i dets egenskaper ligner på cottage cheese og rømme på samme tid.
3. Du må gjære melk ved en temperatur på omtrent 40 grader. Etter det må du legge surdeig til det. Som surdeig skal det være en ferdiglagd katyk. For en liter melk må du tilsette 100 g av en slik gjær. Hvis det ikke er noen ferdige katyk, kan den erstattes med spesielle bakteriekulturer.
4. Deretter må produktet holdes på et varmt sted i omtrent 11 timer. Etter denne tiden må den legges i kjøleskap eller på et annet kaldt sted slik at det fryser og tykner.

Interessant! Nå for tiden er det mange oppskrifter på katyk. Husmødre koker både sure og søte produkter. På fabrikken blir forskjellige fyllstoffer lagt til for å få en original smak.

Sammensetning og fordeler

Produktet har helbredende egenskaper, og har også høy næringsverdi. Alle fordelene med drikken er hovedsakelig forbundet med tilstedeværelsen av bulgarske pinner og melkesyrebakterier.

1. Bruken av katyka er veldig gunstig for fordøyelsessystemet. Fordelen er at mikroorganismene som er i den, bidrar til restaurering av normal mikroflora i mage-tarmkanalen. I tillegg hindrer de utviklingen av forråtnelsesprosesser, siden de hemmer utviklingen av putrefaktive bakterier.
2. Hvis du inkluderer denne drikken i det daglige kostholdet ditt, blir arbeidet til alle organene i mage-tarmkanalen normalisert. Du vil glemme alle problemene som oppstod ved fordøyelsen av maten. Takket være milde naturlige effekter av surmelkbakterier, kan medisinbehandling unngås.
3. Tilstedeværelsen av kalsium i meieriprodukter er av stor betydning for kroppen. Dette bidrar til å styrke beinvevet, hjelper tennene å holde seg sunne. For eldre mennesker er dette spesielt viktig, fordi i denne alderen vaskes kalsium ut av organismer. Og bruken av fermenterte melkeprodukter vil tjene som en forebygging av osteoporose og andre sykdommer forbundet med bein. Silisiumet i produktet hjelper kalsium til å bli absorbert mer effektivt.
4. Bruken av katyka hjelper til med å normalisere funksjonen i hjertet, nervesystemet, forbedrer tilstanden til blodkar.
5. Denne drikken hjelper til med å styrke hele kroppen som en helhet, for å bevare ungdommen og friskheten i huden lenger.Dette skyldes tilstedeværelsen av mineraler som kalsium, silisium, kobber, jern, etc. I tillegg er vitamin A, E, D, B inneholdt i katyka.

Skader og forsiktighetsregler

Produktet er kontraindisert for de som ikke tåler laktose, og lider også av økt surhet i magen. Siden det har et veldig høyt fettinnhold, bør bruken være begrenset til personer som er overvektige. I dette tilfellet er det bedre å velge en grillspyd med lavere prosentandel fettinnhold. Moderne produsenter tilbyr slike produkter på lager. Du kan få utbytte av katyk, mens du ikke bekymrer deg for skaden på figuren.

Hvordan servere

Katyk er mest vanlig blant tyrkerne, de bruker den i slike former.

1. Som en uavhengig rett. Du kan legge frukt og bær til skøyta.
2. Som dressing eller salatdressing til andre retter. Takket være den sure smaken gir det rettene en spesiell smak.
3. De lager turkisk ost "kurt" av den.
4. Brukes til å lage ayran. For å gjøre dette avles det opp med melk eller vann. Salt og forskjellige krydder tilsettes retten.
5. Katyk er grunnlaget for supper som chalop og andre.

For å få en vakker farge, kan du legge rødbeter eller kirsebærjuice til skøyta. Dette trikset brukes i Tatar og Bashkir kulinarisk.

Hvordan velge riktig

En kvalitetsdrink har en karakteristisk gjæret melkesmak. Konsistensen er ganske tett, har ingen klumper. Når du kjøper den i en butikk, må du forsikre deg om at emballasjen er intakt og at produktet er ferskt, da det kan forringes veldig raskt.

• Kaloriinnholdet i katyk er 56 kcal.
• Den inneholder for hver 100 ml - 2,8 g protein.
• Zhirov - 3,2 g.
• Karbohydrat 4,2 g.

Produktforhold:

• 1 ts. Er 15 g.
• I 1 ss. l. - 30 g
• I et glass - 300 g.

lagring

Det anbefales å oppbevare produktet i omtrent tre dager hvis du har tilberedt det hjemme. Et butikkprodukt vil vare litt lenger. Datoen skal angis på pakken. Etter denne tiden endrer katyk smak. Men en slik drink er også mye brukt i matlaging.