Hvordan lage ertergrøt: 5 oppskrifter

Grøt fra erter, bønner og linser er en kostholdsrett. En stor mengde fiber metter kroppen raskt med en liten mengde produkt. Den brukes som en uavhengig rett eller siderett til kjøtt, fisk, fjærkre. Steketeknikken avhenger av type belgfrukter. For erter brukes 2 tilberedningsmetoder, med og uten foreløpig bløtlegging.

Hvordan lage ertergrøt

Nyttige egenskaper til erter

Det har vært kjent i lang tid, det er inkludert i listen over tradisjonelle retter fra folkekjøkken. Den høyeste verdien er en høy konsentrasjon av vegetabilsk protein. I henhold til dens egenskaper, erstatter den perfekt kjøtt i kostholdet, og blir absorbert mye lettere. Det er nyttig for personer som jobber med fysisk arbeid med vekttapsprogrammer, vitaminmangel, nedsatt oppmerksomhetsnivå og nedsatt stabilt minne.

Regelmessig bruk av erter hjelper med:

  • mangel på mineraler og vitaminer;
  • nedsatt immunitet;
  • depresjon;
  • kronisk tretthet;
  • forhøyet kolesterol;
  • slagging av kroppen;
  • hudsykdommer;
  • økt tørrhet i slimhinnene;
  • nedsatt muskeltonus.

Tilstedeværelsen av tiamin, som normaliserer fordøyelsessystemet og lysin, som har betennelsesdempende, antibakterielle og antivirale effekter, gjør erter til et verdifullt helseprodukt. I tillegg akselererer det regenereringshastigheten, øker motstanden mot sopp- og virusinfeksjoner. Fremmer produksjon av kollagen, som forbedrer strukturen i huden og har en foryngende effekt.

Det anbefales ikke å innføre grøt fra erter i kostholdet for gikt, jade, kolecystitt, inflammatoriske prosesser i tarmen.

Ertefunksjoner

Unge pods kan spises med minimal prosessering. Hjernesorter av erter tjener noen ganger som en godbit i et stadium av melke modning. Men mer seriøse retter tilberedes bare fra en fullt moden kultur. Variasjoner med høyt fiber- og proteininnhold verdsettes spesielt. Forberedelsene deres innebærer foreløpig forberedelse. Fakta er at bønnestrukturen er veldig tett, bløtlegging eller lang tid er nødvendig for fordøyelsen.

Hvis mykgjøring av bønner er tilstrekkelig for bønner, anses ertegrøt å være vellykket når den har fått en purélignende konsistens.

Utvelgingsregler
Fra det synspunktet om den største ernæringsverdien er skrellede erter nyttige. Men det er vanskelig å lage mat, det tar mye tid, det er ingen garanti for at ertene koker jevnt og blir myke. Du kan koke det i lang tid og få en masse der ferdig tilberedte korn blir kombinert med halvbakt. Den avskallede arten, hakket i halvdeler eller knust i mindre deler, er mer etterspurt.

Til salgs er det en gul, grønn og rød type, alle er spiselige.

Det er viktig å: erter, lagret i mer enn 2 år, blir stive og grøt fra det blir smakløst.

Det beste valget ville være avlingen på dette eller de siste årene. Du bør nøye vurdere ertene i lyset, de starter raskt skadedyr, og ødelegger råvarene. Hvis det er hull eller strukturelle brudd, anses et slikt produkt av dårlig kvalitet og vil raskt bli dårligere under lagring.

Lagringsforhold
Å spise erter hver dag er ikke verdt det, kroppen trenger variasjon. Kvaliteten på produktet og konserveringen av næringsstoffer avhenger av forholdene under hvilket produktet lagres. For vellykket konservering plasseres den på et mørkt, tørt sted med en konstant luftstrøm, lokket til beholderen må være tett lukket. Hvis erter blir våte av en eller annen grunn, må den brukes umiddelbart. Tørk til en akseptabel tilstand fungerer ikke.Et fuktig produkt på kort tid blir byttedyr og alle slags feil.

Hemmeligheten fra en sparsom husmor: for å forlenge holdbarheten, legges en linpose med grovt salt i beholderen. Det fjerner overflødig fuktighet.

Matlagingsoppskrifter

Ertegrøtoppskrifter
Produktet tilhører de få artene som ikke mister nyttige egenskaper under varmebehandling. Ernæringsverdien er 90 kcal. på 100 gr. ferdig produkt. Grøten tilberedt på vann og krydret med solsikkeolje regnes som den mest nyttige. Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke den i denne formen for å fylle opp styrke og rense kroppen. Avhengig av ledig tid og kvaliteten på råstoffet, er erter ferdig bløtlagt over natten. Ertegrøt i form av en sideskål til kjøtt, fjærkrepølser eller pølser er populært. Den blir også tilberedt med sprak, stekt løk, svinekjøtt og oksestuing, røkt kjøtt. Men generelt er det mange oppskrifter, de avviker i kaloriinnhold og sammensetning.

klassisk
Det er kokt i vann, har lavest kaloriinnhold, er inkludert i dietter under vektkontroll. For matlaging trenger du:

  • erter - 200 gr;
  • vann - 0,8 ml;
  • salt og smør etter smak.

Forbløtgjorte erter legges i en kasserolle, helles med vann, kokes opp og la det småkoke i 30 minutter. Etter koking slås massene av, oljen tilsettes og pannen pakkes inn med et håndkle slik at den i tillegg skylles.

Med tillegg av lapskaus
Retten viser seg å være veldig kaloririk og tilfredsstillende, siden erter ikke er dårligere enn kjøtt i mengden protein. Dette bør tas i betraktning når du beregner porsjoner. Sammensetningen inkluderer:

  • erter - 1 kopp;
  • vann - 0,8 ml;
  • lapskaus 250 gr.

Merk: når du tilfører salt, tas det med i tilstedeværelsen i lapskausen.

Den tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, lapskausen tilsettes på 5 minutter. til klar. Deretter bør parabolen tilføres i 15-20 minutter.

Grøt med kjøtt
For denne oppskriften blir kjøttet tilberedt separat. Den stekes til den er kokt, avkjølt, kuttet i små terninger. Erter tilsettes kjøttbuljongen og stekes i 50-60 minutter. Hvis den har blitt gjennomvåt i flere timer, reduseres koketiden til en halv time. Kokt kjøtt stekes i en panne i smør med løk til de er gyldenbrune, overføres til grøt i 5 minutter. til kokt og brakt på svak varme.

Krem og grønnsakstilskudd
For å eliminere oppblåsthet i tarmen og dannelse av gasser i grøten, tilsett gulrøtter eller dill. For at næringsstoffer skal tas opp mer fullstendig, er krem ​​nødvendig. Komplekset produserer en deilig og veldig sunn rett. For ham trenger du:

  • erter - 1 kopp;
  • 1 gulrot, løk, paprika;
  • krem - 100 ml;
  • friske greener;
  • salt;
  • krydder etter smak.

Stek til de er kokte, stek grønnsaker separat med olje, lapsk litt med fløte, tilsett den ferdige grøten, bland godt. Server varm, dryss hakkede urter på toppen.

Med sopp
Et flott alternativ for deg som faste. Sopp, som erter, kan erstatte kjøtt helt uten skade på kroppen. Et trekk ved tilberedningen er grundig steking av sopp med løk og gulrøtter, tilsetning av svart pepper og en liten klype oregano. Ertkorn kokes til den er mos, blandet med sopp, krydret med smør.

Tips og triks

Ertegrøt
Erfarne husmødre bruker ofte små triks når du koker frokostblandinger og sideretter. Det er noen tips til erter.

  1. For å bruke mindre tid på matlaging blir bønnene dynket i 6-12 timer. Tøm vannet før du steker.
  2. Salting er bare nødvendig før beredskapen, ellers øker tiden til matlaging.
  3. Skummet etter koking fjernes, i løpet av de første 5-10 minuttene av koking, kreves det regelmessig omrøring.
  4. Ved beregning av vannforholdene, må det huskes at forholdet anses som ideelt når væsken er 4 ganger mer, siden grøten gradvis tykner.
  5. For å få en puremasse tilsettes brus, det bidrar til rask mykgjøring av kornene.
  6. I en panne med tykk bunn kokes kornbønner og bønner raskere.
  7. For full avsløring av smak, må du la pannen stå i 10-15 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen.
  8. Saltede agurker, røkt kjøtt, kjøttboller, surkål går bra med grøt.

Fra ertegrøt kan du lage en deilig dessert. For å gjøre dette, i tilberedningsprosessen må du tilsette honning, smør, nøtter og tørket frukt. For å opprettholde helsen, bør kostholdet varieres og ertegrøten bidrar, noe som gir styrke og godt humør.

Video: deilig ertergrøt i en barnehage

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner