Hvordan lagre aubergine hjemme

Deilige retter lages av aubergine, og det er grunnen til at mange husmødre er en av favorittgrønnsakene deres. Én ting forårsaker bare problemer - de forverres for raskt, og de blir ikke lagret lenge. Men det er allerede oppfunnet mange måter, hvordan man kan holde de små blå lenger, slik at de over tid kan brukes til forskjellige retter.

Hvordan lagre aubergine

Spesielle lagringsforhold for fersk aubergine

Når du kjøper fersk aubergine, kan du forvente at de bare vil være egnet til mat i opptil to måneder. Og bare hvis du observerer riktig temperaturregime, forhindrer overdreven fuktighet, i tide til å velge dem som begynte å bli dårligere og råtne. Derfor prøver erfarne husmødre umiddelbart å lage forskjellige retter fra dem eller bevare dem.

Hvis familien fremdeles foretrekker ferske grønnsaker, er det måter å holde dem friske over en lengre periode. Ved å følge enkle regler kan du oppnå gode resultater:

  1. En viktig betingelse er å opprettholde riktig temperatur, da vil de blå ikke bli dårligere på lenge. Dette stedet skal være kult, fra omtrent +2 til +6 grader. Ideelt for slike forhold er et kjøleskap eller kjeller egnet, der selv på varme dager opprettholdes kulhet. Det anbefales at kjelleren har tilgang til frisk luft.
  2. Du må beskytte de blå fra de varme solstrålene, ellers vil de bli dårligere om noen dager. Men det er en fare for menneskers helse. Faktum er at under påvirkning av ultrafiolett i disse grønnsakene er det en økt prosess med solaninproduksjon, og i slike mengder påvirker det en person negativt, og grønnsakene i seg selv blir ikke så velsmakende.
  3. Fuktighet under lagring bør være sikker, det vil si ikke overskride en terskel på 75 prosent, ikke faller under 70 prosent merke.
  4. Disse grønnsakene påvirkes for lett av forskjellige typer råte, og infiserer hverandre, så stedet der de vil ligge må dekontamineres.
  5. Før fruktene sendes til lang oppbevaring, skal hver undersøkes nøye, slik at huden ikke blir skadet og det ikke er tilbakelagte flekker. Sepal bør også være fri for defekter. Profesjonelle husmødre råder deg til å kjøpe auberginer som er litt umodne, du kan identifisere dem etter huden deres - den er tett og blank, har en lys lilla farge.
  6. Før grønnsaker sendes til lagring, skal hver tørkes av med en naturlig bomullsklut. Erfarne husmødre råder dem ikke til å vaske; fuktighet i dette tilfellet kan bare føre til skade.
  7. Hvis de små blå vokser på sine egne senger, må de samles riktig, da vil de forbli friske mye lenger. Når du høster, må du hamstre med en skarp kniv, kutte dem slik at en hale på ca 2 cm blir igjen.
  8. I din egen hage kan du grave ut hele busken, slik at en jordklump forblir intakt, og legge i en forberedt romslig beholder. Den skal lagres i kjelleren. I dette tilfellet bør en slik busk tas vare på når du vanner, slik at jorda forblir myk og fuktig.
  9. Grønnsaksdyrkere hevder at det beste stedet å oppbevare er en dyp boks foret med halm eller sagflis. Men grønnsaker vil være godt bevart i papir, det viktigste er at de ikke berører hverandre.
  10. Du må kontrollere tilstanden til auberginen hver 2. uke, og hvis noen er i tvil, er det bedre å tilberede den med en gang, men det hender at du må kaste den og råtne den. Hovedsaken er at andre ikke dør av den bortskjemte grønnsaken.

Det er enklest å holde auberginer i kjelleren; de kan ikke stå lagre for lenge i en leilighet: pakket inn i papir eller avis, selv på et mørkt og perfekt kjølig sted, ligger ikke mer enn 4 uker.

De oppbevares i kjøleskapet lenger, spesielt hvis det er en moderne enhet og systemet "Ingen frost" er utstyrt i det. Konservering vil bli sikret hvis tørre og litt modne frukter pakkes i en plastpose, hver innpakket separat i papir, plassert i en beholder for frukt og grønnsaker. Igjen, ikke glem at de små blå som begynte å bli dårligere, skulle fjernes i tide.

Slik lager du emner

Hvordan lage aubergineemner
Hermetikk er den beste måten å bevare smaken av auberginer og nyte dem om vinteren. I tillegg tillater ikke denne metoden utvikling av putrefaktive mikroorganismer.

Frysing og tørking er blant de vanligste lagringstypene for mange grønnsaker. Aubergine er ikke noe unntak, og med denne typen lagring er betingelsene mye lenger, til neste høst. Og frosne eller tørkede auberginer, når forskjellige retter deretter tilberedes fra dem, mister ikke smaken.

Tørking er enklere å produsere i en spesiell elektrisk tørketrommel. Men en vanlig komfyr med stekeovn er også en stor hjelper. Før du legger grønnsakene i enheten, må du jobbe litt: ta fruktene, de skal bare være modne og sunne. Skallet blir renset fra hver, så er det mer praktisk å skjære dem i tynne sirkler - nå er de helt klare til tørking. Ovnens temperatur skal ikke være veldig høy i begynnelsen av prosessen, ikke stige over 85 grader, og på slutten - over 50. Grønnsaker må blandes, og hvis det allerede er klare, bør de velges.

Etter denne prosessen må de lagres på riktig måte. Den beste måten - i de bankene der det er skrukork.

Når du trenger en annen porsjon til matlaging, helles de tørkede sirklene med varmt vann, de heves, klare til bruk. Disse grønnsakene vil være spesielt deilige når de stekes, krydret med krydder.

Frossen Aubergine

Oppfunnet og testet i praksis, metoder for å fryse blå. Mange husmødre hevder at det er bedre å varme dem før du legger disse grønnsakene i fryseren, ellers blir de ikke så velsmakende, de blir "gummi".

Frossen Aubergine

For denne typen lagring er det bedre å skjære auberginene i ringer eller i form av terninger - som foretrekker at de er store, andre - små. De får også form som terninger eller tynne strimler. Nå skal hakkede grønnsaker stekes eller stekes i ovnen.

Du kan også la hele fruktene fryse, men det er lurt å bake dem først. For dette skal hele frukter først legges på en bakeplate, helst på pergamentpapir, og deretter må hver hakkes med en gaffel og la stå i 40 - 50 minutter. Temperaturregimet opprettholdes - 180-200 grader. Deretter fjernes nødvendigvis huden og peduncle fra hvert foster. Den siste fasen: alle grønnsaker er pakket og sendt til frysing.

Hvis du vil ha de små blå bitene i fryseren, må du legge de forhåndsskårne grønnsakene i en dyp gryte og hell kokende vann. Da skal de stå litt under det lukkede lokket og avkjøle. Etter det tappes væsken.

Før du hakker grønnsaker, må du bestemme hvilke retter som er foretrukket av aubergine. Hvis det for eksempel er en form:

  1. Tynne plater - det er mer praktisk å lage ruller med et stort utvalg av fyllinger.
  2. Stykker eller terninger - de er ideelle for stuing av grønnsaker.
  3. Krus - brukes oftere til baking.

Hvis det er blå i frysen som har en bitter smak, må de behandles separat. For å gjøre dette strøes de med salt, blandes og settes til side i 30 minutter.I løpet av denne tiden vil grønnsakene skille ut en væske som må vaskes av, skyll fruktene under en rikelig vannstrøm og absolutt tørke.

Frosne blå skal bare oppbevares i hermetisk lukkede poser eller spesialtilpassede plastbeholdere uten luft.

Hvis du plutselig trenger å tine grønnsaker på forhånd, flyttes de fra fryseren til kjøleskapet med andre produkter, og først etter kort tid plasseres de i romforhold til de friser helt ut. Fra slike blå kan du koke de samme rettene som ferske. Og hvis de allerede har bestått varmebehandlingen på forhånd - ble stekt eller bakt - vil det ta mye mindre tid å tilberede dem, smaken vil bli bevart og den aromatiske lukten også.

Disse grønnsakene lagres frosne i ikke mer enn ett år.

Deilig aubergine og hermetikk. Dette er for det første kaviar, diverse salater og mange andre sylteagurk med krydder, eddik, vegetabilsk olje eller urter.

Video: frysing aubergine for vinteren

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner