Hvordan tilberede vintersår i banker

Sommeren er den rikeste sesongen for vitaminer. Om vinteren kaster kroppen bort hele forsyningen, og om våren føler en person behovet for vitaminer. Hvis vitamininntaket i løpet av vårmånedene er betydelig begrenset, er alle kategorier vitamin tilgjengelige og i hvilken som helst mengde med ankomsten av sommeren. Et av de mest nyttige og vitaminrike produktene som vokser i hagen er sorrel. Som oftest brukes ikke sorrel rå, fordi med noen sykdommer kan det bli skadelig. Hver husmor vet at det er bedre og mer nyttig å bruke den til borscht, paier og andre sylteagurk i kokt eller dampet form. For å få nødvendige vitaminer til kroppen om vinteren, uten å ty til kjemikalier, har det blitt vanlig å rulle sorrel i krukker.

Hvordan tilberede vintersår i banker

Tidligere ble dette sure gresset ganske enkelt bombardert med salt og sendt til kjelleren. I dag har det allerede blitt klart at denne metoden ikke er helt sant, for det første absorberer sorrel en veldig stor mengde salt og mister en betydelig mengde næringsstoffer, og for det andre er selve borscht betydelig forskjellig i smak fra sommerborsjeten, som er slik kjærlighet.

Sorrel rull uten salt

Råstoff forberedelse:

Først må du forberede sorrelen selv:

  • sorter bladene i sorrel, mens du fjerner revet, gulnet, mangler;
  • klipp stilkene til blader;
  • skyll og hakk bladene grovt;

Det er veldig viktig å huske at sorrelen må vaskes grundig med mye vann. Det er best å fylle det med vann i en bøtte eller et stort kar, etter vasking, overfør forsiktig til en annen beholder og gjenta prosedyren flere ganger igjen. Det er best hvis sorrelen spyles i fire trinn.

Sy sammen i banker:

  1. Hell vann i pannen (100 mg vann / 100 g sorrel), la vannet koke og sett den tilberedte sorrelen i pannen.
  2. Ikke la ham flyte opp, med en skje, sett såren i bunnen av pannen.
  3. Etter at vannet koker for andre gang, kokes i 3 minutter og send til bankene.
  4. Fyll de ferdige steriliserte glassene forsiktig med en skje og rull straks opp.
  5. Etter å ha sydd, blir boksene snudd på hodet og står der til de er helt avkjølte.
  6. Å holde en slik sorrel anbefales på et kjølig sted.

Kaldt vann sorrel

  • Forberedelse av sorrel og containere:
  • Forbered råvarer som allerede indikert.
  • Klargjør boksene som beskrevet i forrige rull.

bevaring:

  1. Først må du koke vannet og avkjøle det til romtemperatur.
  2. Vi har allerede tilberedt, hakket sorrel i bokser med tilsetning av to klyper salt per halv liters krukke (henholdsvis hvis volumet av beholderen er større, tilsettes saltet i forhold).
  3. Til slutt hell du kokt, avkjølt vann til toppen, rull opp og oppbevar et kjølig sted.

Sorrel rull med salt

  1. Vi tilbereder råvarer og banker på samme måte som allerede indikert.
  2. Salt hakket sorrel i en andel på 30 gram salt per 1 kg sorrel.
  3. Slip råvarene med salt og rammet tett i bokser.
  4. Bankene er lukket med nylonlokk, tidligere skoldet med kokende vann.

Sorrel rull med dill

  1. I henhold til standardmetoden forbereder vi sorrelen for bevaring.
  2. Vi tilbereder ung dill på samme måte (vask og skjær stenglene grundig).
  3. Vi koker vann med en hastighet på 100 ml vann per 100 gram råvarer (sorrel og dill).
  4. Ikke la greenene flyte opp, bruk en skje for å føre den tilbake til bunnen av pannen.
  5. Etter at vannet koker for andre gang, kokes i 3 minutter og send til bankene.
  6. Fyll bokser med det ferdige produktet, rull opp, snu opp ned og pakket inn i et håndkle, la det stå helt avkjølt.

Sorrel rull med salt og uten sterilisering

Sorrel rull med salt og uten sterilisering
En annen veldig god og enkel måte å bevare sorrel på er med salt og uten sterilisering. For denne oppskriften trenger vi en stor mengde salt. Det er viktig å huske at når du lager mat med slike greener, trenger ikke salt tilsettes.

  1. Ta den allerede forberedte sorrelen 1 kilo.
  2. Salt - 100 gram (hvis det er mer sorrel, anses mengden salt, henholdsvis mer, i forhold).
  3. Tørk sorrelen etter klargjøring og legg den i en panne.
  4. Hell salt på toppen og bland greener med hendene. Det er veldig viktig å gjøre denne prosedyren nøye, slik at grøt ikke blir.
  5. Vi fyller boksene, ved å tømme med enten en skje eller en kjevle.
  6. Væsken som dannes i bunnen av boksen, dreneres og hell litt mer salt på toppen, slik at den dekker toppen.
  7. Vi lukker lokket og sender det til kjøleskapet, eller kjelleren til de kaldeste stedene.

Grønn borsch billet

Vi trenger:

  • sorrel;
  • grønn løk;
  • persille;
  • dill;
  • erter med svart pepper;
  • laurbærblad;
  • hvitløk;
  • sitronsyre, eller presset sitronsaft.

bevaring:

  1. Når du forbereder sorrel i dette tilfellet, blir ikke stilkene kastet, men blir feilsøkt i en egen beholder. De vil være nyttige for oss i fremtiden.
  2. Vi kutter alle greenene etter smak (liten eller stor - det er opp til deg) og ramser halve boksen tett.
  3. I midten legger vi fedd hvitløk i en skrellet form.
  4. Vi ramser den resterende halvparten av boksen.
  5. Fra sårstilker tilberedes sur buljong for konservering.
  6. Klar buljong fyll alle fylte bokser med urter og tilsett til hver en halv teskje sitronsyre eller sitronsaft.
  7. Vi steriliserer de allerede pakket bokser i 30-40 minutter under et dekket lokk.
  8. Etter rull opp og hold opp ned til helt avkjølt.

Vi lærte mange måter å høste om vinteren. Sorrel kan også fryses i porsjoner med greener og uten salt.

Video: hvordan du forbereder sorrel for vinteren

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner