Slik lager du frodige pannekaker på kefir

Pannekaker tilberedt på kefir - ganske en solid og velsmakende frokost. De kan spises på egen hånd eller blandes med cottage cheese, syltetøy, syltetøy. Mange husmødre øver på å legge epler eller courgette i deigen, noe som resulterer i en allsidig middag for alle familiemedlemmer. Frodige pannekaker kan lages med gjær, men det er oppskrifter uten dem. La oss snakke om det vanskelige ved matlaging.

Pannekaketips

1. Deilige deigprodukter er basert på mel av høy kvalitet, så ta vare på dem først. Sikt 3-5 ganger for å mette på oksygen. Som et resultat vil deigen heve raskt og jevnt, pannekakene vil være fantastiske. Ofte tilberedes de på hvetebasis, men du kan kombinere flere varianter av mel (mais, havre, hvete, rug, bokhvete, etc.).
2. Før de viktigste manipulasjonene, må du sørge for at alle produktene som brukes til tilberedning av pannekaker har samme temperatur. Dette gjelder ikke egg, de trenger å piskes kaldt for større prakt av den endelige retten.
3. Hvis målet ditt er å gjøre kefirbaserte pannekaker møre og frodige, gjør du deigen riktig. Ved konsistens skal den ligne tykk rømme slik at sluttproduktet ikke sprer seg i pannen.
4. Avhengig av smak og aroma av pannekakene du ønsker å motta, kan du legge til flere ingredienser. Hakk dill fint eller tilsett tørkede aprikoser, vanillin, rosiner, frukt. For flytende tilleggskomponenter vil ikke fungere.
5. Fettinnholdet i kefir påvirker direkte det endelige resultatet. Jo fetere det er, jo bedre for deg. Det anbefales også å kjøpe et hjemmelaget produkt, surt, så naturlig som mulig.
6. Deigen til fritters skal stå litt. Etter elting, vent en halv time, og send beholderen med innholdet på et varmt sted. Etter å ha insistert, trenger ikke deigen å bli utsatt for en ny omrøring, fortsett umiddelbart med steking.

Klassisk teknologi fritters

• kornsukker - 25-40 gr.
• siktet mel - 700 gr.
• egg - 1 stk.
• vaniljesukker - valgfritt
• sur kefir - 0,5 l.
• salt smaker godt
• bakepulver - 1 pose

1. Bryt det avkjølte egget i en bolle og jobb med en visp (mikser) for å få et tykt skum. Hell litt salt, en klype vil være nok. Tilsett kornsukker i henhold til oppskriften, visp igjen.
2. Hell kefir i en stewpan, sett på en komfyr, la det småkoke til det koker (temperatur 90 grader ca.). Rør om innholdet mens du smaker.
3. Når det fermenterte melkeproduktet begynner å krølle, tilsett vaniljesukker (hvis ønskelig) og hell melet sakte i små porsjoner (ikke alle).
4. Avkjøl nå innholdet i en kasserolle, hell i en bolle med egg, sukker, salt. Rør kraftig for å forhindre eggekrøll. Tilsett det resterende melet, hell bakepulveret.
5. Rør massen til små bobler kraftig vises i den. Til slutt vil deigen bli tykk, den faller ikke fra skjeen, men tappes sakte.
6. Du trenger ikke umiddelbart sende alt melet, tilsett 400 gr., Deretter eventuelt rester til du når ønsket konsistens. Etter at du har kokt, la deigen stå en halv time på varmen, begynn å steke.
7. Hell oliven- eller solsikkeolje i en panne, fordel deigen med en spiseskje, det er mer praktisk. Reduser varmen til midtmerke, la pannekaken på den ene siden brune.
8. Når det dukker opp bobler øverst på deigen, snur du pannekaken.Slå kokeplaten til merket mellom minimum og medium, dekk kjelen med et lokk, vent 2 minutter.
9. Alt, den første delen er klar. Legg den på papirhåndklær slik at alt fettet blir absorbert. Tilsett eventuelt olje i kjelen, fortsett å steke den andre delen.

Gjærfritters

• kefir - 1 l.
• siktet mel - 750 gr.
• kornsukker - 50 gr.
• salt - 3 gr.
• gjær - 25 gr.
• kyllingegg - 2 stk.

1. Hell kefir i en passende beholder og varm opp til 50 grader, hell inn gjær, kornet sukker og salt. La blandingen stå i 10 minutter for å insistere.
2. Slå nå eggene. Send dem til kefirmassen når den kjøles litt ned. Sikt mel 4 ganger, tilsett det i små porsjoner og visp samtidig.
3. Når deigen har ønsket enhetlighet, la den heve i en halv time. Varm en panne med vegetabilsk olje, send deigen med en spiseskje.
4. Først blir pannekakene stekt i 2 minutter på den ene siden ved middels kraft, snu deretter og la det småkoke i ytterligere 2 minutter under lokket. På slutten, legg dem på et papirhåndkle for å fjerne fett.

Fritters uten egg

• kornsukker - 50 gr.
• naturlig kefir, sur - 250 ml.
• premium mel - 220 gr.
• drikke brus - 15 gr.
• vegetabilsk olje (i deigen) - 30 ml.

1. Det er en feil å tro at frodige pannekaker oppnås bare med tilsetning av egg. Hvis du ikke har dem, bør du vurdere denne oppskriften. Først må du forberede alle komponentene til testen.
2. Ta en beholder der ingrediensene blir blandet og pisket. Bland kefir med sukker, smør og salt i denne bollen, visp grundig.
3. For å gjøre pannekaker virkelig fantastiske, er det nødvendig å sile melet 5 ganger. Deretter introduseres det i små deler blandet med brus. Samtidig piskes alle komponenter.
4. I oppskriften er mengden mel indikert omtrent. Du kan øke eller redusere den for å få en tykk deig. Den skal sakte falle fra skjeen, og ikke renne ut som vann.
5. Bryt ingrediensene for å eliminere klumper. Begynn steking ved å varme opp pannen med olje. Fordel deigen med en spiseskje, stek i en varm panne i 2 minutter.
6. Snu deretter pannekakene, la det småkoke på middels varme i ytterligere 1,5-2 minutter. Legg på en tallerken dekket med papirhåndklær.

Ostemasse pannekaker

• cottage cheese - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• egg - 2 stk.
• bakepulver - 15 gr.
• sukker - 60 gr.
• mel - 750 gr.
• vegetabilsk olje - til steking

1. Bland kefir og bakepulver i en kopp. Hvis det ikke er noen voldelig reaksjon, tilsett litt løsere sammensetning og en liten mengde natron. Parallelt, separer eggeplommene fra proteinene, tilsett en klype salt til sistnevnte.
2. Pisk de hvite til det dannes et tykt skum. Bruk en mikser for enkelhets skyld. Kombiner eggeplommene med kornet sukker og bland grundig til en homogen hvit masse. Kombiner den siste komposisjonen med cottage cheese. Bland kefir i samme blanding.
3. Elt massen og hell gradvis inn melet. Resultatet skal være en tykk deig. På slutten, begynn å injisere proteinblandingen. Så kan du begynne å steke cottage cheese-pannekaker. Husk å bruke vegetabilsk olje.
4. Varm kjelen med et solsikkeprodukt, øs ut deigen med en stor skje og send den til steking. Snu fritters regelmessig. Melproduktet blir ganske frodig og velduftende. Hash browns går bra med syltetøy.

Zucchini fritters

• mel - 200 gr.
• kornsukker - 40 gr.
• kefir - 250 ml.
• zucchini - 1 stk.
• brus - 5 gr.
• salt - 6 gr.
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - faktisk

1. Bruk en passende skål for å tilberede råvarer. Kombiner brus og kyllingegg i containere, bland grundig.
2. Vask zucchini og skrell frøene. Mal grønnsaken på et grovt rivjern. Send den tilberedte oppslemmingen til eggblandingen. Rør ingrediensene grundig.
3. Tilsett gradvis mel og de resterende ingrediensene.Elt produktene til det dannes en homogen sammensetning. Så kan du begynne å steke fritters.

Eplefritters

• kefir - 0,5 l.
• egg - 3 stk.
• sure epler - 2 stk.
• malt kanel - 4 gr.
• salt - 3 gr.
• bakepulver - 6 gr.
• mel - 320 gr.
• vegetabilsk olje - 95 ml.
• kornsukker - 110 gr.

1. Bruk en kopp i passende størrelse, slip kyllingegg med sukker i. Etter dette, bland kefir. Resultatet skal være en homogen masse.
2. Ikke stopp med å røre, tilsett bakepulver gradvis med siktet mel. Sammensetningen skal ikke inneholde klumper.
3. Vask epler, skrell og kjerne. Hakk kjøttet i små skiver. Ha frukten i deigen og bland grundig.
4. Hell kanelpulver. Varm oljen i en panne og fortsett til direkte steking. Prosedyren anbefales å utføres på middels varme.

Gresskarpannekaker

• gresskarmasse - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• egg - 1 stk.
• mel - 140 gr.
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

1. Før du begynner å lage mat fritters, må du tilberede et gresskar. Fjern skrellet og frøene, la bare massen ligge. Slip råvarene på et grovt rivjern.
2. Kombiner gresskar med egg, salt og kefir. Tilsett mel helt på slutten og bland. Klumper skal ikke dannes i massen.
3. Varm kjelen med vegetabilsk olje og start stekeprosessen. Snu pannekakene etter at den ene siden har en gyllen skorpe.

Fritters er forberedt ganske enkelt. Hvis du ikke har prøvd å steke en slik godbit før, er det verdt å prøve. Vennligst husholdningsmedlemmer med unike oppskrifter. Hash browns kan tilberedes med forskjellige produkter, vis fantasien og tilsett noe nytt i oppskriften. Behandlingen går bra med sauser og frukt syltetøy. Fritters er like velsmakende i varm og kald form.

Video: den enkleste oppskriften på frodige pannekaker på kefir