Hvordan lage koreanske gulrøtter hjemme

Den koreanske gulrotoppskriften fløy over hele Russland og var fast forankret i kjøkkenboken til mange husmødre. Produktet ble forelsket i sin krydret smak og enkel tilberedning, og det er derfor de verdsetter det så mye. Koreanske gulrøtter kan dekorere ikke bare et festlig, men også et hverdagsbord. Du kan legge til dine favorittkrydder, under hensyntagen til personlige preferanser, smaken på dette vil ikke endre seg. Koreanske gulrøtter tilberedes ofte med bønner, kylling og kål. Det er også en klassisk oppskrift. Vurder de viktige funksjonene i rekkefølge.

Hvordan lage koreanske gulrøtter

Slik hugger du gulrøtter riktig

  1. Hovedtrekket ved kokesalat er riktig hakking av gulrøtter. Ikke velg for store rotvekster, for de har en hard og "vannaktig" kjerne. Kjøp mellomstore saftige frukter.
  2. Tradisjonen knuses gulrøtter i lange og tynne skiver. For disse formålene brukes et spesielt rivjernavdeling, lager kan kjøpes i de økonomiske avdelingene.
  3. Ikke bruk et rivjern med et stort snitt. Ellers vil marinade og krydder ødelegge strukturen til gulrøtter, det vil bli grøt. Lange strimler knuser på tennene og gir bort juice under forbruket.
  4. Takket være en spesiell teknologi beholder grønnsaken sin smak og "suger ikke". Hvis det ikke er mulig å bruke et rivjern, hakker du gulrøttene med en kniv. For å begynne, kutt den i to, og hakk deretter halvdelene i tynne lag. Skjær dem deretter i strimler som er omtrent 1-2 mm brede.

Koreanske gulrøtter: en klassisk oppskrift

  • bordsalt - 20 gr.
  • gulrøtter - 1,2 kg.
  • lilla løk - 1 stk.
  • bordseddik (konsentrasjon på 6-9%) - 60 ml.
  • kornsukker - 30 gr.
  • chilipepper (skiver) - etter smak
  • hvite sesamfrø - 30 gr.
  • vegetabilsk olje - 80 ml.
  • monosodium glutamat - valgfritt (valgfritt)

  1. Vask gulrøttene og skrell dem, kutt i lange og tynne strimler. Kombiner sukker, salt og bordseddik i en masse, hell revne gulrøtter med blandingen. Begynn å elte salaten med hendene slik at grønnsaken gir juice.
  2. La gulrøttene ligge i romtemperatur i 30-45 minutter, avhengig av modenhetsgrad og variasjon av råvarer. Etter den angitte perioden, tøm væsken, lag en gryte med revne gulrøtter, dryss den over skiver chilipepper.
  3. Noen husmødre tilsetter malt svart pepper, humle-suneli eller koriander til salaten, se etter personlige preferanser. Monosodium glutamate regnes som en av hovedkomponentene; det fungerer som et kjemisk tilsetningsstoff for å forbedre smaken. Tilsett ingrediensen umiddelbart etter at du har hellet saften.
  4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne med et ikke-pinne-belegg, ikke kok opp. Den sterkt oppvarmede sammensetningen fremmer frigjøring av kreftfremkallende stoffer, og ødelegger også smaken av salater og "dreper" smaken av krydder.
  5. Hakk løk i halvringer eller veldig små terninger, stek til de er gyldenbrune. Krydre de koreanske gulrøttene med varm olje i kombinasjon med løk, hell sammensetningen på krydderet. Som et resultat av eksponering for høye temperaturer vil krydderne åpne seg helt, og gi salaten den nødvendige krydder.
  6. Elt gulrøttene på koreansk med en tresleiv, tilsett eventuelt hvitløken som føres gjennom pressen. Han skynder seg til hovedkomponentene etter å ha avkjølt salaten til romtemperatur. Stek sesamfrø i en tørr stekepanne til en brunaktig fargetone, hell i en salat, bland.
  7. La gulrøttene stå på koreansk i 16-18 timer i et varmt rom for endelig infusjon. Etter den tildelte tiden, flytt salaten inn i en plastbeholder, oppbevares i kulde i ikke lenger enn 10 dager.

Koreanske gulrøtter: en rask oppskrift

Koreanske gulrøtter

  • løk - 1 stk.
  • gulrøtter - 750 gr.
  • koriander - 3 klyper
  • hvitløk - 6 stonger
  • malt rød pepper - 2 gr.
  • olivenolje - 110 ml.
  • malt svart pepper - 5 gr.
  • salt - 15 gr.
  • kornsukker - 25 gr.
  • vineddik - 55 ml.
  1. Vask gulrøttene og hakk den med et tynt langt strå. Tilsett hvitløk som føres gjennom pressen i en separat beholder, bland den med salt og sukker. Hell rød og svart pepper, koriander, bland.
  2. Hell olivenolje i en dyp panne, varm og smak til med krydder. Tilsett hakkede løk, pass blandingen til den er gyldenbrun (ca. 7-10 minutter ved middels kraft).
  3. Dryss revne gulrøtter med eddik og mos hendene. Hell olivenolje med krydder og løk i salaten (hvis ønskelig kan du fange den med en slisset skje og ikke tilsett den). Dekk salaten med lokk, la stå i en halv time for å insistere.
  4. Etter at den angitte tiden er gått, elt gulrøttene på koreansk til de er jevn, flytt inn i en forseglet beholder og lukk den. Sett i kjøleskapet i 3-5 timer, og fortsett deretter med smakingen.

Koreansk gulrot med kylling

  • hvitløk - 1 stk.
  • fersk basilikum - 0,5 gjeng
  • eddik (bord eller vin) - 30 ml.
  • gulrøtter - 265 gr.
  • tørr chilipepper - 2-3 gr.
  • sukker - 40 gr.
  • salt - 15 gr.
  • soyasaus - faktisk
  • hvitløk - 4 stonger
  • vegetabilsk olje - 145 ml.
  • kyllingbryst - 230-250 gr.
  • malt koriander - 10 gr.
  1. Skyll gulrøttene, rasp med et langt og tynt halm, hell eddik. Elt massen og rist salaten med hendene slik at grønnsaken blir jevn gjennomvåt.
  2. Kombiner sukker, pepper, koriander, salt og hvitløk som føres gjennom en presse (kan erstattes med en kornformet sammensetning). Dryss gulrøtter med en tørr blanding, bland.
  3. Skjær kyllingfileten i strimler eller terninger, fyll med soyasaus, la stå i en halv time til marinering. Legg kjøttet i en non-stick panne, sauté til den er gyldenbrun.
  4. Vask basilikum og finhakk den, bland med stekte kyllingskiver. Skrell løken, hakk den i halve ringer, stek på den gjenværende oljen.
  5. Tilsett kyllingfilet, basilikum, steames løk og smør til gulrøttene. Rør salaten, overfør den til en forseglet beholder, la den stå i kulden i 3 timer.

Koreansk gulrot med bønner

  • paprika - 2 stk.
  • gulrøtter - 380-400 gr.
  • hermetiske røde bønner - 1 boks (ca. 300 gr.)
  • fersk persille - 1 haug
  • soyasaus - faktisk
  • olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk) - 90 ml.
  • hvitløk - 3 fedd
  • salt - 20 gr.
  • sitron - halve frukten
  • rød pepper (tørr) - 3 gr.

  1. Først av alt er det nødvendig å hogge gulrøtter ved hjelp av et spesielt rivjernsrom eller skarpe kniver. Hell olivenolje i en varm panne, varme produktet, tilsett rød pepper. Før hvitløken gjennom en knusepresse, send til oljen.
  2. Press saften ut av en halv sitron, tilsett den til gulrøttene og bland. Hell olivenolje med krydder her, flytt salaten i en glassbeholder og forsegle. Plasser i kulden i 5 timer.
  3. Åpne en krukke med bønner, tøm væsken. Vask paprika, fjern frøene, hakk fruktene med sugerør. Skyll fersk persille, tørk og hakk. Kombiner de listede komponentene, hell i soyasaus, la stå i 1 time. Bland de to ingrediensene sammen, fortsett til smaken.

Koreansk gulrot med kål

  • hvitkål - 300 gr.
  • gulrøtter - 330-350 gr.
  • olivenolje - 120 ml.
  • salt - 20 gr.
  • hvitløk - 6 fedd
  • vin eller bordseddik - 65 ml.
  • sukker (helst brunt) - 30 gr.
  • rød pepper - 3 gr.
  • koriander - 5 gr.
  • malt spisskummen - 2 gr.
  1. Vask kålbladene, skjær dem i tilfeldig rekkefølge. Bland sukker og salt i en masse, dryss kål med blandingen, husk produktet for hånd. La stå til væske er frigjort. Når dette skjer, tøm saften.
  2. Skyll og skrell gulrøttene, hakk den med et spesielt rivjern eller kombiner. Bland olivenolje med krydder, varm blandingen i en panne. Hell de revede gulrøttene med en varm sammensetning, hell i kålen.
  3. Mal hvitløken med en knusing, hell eddik, tilsett løsningen i salaten. Overfør til en dyp bolle og dekk til med en tallerken for å lage en presse. Suge koreanske gulrøtter i 12 timer i kjøleskapet.

Praktiske anbefalinger

Koreanske gulrøtter

  1. For å koke gulrøtter på koreansk i samsvar med alle tradisjoner, hell sesamfrø stekt i en tørr panne til total masse. Dermed legger du vekt på smaken på den ferdige retten.
  2. For å øke hastigheten på kokeprosessen (ikke tåle gulrøtter i 12 timer), send den revede grønnsaken til ovnen. Smurr produktet på 65 grader i 10 minutter. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir gulrøttene til grøt.
  3. Frisk koriander vil gi forretten letthet og rik aroma. Tilsett den i knust form rett før bruk (et kvarter før servering). Det anbefales å kombinere koriander med fersk basilikum.
  4. Noen elskerinner uerfarne tilfører mye svart eller rød pepper. Hvis de koreanske gulrøttene viser seg å være for brennende, fortynn salaten med sukker, vil den absorbere skarpheten. Tilsvarende fungerer hakkede valnøttkjerner.
  5. Som en ingrediens som gir skarphet, kan du bruke hvilken som helst type pepper. Imidlertid, i samsvar med tradisjonen, knuste chiliputer, malt rød og svart sammensetning, brukes en blanding av 4 eller 7 paprika.
  6. Som det fremgår av de ovennevnte oppskriftene, er gulrøtter på koreansk velduftende og velsmakende på grunn av den oppvarmede oljen med krydder. Noen koketeknikker inkluderer passiverte løk og hvitløk. Imidlertid kan disse komponentene fanges med en slisset skje etter steking (ikke tilsett salat).
  7. Det er viktig å huske for alltid at gulrøtter tilberedes ved bruk av varm, men på ingen måte kokt olje. Hvis du overeksponerer komponenten i brann, vil den begynne å bli bitter og miste alle nyttige egenskaper.
  8. Å legge krydder i salaten er en ren individuell prosess. Velg krydder som du ønsker, det viktigste er at de er velprøvde og velduftende. Granulert hvitløk tilsettes varm olje, fersk - for å avkjøle til romtemperatur.
  9. Koreanske gulrøtter tilberedes ved sylting. Sammen med revede grønnsaker tåler du asparges, sjømat (blekksprut, reker, fisk, etc.). I løpet av natten vil salaten tilføre, du vil motta en full og næringsrik rett.

Klar gulrøtter på koreansk skal oppbevares utelukkende i kjøleskapet. Velg midtre eller nedre hylle, mens du bare holder produktet i en lufttett beholder. Holdbarheten er vanligvis 10-14 dager, hvis mulig, bruk produktet tidligere. Tilsett kjøtt, sjømat, vill purre osv. I salaten.

Video: Koreanske gulrøtter på 10 minutter

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner