Hvordan dyrke trøffel hjemme

Sopp har lenge blitt spist av mennesker. De inneholder mer protein i sammensetningen enn i sjømat og kjøtt. En av variantene av sopp er trøffel. En fantastisk forekomst har en krydret smak, den brukes til å tilberede første og andre retter, salater, snacks. Trøffel anses for å være en eliteleddik, bare noen få utvider den i Russland. I dag er det 2 typer - svart og hvitt. Disse soppvariantene har den høyeste prispolitikken i hele verden, og eminente kulinariske spesialister fra Amerika, Europa og Asia tilbereder retter på deres basis.

Hvordan dyrke trøffel

Under hvilke forhold dyrkes trøffel

Trøffel tilhører de mest lunefulle soppene. For å kunne dyrke et produkt ordentlig, er det nødvendig å skape optimale forhold, alt skal være perfekt.

  1. En av faktorene som påvirker graden av trøffelvekst anses å være symbiosen til partnertrær og soppen (mycorrhiza). Gjennom samarbeid lever trøffelen på aminosyrer og karbohydrater som den får fra treet. Med utilstrekkelig omsorg for "partnerne", vil soppen dø på grunn av mangel på næringsstoffer.
  2. Soppplukkeren gir på sin side trærne mineraler, makronæringsstoffer og fosfor som trengs for fuktighet og utvikling. Fosfor absorberes mye raskere fra sopp enn fra jord med deltagelse av rotvekster. Av denne grunn er fokuset på å plante trær og deres videre pleie.
  3. Den beste symbiosen oppnås ved å "krysse" trøffelen med eiken. I tillegg føles soppen flott ved siden av hornstrålen, hasselnøtter, kastanje, lind. I veldig sjeldne tilfeller oppnås mycorrhiza gjennom et partnerskap av trøfler med bartrær samboere.

Hvilket klima er optimalt for trffel

  1. Egnede klimatiske forhold anses som nummer to på listen over viktige aspekter. Trøffel vokser raskt og utvikler seg i regioner med minst mulig nedbør og moderat tørrhet. Selvfølgelig regnes de sørlige regionene i Russland som optimale.
  2. Det er verdt å umiddelbart forlate kultiveringen av denne soppen i området som opplever mesteparten av tiden om vinteren. Det er også svingninger mellom overskyede (spesielt regnfulle) dager og solfylt vær.
  3. I vårt land er det mulig å dyrke trøffel i mellomfeltet. Som regel er solfylt vær, regnfull vår og skiftende høst (fløyelsesong) ganske nok i disse regionene. Alle disse aspektene og kombinasjonen av klimasoner påvirker gunstig veksten av soppen.
  4. Om våren finner trøffelen et vanlig språk med "partner" -trærne, og lever av alt nødvendig. Om sommeren assimilerer det elementene som er oppnådd på grunn av det varme klimaet, og om høsten begynner full modning.

Hvilket område er egnet for trffel

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot området, siden det er jorden som setter tonen for hele prosessen.

  1. Det mest egnede er territoriet som har et jordfuktighetsnivå på omtrent 65-70%, ikke mer. Den skal beskyttes mot den kalde vinden (spesielt om vinteren). Foretrekker forsiktig skrånende terreng som ligger i et lite lavland.
  2. Dessuten er det viktig at territoriet ligger over havet på 500-600 m, ikke mer. Hvis denne indikatoren er under 100 m-merket og over 1000 m-merket, vil ikke soppen komme inn i mycorrhiza med sine partnere. Som et resultat vil kultivering av trøffel bli umulig.

Truffle Growing Technology

Prosessen med å dyrke en lunefull sopp kan deles inn i 2 poeng. Først må du velge jord som fremmer gunstig vekst.For det andre vil det være nødvendig å dyrke soppembryoer, og deretter transplantere dem i den forberedte jorda. Videre, i ferd med å forlate og gjødsel, trøffelen modnes, må du bare høste.

Truffle Growing Technology

Trinn nummer 1. Å velge riktig jord

  1. Velg først riktig jord for å plante trøffelen. For å utføre prosedyren riktig, ta noen få jordprøver, og ta dem deretter til laboratoriet for en grundig analyse.
  2. Det foretrukne området bør være motstandsdyktig mot vannerosjon. Området skal også være moderat solfylt og vind (forholdet 2: 1). Jordens fruktbarhet er også viktig - omtrent 10–35 cm i dybden. Som nevnt ovenfor, må du velge et forsiktig område med en helningsvinkel på ikke mer enn 15 grader.
  3. Blant annet skal jorda inneholde kalk, organisk materiale, spesielt kalsium. Dessuten bør stedet berikes med nitrogen, karbongass, mineraler. De listede komponentene bidrar til akselerert symbiose.
  4. Et viktig kriterium er mengden alkali som er inneholdt. For å teste indikatoren, stikk lakmuspapir ned i bakken. Hvis den blir blå, betyr det at jorda er egnet til å plante trøfler. Ellers kan du prøve å finne et annet alternativ som oppfyller alle kravene. Eller du kan gjødsle stedet og øke surheten.

Trinn nummer 2. Å plante "partnere" (trær)
For å lage en trøffelplantasje, er det nødvendig å plante trær som vil berike soppen med nyttige mineraler.

  1. Velg treslag, ta hensyn til egenskapene til vekstregionen. Gi preferanse til hassel og eik, de er universelle. I noen tilfeller erstattes de av hornstråle, lind, kastanje.
  2. Plante trær på en slik måte at 1 ha inkluderer ikke mer enn 500 eksemplarer. Du trenger ikke gjødsle jorden, ellers provoserer du døden av trøffelembryoer. I tillegg må du håndtere røttene nøye; hele prosessen er avhengig av dem.
  3. Fukt et hull i små mengder under plantingen. Etter dette må du fylle frøplanten og embryoet med jord, vann godt. Planterøtter og trøffel til en dybde på 65-70 cm, slik at soppen er beskyttet mot miljøskadelige effekter (vind, sol, regn, etc.).
  4. Dekk jorda rundt frøplantene med grener som har falt eikeblader eller tørt gress (halm vil gjøre). Eventuelt kan du beskytte trærne med polyetylen, med en diameter på 75-80 cm. Rundt bagasjerommet.
  5. Vær oppmerksom på trærne som vokser i nærheten av "partnerne". Det skal ikke være pil, gran, poppel, gran. Disse rasene dreper embryoer og påvirker kultiveringen (hvis noen) negativt.
  6. Omtrent 4-6 år etter plantingen begynner området rundt trærne å bli "skallet". Vegetasjonen dør, bare ugress gjenstår. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å gjødsle plantasjen i tillegg, trekke ut gresset, dette vil være nok.
  7. Om våren, ikke glem å løsne jorda rundt trærne slik at trøffelen vokser i full modus. Dekk samtidig bakken med grangrener eller halm slik at den ikke tørker ut fra varmen.
  8. I tilfeller der det ikke er nedbør som følge av værforhold, drypper du jorda selv. Forsøm ikke vanning, ellers vil myceliet dø.

Trinn nummer 3. Omsorg for "partnerne"

  1. Fra videre omsorg for “partner” -trærne, kommer det an på om trøffelen overlever eller ikke. Frøplanter må beskyttes mot skadelige insekter og dyr, mens grenene må kuttes med jevne mellomrom. Lignende manipulasjoner utføres for å akselerere symbiose.
  2. Det er viktig å tenke på at det er nødvendig å trimme både grenene og bagasjerommet. Takket være denne prosedyren trenger solstrålene direkte inn i jorden, noe som bidrar til full utvikling av trøffelen. Høyden på perfekt skårne trær overstiger ikke 1 m. Mens plantene i seg selv ligner en kjegleformet hette i en omvendt form.
  3. I tilfeller der myceliet befinner seg under allerede dyrkede trær, må de trimmes. Samtidig vil det i vintersesongen være nødvendig å hugge ned de ekstra trærne, slik at de ikke blokkerer inntrenging av sollys i jorden.

Trinn 4: Truffle Collection
Trøffelsamling

  1. De første soppene vises i september eller oktober, men slik at de endelig modnes, anbefales det å vente ytterligere 2-2,5 måneder. For å skille en moden trøffel er det nok å lukte den og vurdere skyggen. Soppen skal være svart, ikke rød, med en uttalt aroma.
  2. Hvis alle kravene til pleie og planting er oppfylt, kan de første fruktene høstes fra november til mars. Hvite trøfler modnes mye raskere.
  3. For å samle sopp, må de graves opp i likhet med prosessen med å grave poteter i en sommerhytte. Ta imidlertid ut trøffelen med forsiktighet, ellers kan du skade røttene. Det er viktig å huske for alltid at bare sopp som er helt (!) Modne kan høstes.
  4. Erfarne soppplukkere brukes til trøffelinnsamling av trente griser eller hunder. Som regel finner dyr en moden sopp, styrt av lukten. Vanligvis blir høstingen utført om natten når trøffelaroma blir uttrykt i høyeste grad.
  5. Hvis vi snakker om volumet av det ferdige produktet, med en plantasje på 1 ha, kan du samle rundt 100 kg. trøffel. Hvis betingelsene er oppfylt til minste detalj (analysen er fullført, "partnerne" og jorda er valgt optimalt), kan sluttproduktet nå 120–130 kg. Etter høsting kan soppen lagres både i frossen og i tørr form.

Dyrking av trøfler i Russland er en ganske komplisert og ikke alltid gjennomførbar prosess. Du må velge et mildt område med et optimalt klima, og deretter gi jorda til analyse. Spesiell oppmerksomhet rettes mot rotsystemet til partnertrær, siden det er på deres bekostning at trøffelen blir matet.

Video: hvordan dyrke trøffelsopp

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner