Slik pickle ingefær hjemme

Ingefærrot anses å være et lagerhus av vitaminer. Planten lar deg øke immunforsvaret, forbedrer blodsirkulasjonen, behandler alvorlige forbrenninger og dype skrubbsår. Gamle kinesiske vismenn hevdet at ingefærrot kan redde en kvinne fra frigiditet og ufruktbarhet. I tillegg bremser en syltet plante for tidlig aldring av huden og forbedrer alle metabolske prosesser i kroppen. Ofte brukes produktet i kampen mot kvalme, diaré, betennelse i fordøyelseskanalen.

Praktiske anbefalinger

1. Marinaden for ingefærrot er basert på rødvin, vin, eple, bord eller riseddik. Ofte kan du finne oppskrifter som lar deg koke ingefær i soyasaus.
2. Gjennomsnittlig varighet på beising er 3 dager, men noen husmødre tåler roten lenger. Når det gjelder holdbarhet, lagres ingefær i kjøleskapet i ikke lenger enn 30 dager. For lang eksponering er engangsbeholdere av plast med lokk, glasskar, en keramisk gjenlukkbar beholder ideell. Du må ikke holde ingefær i en metallbolle.
3. Japansk sushi og rundstykker er kjent for å bli servert i kombinasjon med ingefær. Produktet lar deg avbryte smaken på den siste konsumerte retten for å glede deg over følgende. Også den syltede roten avlaster kroppen av parasitter, forhindrer forgiftning og desinfiserer munnhulen. I dette tilfellet oppstår en massiv forbedring av tarmene og magen.
4. Syltet ingefær er en integrert del av første og andre rett, uavhengige forretter, salater. Ofte brukes det i kombinasjon med revet eple, strimlet kål og gulrøtter. En delikat ettersmak etterlater en salat med ananas, ingefær, kylling, bønner og et egg. Ofte blir et syltede produkt lagt til fruktsalater.
5. Verdensberømt te kalt "Pepperkaker" tilberedes på grunnlag av roten til planten. Hvis du tilsetter sitron, honning og syltet ingefær til vanlig te, vil du få et kraftig betennelsesdempende middel. Drikken vil øke immuniteten under forkjølelse, kurere bronkitt og lindre lungebetennelse.
6. Kontraindikasjoner for bruk av ingefær regnes som magesår, urolithiasis, problemer med nyrenes og leverens aktivitet. Når det gjelder gravide og ammende kvinner, bør de spise ingefær med forsiktighet. Det anbefales å foretrekke sammensetningen som er marinert i riseddik.
7. Velg bare en ung rot som skrellet ikke er tykkere enn tidlige poteter. Ellers vil sluttproduktet være tøft, tørt, med sterk bitterhet. Hvis du ikke vet hvordan du velger ingefær, må du kontakte markedet. Selgeren vil gjøre alt for deg.
8. Det er vanlig å tro at syltet ingefær har en lys rosa fargetone. Du kan oppnå denne effekten hvis du utfører prosedyren med plommeeddik. Du kan også tilsette en skive rødbeter eller helle en liten mengde rødvin. I sistnevnte tilfelle vil smaken være mer raffinert.

Pickled Ginger: Classic

• drikkevann - 530 ml.
• ingefærrot (ung) - 300-310 gr.
• lite salt (ikke med jod) - faktisk
• kornsukker - 120 gr.
• bordseddik (konsentrasjon på 6%) - 130 ml.

1. Vask ingefærroten, skrell den. Skjær veldig tynne tallerkener, du kan bruke et spesielt kammer rivjern (ett langt hull). Plasser hakket ingefær i en glassbeholder, dryss over 20 g. fint salt, dekk til og la stå i 8 timer.
2. Hell vann i en kjele, tilsett kornsukker og eddik, bland.Hell halvparten av saltlaken (ca. 260 ml) i en annen beholder. Hell ingefæren i den gjenværende marinaden, sett på komfyren (middels kraft). Når sammensetningen koker, koker du den i ytterligere 10 minutter.
3. Forbered en beholder med lokk (helst en glassboks). Fjern den kokte ingefæren med en gaffel, overfør den til en beholder. Hell med resten av saltlaken, kork, kjøl i 3 dager. Etter utløpet av perioden, fortsett med smaken, oppbevar ikke lenger enn 1 måned.

Syltet ingefær med hvitvin

• riseddik (konsentrasjon 2,5%) - 210 ml.
• tørr hvit eller halvtørr hvitvin - 85 ml.
• vodka - 55 ml.
• drikkevann - 1 l.
• kornet sukker - 85 g.
• ingefærrot - 550 gr.

1. Vask ingefærroten, tørk med papirhåndklær, fjern skallet med et rengjøringsmiddel for poteter og gulrøtter (du kan bruke en tynn kniv). Hakk ingefæren i biter (ikke tallerkener).
2. Hell vann i en kjele, kok opp, dypp skiver ingefær inni. Kok i ca 5 minutter, fjern deretter, tørk med et serviett, kutt i veldig tynne lag.
3. Bland tørr vin med kornet sukker, hell vodka. Send den tilberedte blandingen til kasserollen, sett på komfyren. Sett ilden mellom minimums- og mellommerket, la det småkoke til krystallene er oppløst.
4. Etter at massen har kokt opp og blitt homogen, hell i riseddik, la det småkoke i 1 minutt, fjern det fra komfyren. Ha hakket ingefær i et glassfat, hell den kokte marinaden, dekk til.
5. Avkjøl til romtemperatur, send krydderet i kjøleskapet i 3 dager, tett korkende. Etter dette, fortsett å bruke etter tapping av væsken. Hold ikke lenger enn 2 måneder i kulden.

Syltet ingefær med vineddik

• vodka - 15 ml.
• ingefærrot (ung) - 225 gr.
• vineddik - 60 ml.
• salt - 5 gr.
• kornsukker - 50 gr.

1. Vask ingefærroten under kranen, tørk. Skrell, kutt i skiver (ikke skiver), overfør til en dyp bolle og fyll med varmt vann. Vent 3 minutter, tøm, klem ingefær.
2. Hakk roten med tynne tallerkener med en grønnsaksskall. Hell vodka, vineddik, 30 ml i en kjele eller en tykkbunnet panne. filtrert vann. Tilsett salt og sukker, legg på komfyren.
3. Kok til krystallene er oppløst ved lav effekt, og avkjøl deretter. Skold en glassbeholder med kokende vann, tørk, overfør hakket ingefær til en krukke. Hell marinaden etter avkjøling.
4. Forsegle tett med lokk, la stå i 10 timer ved romtemperatur. Etter denne perioden, flytt til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. Server med fisk og kjøttretter.

Syltet ingefær med rødbeter

• bordseddik (konsentrasjon 9%) - 35 ml.
• ingefærrot - 260 gr.
• drikkevann - 550 ml.
• kornsukker - 35 gr.
• salt - 7 gr.
• rødbeter - en liten skive

1. Vask og skrell ingefærroten, skyll igjen med vann og tørk. Hakk tynne tallerkener med en grønnsakskutter. Jo finere du hakker ingefæren, jo rikere og mykere krydder blir.
2. Hell 225 ml. vann i pannen, tilsett salt og kok opp. Når granulatene er helt oppløst, slå av ovnen og hell ingefæren i saltlaken. Vent i 7 minutter, tøm væsken.
3. I den andre delen av vann (225 ml.) Tilsett granulert sukker, bland og legg på komfyren. Ta massen til oppløsningen av krystallene, slå av brenneren.
4. Legg rødbeteskiven i sirupen, hell ingefærblandingen. La avkjøle under naturlige forhold (romtemperatur). Flytt ingefæren i marinaden til krukken, lukk lokket.
5. Sett beholderen i kjøleskapet i 10 timer, hvoretter du kan prøve ingefær. Oppbevar den ikke lenger enn 30 dager ved en temperatur på 5-10 grader.

Syltet ingefær med rødvin

• ris eddik - 165 ml.
• vodka - 35 ml.
• drikkevann - 250 ml.
• ingefærrot - 440 gr.
• sukker - 90 gr.
• tørr vin (rød eller rosa) - 60 ml.

1. Vask, tørk og skrell ingefærroten på forhånd. Skjær grønnsaken i tynne skiver med en kniv eller en spesiell peeling for grønnsaker. Hell vann i pannen, kok opp, send ingefær dit og kok i 3 minutter.
2. Bland vin, granulert sukker, vodka, eddik, vann i en annen beholder. Ta fyr, kok til sukkerkrystallene er oppløst. Fjern deretter marinaden fra varmen, avkjøl til en temperatur på 35 grader.
3. Skorpe glassbeholderen med kokende vann, flytt hakket ingefær i den. Hell marinaden i skivene, kork og overfør til kulde i 48 timer. Etter utløpet av perioden, begynn å smake.

Syltet ingefær med plommeeddik

• salt - 20 gr.
• kornsukker - 60 gr.
• plomme eddik - 145 ml.
• ingefær (rot) - 160 gr.

1. Vask rotavlingen, fjern skallet med en kniv. Gni roten med salt, la stå i 10 timer ved romtemperatur. Skyll deretter ingefæren under kranen, tørk den med håndklær.
2. Strimle roten langs fibrene med tynne gjennomskinnelige skiver. Ta en liten panne, hell 1 liter i den. vann, salt. Dypp hakket ingefær, la koke i 2 minutter.
3. Hell på 200 ml. vann, der roten ble kokt, vi trenger fortsatt denne væsken. Tøm det resterende vannet, avkjøl grønnsaksskivene til romtemperatur.
4. Ta 200 ml. hell vann, tilsett plommeeddik, sukker og salt i det, bland til granulatene er oppløst. Flytt ingefæren i en glassbeholder, fyll den med marinade og kork.
5. Bløtlegg rotavlingen i omtrent 10 timer, og fortsett deretter å bruke. Fortsett å krydre i cirka 25 dager, rist beholderen med jevne mellomrom. Server med sushi, kjøtt og fiskeretter.

Før du begynner å sylte ingefær selv, kan du prøve smaken på de kjøpte produktene. Besøk en japansk restaurant eller kjøp emballasje i et supermarked. Det er viktig å vurdere tilstedeværelsen av bitterhet, astringency eller sødme for å forstå hva jeg skal sylte ingefærrot.

Video: hvordan å marinere sushi ingefær