Hvordan lage sjokoladedekket jordbær hjemme

Jordbær i sjokolade regnes som en utsøkt og overdådig dessert. Takket være bærsaftigheten og den terte ettersmaken av sjokolade vil ikke den mest sofistikerte kjenneren motstå delikatessen. Retten hører til kostholdet, jordbær øker mannlig styrke og kvinnelig seksualitet. Sjokolade bidrar til produksjonen av "lykkehormoner", som et resultat av at en slik stemning stiger. Retten vil være passende i mange høytider, så det er fornuftig å vurdere de deiligste oppskriftene i orden.

Jordbær i sjokolade: en klassiker av sjangeren

• friske jordbær - 700 gr.
• svart sjokolade - 430-450 gr.

Trinn nummer 1. Vask bær

Prosessen er ikke spesielt vanskelig, men de grunnleggende reglene bør vurderes.

1. Jordbær vaskes før tilberedning, ingen grunn til å utføre prosedyren på forhånd. Ellers vil bærene avvikle og se stygge ut.
2. Hver frukt vaskes separat, en slik bevegelse vil forhindre blåmerker. Skylling utføres under en tynn strøm med kaldt vann, og ikke i det generelle bassenget.
3. Ikke vask bærene under vask, og la en grundig rengjøring til vannstrømmen. Som regel er det nok å holde frukten under en strøm i 10 sekunder, all skitt vil komme av.
4. Ikke fjern kamskjellene, prøv å holde dem i en vakker form. Etter vask, spre bærene på et bomullshåndkle eller trådstativ for å fjerne fuktighet fullstendig. Jordbærene må være helt tørre før du dypper ned i sjokoladebunnen.

Trinn nummer 2. Sjokoladevarme

Prosedyren utføres med ekstrem forsiktighet. Du kan utføre manipulasjoner både i vannbad og i mikrobølgeovn.

1. Velg sjokolade av høy kvalitet, som i ferd med å sverte ikke vil rulle opp klumper. Når du velger en mørk godbit, studerer du kolonnen "Sammensetning". Sjokolade skal inneholde minimum 62% kakao.
2. Hvis oppvarmingen blir utført i mikrobølgeovnen, velg varmebestandig oppvask for oppvarming av mat i mikrobølgeovnen. Ikke bruk keramikk eller tinn, foretrekker en glassbolle.
3. For å begynne å varme, bryter du sjokoladen i små firkanter. Senk i bollen og mikrobølgeovn. Still tidtakeren i et halvt minutt, ikke lenger.
4. Fjern deretter produktet, bland det med en trespatel. Hvis blandingen ikke er tilstrekkelig oppløst, må du gjenta manipulasjonen noen ganger til. Bløtlegg i 30 sekunder, og evaluer deretter konsistensen.
5. For en tilnærming kan du ikke smelte sjokoladen lenger enn den angitte perioden. Det er bedre å utføre prosedyren i trinn, på denne måten vil du unngå overoppheting av massen. Det er viktig å bringe sjokoladen til en tilstand der den smelter helt, men ikke eksfolierer.

Trinn nummer 3. Lager dessert

1. Forbered pergamentpapir før du dypper bærene i sjokolademassen. Du vil legge den ferdige desserten på overflaten for størkning og til slutt tilberedning.
2. For å begynne manipulasjonen, ta jordbærene ved korsbladene. Handle forsiktig, ellers vil halen løsne. Hvis ønskelig, kan du bruke en dessertspyd, og plante frukt på den.
3. Fordyp bæret i en bolle med smeltet sjokolade, sirkle det rundt slik at den søte glasuren dekker jordbærene helt. Når du er overbevist om fraværet av tomrom, fjern desserten, send den til pergament.
4. Utfør prosedyren med hver frukt. Varm sjokoladen om nødvendig i mikrobølgeovnen (varighet 20 sekunder), ikke la den herde.
5. Dryss sukker med kulinariske dryss for å gjøre parabolen deilig.Sammensetningen kan kjøpes i avdelingen for konditorer. Pulver, peanøtt eller kokosflak er også egnet. Følg dine personlige preferanser.
6. Når hvert bær er nedsenket i en blanding og lagt på pergament, bløtlegg behandlingen ved romtemperatur til den er helt stivnet. Ingen grunn til å haste med ting, sende dessert i kulden. Ellers kan sjokoladen sprekke og bli flekkete.
7. Etter å ha herdet sjokoladen, plasser bærene i en dekorativ boks eller papirinnpakning, og imiter opprettelsen av en bukett. Du kan også servere ferdige godbiter på en flat tallerken.

Jordbær i hvit og mørk sjokolade

• jordbær - 350 gr.
• hvit sjokolade (ikke luftig) - 120 gr.
• mørk sjokolade (helst i form av chips) - 200 gr.

1. Vask hvert bær under en strøm av kaldt vann, ikke fjern kamskjell. Tørk fruktene, og la dem renne av på et bomullshåndkle.
2. Line en stekeplate med pergament. Hvis du bruker en sjokoladestang til matlaging, bryter du den i terninger. Når det gjelder drop-chips, hell du komponenten i en dyp glassbolle.
3. Smelt de to typene dyppebunn. Bruk mikrobølgeovn eller vannbad. Dypp de tørkede og tilberedte jordbærene vekselvis først i hvitt, deretter i mørk sjokolade.
4. Fordel den ferdige godbiten på en stekeplate med pergamentpapir. La det stå i romtemperatur i 25-30 minutter, og deretter overføres til kaldt for til slutt tilberedning.

Sjokoladedekket jordbær med peanøttesmuler

• peanøtter - 240 gr.
• peanøttpasta - 120 gr.
• jordbær - 480-500 gr.
• sjokolade - 450 gr.

1. Ta et skjærebrett, pakk det med festefilm. Et alternativ er en bakeplate, som må foret med pergamentpapir.
2. Knus sjokoladen i en egen beholder og smelt den i vannbad (du kan bruke en mikrobølgeovn). Varm opp peanøttsmøret, bland med sjokolade.
3. Hvis det brukes rå peanøtter, må de først stekes i en tørr stekepanne i 5 minutter. Deretter må du knuse produktet i smuler ved hjelp av en stekestøtte, kaffekvern eller blender.
4. Overfør peanøttpulveret til en annen tallerken. Bløt nå hver jordbær i en sjokoladebunn, deretter i en peanøtt. Send bærene å sette på et brett eller bakeplate.
5. Vent nå til sjokoladen tar tak i skorpen. Sett den deretter i kjøleskapet i et kvarter for bedre herding. Server med pisket krem ​​på et dessertfat.

Sjokoladedekket jordbær med kokosnøtt

• hvit sjokolade - 330 gr.
• kokosflak - 120-150 gr.
• jordbær - 350-400 gr.

1. Forbered en stekeplate eller skjærebrett som jordbær skal legges på. Legg ut pergamentet på det, begynn å vaske jordbærene. Skyll hvert bær under kranen, la det ligge på et håndkle for å tørke.
2. Mal hvit sjokolade og legg i en dyp bolle. Smelt i en mikrobølgeovn eller i vannbad, hell kokosflak i en egen plate.
3. Dypp nå hver jordbær i en sjokolademasse, og rull deretter inn kokosnøtt. Send for å herde på et brett med pergament, suge ved romtemperatur i 15 minutter, og overfør deretter til kjøleskap.

Sjokoladedekket jordbær med melis

• sjokolade (svart eller hvit) - 360-380 gr.
• melis - 40 gr.
• moden jordbær (fersk) - 500 gr.

1. Tilbered bærene. For å gjøre dette, skyll dem under kranen eller klapp dem med et vått håndkle. Tørk til fuktigheten fordamper. Knekk sjokoladen, send til en bolle, smelt i et dampbad. For å forhindre klumper, rør massen med en trespatel.
2. Ta det tørre bæret ved kamskjellene, senk dem ned i en søt base. Lin bakeplaten med bakepapir, legg den ferdige desserten på den. Gjør det samme med resten av fruktene.
3. Når sjokoladen herder på alle bærene, må du gjenta prosedyren igjen. Etter å ha dyppet, ruller du frukten i melis og legger på pergament. Sett i kjøleskapet i 20 minutter, server med krem ​​eller kondensert melk.

Sjokoladedekket jordbær med mascarponeost

• iskrem "creme brulee" (iskrem er egnet) - 230 gr.
• Mascarpone ost - 125 gr.
• bitter sjokolade - 230 gr.
• jordbær - 280 gr.
• kornsukker eller melis etter smak

1. Riv sjokolade eller kvern i smuler på en annen praktisk måte. Sett av 100 gr. jordbær, gni resten av bærene med sukker og pass gjennom en blender.
2. Lag høye glass, hell pisket jordbærpuré på dem. På toppen av hver masse, plasser 30 g. mascarpone ost. Scoop en øs iskrem, send den i glasset.
3. Dryss innholdet med sjokoladechips, pynt sammensetningen med friske jordbær. Om ønskelig kan du helle litt kondensert melk eller klem kremfløte.

Sjokoladebær med mynte

• fersk mynte - 1 gjeng
• mørk sjokolade - 130 gr.
• jordbær - 475 gr.
• hvit sjokolade (ikke porøs) - 120 gr.

1. Skyll jordbærene under kranen, ikke gjennomfør prosedyren i et vanlig basseng. Ellers blir bærene vasket og blir stygge. Legg fruktene til tørk på et bomullshåndkle, vent til væsken renner helt av.
2. Slip mørk sjokolade i terninger, send den i en dyp bolle og smelt på en praktisk måte. Pakk inn kledningsplaten eller legg på en plastpose.
3. Ta jordbærene ved kyllingene, la dem trekke i en masse mørk sjokolade. Sett på et brett for å herde. Slip hvit sjokolade på dette tidspunktet, smelt den på komfyren.
4. Ta frukten med et frossent lag mørk sjokolade. Dypp ned i en hvit base og når midten av bæret. Send igjen for å stivne i styret. Vent 20 minutter. Vask mynten på dette tidspunktet.
5. Lag en flat plate. Legg sitronmelisseblader på den, og legg den ene jordbærbæren på toppen. Server med kremfløte eller kondensert melk.

Sjokoladedekket jordbær med brennevin

• emulgator - 40 gr.
• jordbær - 300 gr.
• brennevin (helst sitrus) - 100 ml.
• iskrem iskrem - 80 gr.
• hvit sjokolade - 40 gr.
• mørk sjokolade - 380 gr.

1. Forbered bærene ved å vaske og tørke dem. Ta en sprøyte, trekk brennevin i den, stikk hull på hvert bær og hell sammensetningen i fruktene. En jordbær har omtrent 10 ml. alkohol.
2. Legg fruktene på et skjærebrett pakket inn i polyetylen. Send i kulden i en halv time. Kombiner emulgatoren med malt bitter sjokolade og smelt i et dampbad.
3. Når massen blir flytende, tilsett is og resten av brennevinet. Smelt hvit sjokolade i en egen beholder. Dypp nå hvert bær først i mørke, deretter i hvit sjokolade. La lagene stivne mellom settene.

Det er lett å tilberede en deilig dessert, hvis du følger instruksjonene. Når du jobber med hvit sjokolade, fjern massen fra varmen til den er helt oppløst. Den svarte basen drukner lenger, så beregn din egen tid. Tenk på de deiligste oppskriftene, tilpass dem etter dine personlige preferanser.

Video: vakre og deilige sjokoladedekte jordbær