Hvordan spare basilikum til vinteren: 6 måter

Aromatiske krydret urter er et utmerket supplement til de kulinariske mesterverkene til enhver husmor. Basilikum refererer til krydder som er mye brukt på kjøkkenet til moderne mennesker. Gresset har ikke bare en behagelig smak og aroma, men har også mange nyttige egenskaper. De essensielle oljene og sporstoffer som er en del av den gunstige effekten på mages funksjon. Produktets bakteriedrepende egenskaper hjelper til med å bli kvitt virusinfeksjoner, inkludert forkjølelse. De bruker basilikum i fersk, tørket og frossen form som krydder til retter. For å bevare et sunt krydder om vinteren, uten å miste de gunstige egenskapene, må du kjenne noen regler for høsting.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Regelmessig bruk av krydder kan ha en gunstig effekt på menneskekroppen. Planten senker for tidlig aldring av vev, styrker immunforsvaret, bidrar til å normalisere sukkernivået i diabetes. Kokt velling fra basilikumblader hjelper mot hudsykdommer, lindrer irritasjon og hevelse.

Medisinske infusjoner tilberedes av frø og tørkede blader, som hjelper selv med onkologiske sykdommer. Eksperter anbefaler bruk av basilikum for personer som lider av hjertesykdom. På grunn av innholdet i visse komponenter, kan gress bidra til å bli kvitt nyrestein. Krydder har en smertestillende effekt. Ved hjelp av gress kan du lindre hodepine eller tannpine.

Men til tross for alle fordelene med denne typen nyttige planter, er det nødvendig å merke seg noen kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke basilikum:

1. Mennesker med alvorlige hjerteforhold.
2. Kvinner i stilling.
3. Behandlingsperioden med preparater basert på basilikum bør ikke overstige en viss periode, ellers vil den motsatte effekten på kroppen gå.

Uansett, før du begynner å bruke midler fra basilikum til medisinske formål, bør du oppsøke lege.

Innhøstingsmetoder

tørking
Dette er en langsiktig lagringsmetode. Krydder kan ikke miste egenskapene før to år. Den eneste ulempen er det delvis tapet av aroma. For tørking er det bedre å velge varianter med lilla blader - de beholder lukten bedre.

Tørking av basilikum anbefales om våren, før planten begynner å blomstre. I løpet av denne perioden utstråler bladene en sterk krydret lukt, stilkene er unge og ubehandlet. Etter samlingen skal plantene vaskes i vann, fjerne ugress og rusk. Skille bladene fra skuddet og hakk fint. Hele blader kan også tørkes. Det anbefales at du forbereder et passende sted på forhånd. Den skal være varm, godt ventilert og ikke slippe inn sollys. En låve eller spiskammer er perfekt.

Legg ut klippet gress på et spesielt brett eller papir. Prøv å rydde opp i den grønne massen regelmessig. Etter at basilikum har tørket, må den samles og legges i poser med tett materiale eller en spesiell beholder med lokk. Hold krydderet på et tørt, mørkt sted. Klar krydder smuldrer lett når du gnir mellom fingrene. Så det kan sjekkes for beredskap etter tørking.

frysing

Etter å ha kuttet fra hagen, er det best å suge gresset i kaldt vann med tilsetning av salt i omtrent en halv time.Skyll deretter greenene godt med rennende vann. Basilgrenene må legges kort på papirhåndklær slik at den tørker. Deretter skiller du bladene fra stilkene og legger dem i plastposer eller poser. La luften ut av posene og bind den godt. Kokte poser legges i fryseren. I dette skjemaet kan du lagre verdifull krydder til en ny avling. Hvis du vil, kan basilikumene finhakkes før det fryses.

Blansert fryse
Et vanlig problem forbundet med frysing er tapet av en vakker plantefarge. Hvis du vil at basilikum skal bevares ikke bare som et nyttig og verdifullt produkt, men også skal ha et attraktivt utseende, må det behandles med kokende vann før det fryses. Krydder blancher i kort tid - bare et sekund 3. Langvarig termisk eksponering anbefales ikke, ellers vil ikke bare farge gå tapt, men alle nyttige stoffer vil forsvinne. Nok gress, hell bare over kokende vann og tørk. Først da settes i poser og i fryseren.

beising
Når man tilbereder basilikum på denne måten, er det ikke nødvendig med termisk effekt, noe som vil påvirke næringsverdien til produktet positivt. Først bør du forberede en beholder der greener vil passe. Små glasskar som er forvasket og sterilisert er egnet. 400 gram basilikum urt vil kreve rundt 200 gram salt. Blader av krydret urter legges i lag på bunnen. Hvert lag strøs med salt. Etter å ha fylt boksene, blir beholderen forseglet med et lokk og sendt til et kjølig sted.

Matlaging pasta

Denne metoden for langsiktig lagring er ganske interessant. Du må ta basilikumblader, skylle godt og fjerne ugras. En kvist av planten vil kreve omtrent 50 gram olivenolje og litt (etter smak) salt. Alle ingrediensene legges i en blender eller en spesiell mørtel for sliping. Det blir duftende pasta av mørkegrønn farge. For lagring skal pasta legges ut i banker og rulles opp. En original måte å lagre på er å legge massen i form og fryse den. Et slikt produkt kan alltid legges til enhver tallerken, spesielt om vinteren. All mat vil bli mye smakligere og sunnere.

hermetisering
For å få en velsmakende og sunn krydder om vinteren, kan du bevare basilikum urter. For å gjøre dette, må kuttede grener sorteres ut, skyll godt og skåle med kokende vann. Etter det knuses greenene ved hjelp av en kjøttkvern eller en blender. Den resulterende massen må varmes opp i brann, tilsett salt, sukker og eddik. Blandingen spaltes ned i de tilberedte glasskarene og steriliseres. Prosessen kan utføres i ovnen. Så skal den rulles opp og legges bort på et kjølig sted. Verdien av mineraler og vitaminer er av stor betydning i hermetikk. Derfor bør produktet ikke utsettes for varmebehandling på lenge.

Fantastisk aromatisk krydder brukes mye ikke bare til matlaging. På grunn av innholdet av nyttige sporstoffer og vitaminer, brukes krydret urt aktivt i folkemedisinen. Så hvis du gir familien din denne fantastiske urten om vinteren, må du kvitte deg med mange helseproblemer.

Video: høsting av basilikum for vinteren