Artikkelinnhold
Rød kaviar av rosa laks er en velsmakende og sunn delikatesse som er elsket av mange russere. Noen ganger etter å ha kjøpt rosa laks under sløyden, merker du gjerne at kaviar dukket opp i fisken. Rå kaviar er ikke velsmakende, og kaster synd. For å løse dette problemet trenger du bare å vite hvordan du salter laksekaviar på egenhånd, hjemme. Dette kan ikke bare gjøres med "tilfeldig" kaviar. Mange husmødre foretrekker å kjøpe rå kaviar og salt på egenhånd. Det er ikke bare smakligere, men også sunnere - som de sier, uten konserveringsmidler av fremmede tilsetningsstoffer. Så her er noen velprøvde oppskrifter for salting av den mest deilige og appetittvekkende rosa laksekaviar.
Før salting, må kaviaren rengjøres for filmen. I industriell skala brukes spesielle sikter med små celler til dette, men hjemme kan vi ta vanlig gasbind. En liten hylse er laget av gasbind (gasbind i flere lag), kaviar er plassert i den, som må vaskes under rennende vann. Sorter og bland eggene nøye for å fjerne filmen. Etter slike manipulasjoner vil filmen forbli i gasbind, og kaviaren vil være hel og kornet.
Du kan også rense kaviar med et dørslag. Hullene i den skulle være små slik at eggene knapt kunne plasseres i dem. Dermed skal kaviaren skrelles, og filmen vil forbli i et dørslag.
Klassisk ambassadør
Tørr laks vilt laks
En slik ambassadør vil hjelpe deg med å øke holdbarheten på kaviar hvis du skal salte en stor del av denne godbiten. Først må du rengjøre eggene fra filmen, hvoretter eggene veies. For et halvt kilo kaviar med rosa laks, må du ta en spiseskje salt med et lysbilde. Strø salt med kaviar og bland det forsiktig med hendene eller en tresleiv for ikke å skade eggene. Etter dette blir eggene lagt ut i krukker. På toppen kan du helle kaviar med vegetabilsk olje - dette vil forbedre smaken på delikatessen og øke holdbarheten. Rosa laks på den måten saltet kan lagres i 10-15 dager i kjøleskapet.
Rosa bergingsambassadør
Hvis du vil nyte din egen saltede kaviar om noen timer, kan du bruke følgende oppskrift. Tilberedt kaviar drysset med en blanding av sukker og salt. For 400 gram kaviar må du ta to teskjeer salt og en teskje sukker. Grundig og nøye blandes alt av hender. Etter dette bør kaviar plasseres undertrykkelse. Det er nok å dekke det til med en tallerken og legge en flaske vann på toppen. Etter 4-5 timer kan kaviar nytes!
Laksekaviar hjemmelaget saltet
Imidlertid, hvis du vil salte kaviaren til langtidslagring (for eksempel ikke om vinteren), må kaviaren brytes ned i tidligere steriliserte krukker og hell ghee. Lukk lokket tett og oppbevar et kjølig sted. Saltet kaviar kan også lagres i fryseren - på denne måten vil den lagre flere vitaminer. Husk imidlertid at kaviar skal tines i kjøleskapet, og ikke ved romtemperatur. Ellers, fra et skarpt temperaturfall, sprengte eggene ganske enkelt.
De fleste husmødre serverer kaviar på bordet i form av smørbrød. Men saltet kaviar av rosa laks kan brukes som ingrediens i en salat, som en forrett til tartlets og til og med som dekorasjon for enhver tallerken. Eksperimenter i matlaging for å glede dine kjære med deilige hjemmelagde pickles.
Video: hvordan salt lakse-kaviar
å sende
Jeg innrømmer ærlig, jeg er absolutt en kaviar-sjel. Jeg kan ikke leve uten kaviar og en måned, så jeg forstår godt hvor og hva slags kaviar jeg trenger å kjøpe. I lang tid tar jeg bare den som er hentet fra Østen. Nå, generelt, bare i fiskenettet begynte å ta. De har god kvalitet, og jeg vet at forsyninger er direkte fra fiskerne. Men i supermarkeder begynte jeg å være redd for å kjøpe, flere ganger kom veldig dårlig kaviar over. På det koster det mye penger, og noe gummi i form av kaviar skled ((generelt er det ubehagelig å huske).