Slik lager du spinat til vinteren: 7 måter

Spinat er en komponent i mange gourmetretter og en kilde til verdifulle næringsstoffer. Det er spesielt nyttig om høsten og vinteren. Den er imidlertid ikke tilgjengelig på markedet året rundt. Derfor er det verdt å forberede det selv til vinteren, for eksempel tørke det, fryse det i en fryser eller bevare det.

Nyttige egenskaper

Spinat inneholder en veldig liten mengde fett, men den inneholder mye sink, protein, vegetabilsk fiber, samt vitamin A, C og K. Spinat er en god kilde til Omega-3, som kroppen bruker til energi og hjelper til med å forhindre forskjellige sykdommer i hjerte og blodkar . Når du spiser spinat, kan du glemme forstoppelse, da det bidrar til regelmessigheten i avføringen på grunn av det høye innholdet av fiber og vann.

Spinat inneholder både oppløselige og uoppløselige fibre, som har en gunstig effekt på helsen. Den har mye vitamin B6, tiamin, folsyre og mange andre nyttige komponenter. Med andre ord har den næringsstoffer som er nyttige bokstavelig talt for hele kroppen!

Folsyre, som finnes i spinat, er bra for blodkar og hjerte, mens magnesium normaliserer blodtrykket. Forskere har bevist at spinat hjelper til med å opprettholde hjernens normale funksjon og forbedrer hukommelsen. Blant grønnsaker inneholder bare erter og bønner mer protein enn spinat. Det er en av de beste kostholdskildene til kalium, som er ansvarlig for å opprettholde bentetthet, samt å opprettholde muskelmasse.

Spinat har en glykemisk indeks på 15, så det kan betraktes som et ideelt produkt for å redusere overflødig vekt og bli kvitt cellulitter. Det er også den rikeste kostholdskilden til magnesium, som er viktig for syntesen av proteiner som regulerer nerveaktivitet og opprettholder nervesystemets funksjon, samt regulering av blodtrykk og sukkernivå.

Innhøstingsmetoder

Spinat bør konsumeres året rundt, siden det er en kilde til mange viktige næringsstoffer for kroppen vår. Et utmerket alternativ til fersk spinat kan være spinatfrosset hjemme, spesielt siden det vil beholde de aller fleste vitaminer og mineraler. Så hvis det ikke er noen fersk spinat, er det verdt å ta frossen eller hermetisert.

Det er ikke vanskelig å tilberede dette nyttige produktet til vinteren. Det er viktig å gjøre dette i tide (til begynnelsen av august), slik at det ikke dannes piler på de grønne spinatbuskene.

Den høstes på flere måter:

• frysing;
• tørking;
• spinatpuré;
• salting;
• forblendet spinat.

Alle metodene er gode på hver sin måte, siden de beholder de nyttige egenskapene til fersk spinat.

Spinatsalting

Denne anskaffelsesmetoden er veldig enkel. Men for salting, må du definitivt ta riktig mengde salt. For 1 kg friske grønne spinatblader trenger du 100 gram ikke-jodert salt.

forberedelse:

1. Sorter friske blader og skill deg fra petiolene.
2. Skyll den tilberedte spinaten under en strøm med kaldt vann og la det tørke.
3. Banker må vaskes og steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Avhengig av hvordan dette arbeidsstykket skal brukes i fremtiden, kutt bladene i biter.
5. Tett hakket og saltet spinat i glassene.
6. Tamp, og tilsett hakkede blader.
7. Forsegl glasset med det forberedte lokket.
8. Send saltet spinat på denne måten til kjelleren for lagring.

Ved hjelp av denne oppskriften kan du også salte eventuelle greener, for eksempel dill, sorrel eller persille. Noen husmødre med denne metoden for salting elsker å blande forskjellige typer greener i noen proporsjoner, men det er bedre å ta likt, og legge til dem litt fersk persille og dill.

Salt er et utmerket konserveringsmiddel, så dette preparatet kan oppbevares i kjelleren i opptil 5 måneder. Saltet spinat tilsettes salater eller supper om vinteren, etter å ha vasket den fra overflødig salt.

Frys spinat

Selv om noen grønnsaker eller greener ikke egner seg til frysing, kan spinat lagres perfekt frossent hele året. Ved riktig frysing beholdes flere vitaminer enn med andre metoder for lagring av produktet.

Bladene skylles grundig med kaldt vann og spres på et tørt kjøkkenhåndkle slik at de kan tørke godt. Du kan deretter hogge spinaten i små biter, slik du vanligvis hakker den før du legger til i retten.

Anrett den tilberedte spinaten i porsjonerte plastposer og sett i fryseren. Du trenger ikke å tine spinat før du steker. Bare ta en porsjonspose fra fryseren, og legg innholdet direkte i parabolen, bring det opp i koke, la det småkoke i et par minutter.

Blanchert spinat

For en slik vinterhøst trenger du spinat og vann.

forberedelse:

1. Skyll spinaten med kaldt vann.
2. Skill stilkene, og skjær bladene på et skjærebrett.
3. Kok spinat i et par minutter.
4. Fjern den ferdige spinaten med en spalte skje fra vannet og tørk.
5. Steriliser de vaskede bokser.
6. Plasser tynnet spinat i tilberedte glass, rull opp lokkene og senk den ned i kjelleren for lagring.

Tørket spinat

Tørket spinat kan også brukes til å lage supper og forskjellige kjøttretter. Når tørket, blir ikke spinat utsatt for for høy temperatur, og derfor blir alle nyttige stoffer bevart.

forberedelse:

1. Før tørking må du sortere spinaten nøye.
2. Skyll den under kaldt vann.
3. Blader må legges på hvitt papir og tørkes.
4. Deretter sprer du spinaten på rent hvitt papir og lar det tørke naturlig.
5. Du kan også sende spinatblader til en elektrisk tørketrommel eller stekeovn i 3-4 timer. Temperaturen i ovnen er 40-45 grader.
6. Rør av og til.
7. Tørket spinat legges i tørre glasskar, tett lukket og oppbevares i et skap.

Spinatpuré

Å forberede et slikt emne er enkelt og veldig raskt. Tilbered de nødvendige produktene til potetmos:

• friske spinatblader;
• litt salt;
• liter vann;
• 10 g brus, som vil holde spinaten sin vakre grønne farge.

forberedelse:

1. Tilberedte friske spinatblader skylles under kaldt vann.
2. Tilsett en skje soda i kokende vann og kok opp spinatblader i den.
3. Ferdig spinat filtreres, vaskes med kaldt vann og tørkes.
4. Slip spinaten til en puretilstand med en blender.
5. Legg den mosede spinaten i pannen, kok opp til massen tykner.
6. Legg potetmos i steriliserte krukker og rull dem opp.
7. Send ferdig potetmos for bedre konservering i kjelleren.

Spinat med sorrel

For en slik vinterhøst må du ta to porsjoner spinat og en porsjon sorrel. Med dette forholdet er arbeidsstykket ikke veldig surt. Salt du trenger å ta en spiseskje til et halvt hakket grønn blanding.

forberedelse:

1. Du må sortere spinaten og sorrelen, skille stilkene fra dem.
2. Skyll dem under kaldt vann.
3. Ha greener i en gryte med varmt vann.
4. Kok et par minutter etter koking.
5. Overfør den resulterende grønne blandingen til tilberedte glass og rull opp.
6. Blanketten må sendes til kjelleren for langtidslagring.

Hermetisert spinat

For hermetisert spinat, ta: 1 kg friske spinatblader, 65 g salt, vann (1 l).

forberedelse:

1. Du må sortere spinat, skille stilkene og skylle.
2. Bladene skal tappes i varmt vann i omtrent 7 minutter.
3. Fjern spinaten fra vannet med en slisset skje.
4. Tøm unødvendig vann og tørk.
5. Overfør blader til steriliserte glass, trykk til de er komprimert og fyll med saltlake.
6. Bankene må korkes og senkes ned i kjelleren.

Spinat høstes om vinteren på forskjellige måter. Alle av dem er enkle å tilberede, så du kan velge hvilken som helst av dem og glede dine kjære med et deilig produkt rikt på vitaminer om vinteren.

Video: hvordan fryse spinat hjemme