Hvordan lage fløtekaramell hjemme

For øyeblikket er den søte tannen forundret over søket etter selve fløtekaramellen, som de likte i barndommen. Når du kjøper søtsaker i butikker, hvis du tar hensyn til sammensetningen, forsvinner ønsket om å bruke dem. Ikke bli opprørt; det er enkelt å lage ekte formbar fløtekaramell hjemme. La oss snakke om hvordan lage en godbit fra barndommen.

Fordelene med fløtekaramell

1. Sammensetningen av søtsaker inkluderer komponenter som er nødvendige for kroppen. Naturlig olje, som en av hovedingrediensene, hjelper dannelsen av nye celler. Det bidrar også til energiproduksjon, som gjør at du føler deg mer energisk og morsommere.
2. Kondensert melk er nyttig for den enkle fordøyelsen, samt tilstedeværelsen av et stort antall fettstoffer og aminosyrer, som gjør at en person føler seg mye bedre.
3. Nøtter legges til litt fløtekaramell. De påvirker mental aktivitet og kroppen som helhet positivt og metter den med nyttige stoffer. Slike toffees er spesielt nyttige når du kontinuerlig jobber med papirer eller en datamaskin.

Ulemper ved butterscotch

1. Med den tunge bruken av søtsaker gir sukker, som er en del av dem, energi til kroppen. Imidlertid har det også en skadelig effekt på kroppens celler, danner fett og forstyrrer normal metabolisme.
2. Med den nåværende livsstilen, når mange mennesker akkumulerer flere kalorier enn de bruker, bør du trene. Et slikt trekk vil tillate deg å spise nok godteri uten risiko for å bli fett.

Klassisk fløtekaramell

• smør - 110 gr.
• kornet sukker - 540 gr.
• melk fra 2,5% - 270 ml.
• vanillin - 2 gr.

1. Kombiner melkeproduktet og sukkeret i en passende beholder. Ta på brenneren, smør ved minst mulig kraft.
2. Rør blandingen kontinuerlig, bring blandingen til en brunaktig fargetone. Ta litt lime, drypp i kaldt vann: hvis det stivner, kan iris betraktes som klar.
3. Fjern fra varmen, bland med smør og vanilje. Jevn sammensetningen mens den er varm ved å helle den på en flat tallerken fuktet med vann. Vent til massen er avkjølt, kutt med eventuelle former.

Rømme basert toffee

• rømme (20%) - 220 gr.
• vanillin - 4 gr.
• melis - 35 gr.
• sukker - 110 gr.

1. Bland alle ingrediensene i en varmebestandig beholder, sett massen på brenneren på minst mulig kraft.
2. Rør rundt og venter på at komposisjonen skal tykne. Ikke mist massen slik at den ikke brenner.
3. Når blandingen er tyktflytende, flytter du den inn i en plastbeholder. Vent til avkjøling.
4. Dryss melis i irisskjæret. Legg den avkjølte massen på den, skjær den i figurer som passer deg, rull i pulver.

Honning Toffee

• helmelk - 120 ml.
• smør - 30 gr.
• melis - 90 gr.
• flytende honning - 40 gr.

1. Smelt smøret i en liten emaljert panne. Tilsett gradvis sukker, honning, melk.
2. La småkoke massen over svak varme i en halv time, uten å slutte å røre. Ta blandingen til en brunaktig farge. Ikke glem å ta hensyn til det faktum at pastaen ikke fester seg og ikke brenner.
3. Hell den i silikonformer for å tilberede blandingen. Når massen er avkjølt, er den klar til bruk.

Toffee med mandler

• filtrert vann - 50 ml.
• rørsukker - 265 gr.
• mandler - 450 gr.
• vaniljeessens - 10 ml.
• smør - 120 gr.
• mørk sjokolade - 200 gr.
• natron - 4 gr.
• mais sirup - 30 ml.

1. Legg mandlene på en stekeplate, stek i ca 5-8 minutter på 170 grader. Når nøttene blir bronsefarge og smak, slår du av ovnen.
2. Hakk mandlene etter avkjøling, fukt bakeplaten med olje og dryss med 200 g. valnøtt. Legg til side.
3. Bland vann, sukker, smør og sirup i en liten emaljert beholder. Ta på svak varme til de første boblene dukker opp.
4. Kombiner vaniljeessens og brus i en egen beholder. Legg til forrige masse, elt til den er jevn.
5. Fordel blandingen jevnt over stekeplaten, dryss revet sjokolade over. Når du er mykgjort, smør den jevnt med en slikkepott.
6. Dryss delikatessen med restene av mandler, vent til avkjøling. Oppbevares i kjøleskapet i 2 timer for å steke ferdig.

Sjokoladebasert kaffekaffe

• kremet iris - 130 gr.
• filtrert vann - 35 ml.
• mørk sjokolade - 65 gr.
• smør - 25 gr.
• pulverkaffe - 20 gr.

1. Smelt hakket iris i en mikrobølgeovn ved middels temperatur. Stopp prosessen med jevne mellomrom for å se om massen brenner.
2. Tilsett kaffe, smør, vann til smeltet søtsaker. Skyll blandingen i et vannbad i omtrent 6 minutter. Etter å ha forberedt massen, smør formene med olje på forhånd, hell blandingen i dem.
3. Send produktet til fryseren i 20 minutter. Smelt sjokoladen med damp. Fjern den ferdige karamellen fra formene, dypp hvert godteri i smeltet sjokolade. Fordel godbiten på klamfilmen og sett i kjøleskap til den er helt frossen.

Toffee med tilsetning av kondensert melk

• kondensert melk - 320 gr.
• premium mel - 45 gr.
• smør - 110 gr.
• helmelk - 210 ml.

1. Hell melet i pannen, oppnå en gylden fargetone over middels varme. Tilsett deretter kondensert melk, bland ingrediensene, vent i 8 minutter.
2. Hell varm melk i kondensert melk, mens du rører innimellom, bring massen til homogenitet. Vent til utseendet på ravfarge og duktilitet.
3. Legg den tilberedte pastaen i en flat tallerken fuktet med vann, lag en jevn tallerken og hakk i terninger. Kjøleskap i en time.

Salt karamell

• saltede kjeks - 80 gr.
• smør - 120 gr.
• rørsukker - 250 gr.
• mørk sjokolade - 100 gr.

1. Legg bakefolie på en stekeplate, legg kaker på den. Kombiner smør og sukker i en liten emaljert panne.
2. Sett beholderen på en liten ild, smelt innholdet til det er glatt. Hell den jevnt på kjeks etter at du har kokt blandingen.
3. Stekes i cirka 10 minutter ved en ovnstemperatur på omtrent 80 grader. Fjern pannen og dryss karamellen over med sjokoladebiter. Stew i ovnen i ytterligere 3 minutter.
4. Forsikre deg om at sjokoladen sprer seg jevnt, deretter tar du en godbit. La avkjøle, avkjøl i 50 minutter.

Toffee med mais sirup

• maissirup - 15 ml.
• kornsukker - 270 gr.
• smør - 240 gr.
• spiselig salt - 1 gr.
• mandler - 100 gr.

1. Tilsett alle ingrediensene i den emaljerte pannen, la det småkoke i 6 minutter, og hell deretter de hakkede stekte mandlene.
2. Kok blandingen til den mørkner. Fordel deretter komposisjonen i silikonformer, send til kjøleskapet i ca 2 timer.

Toffee med sjokolade

• mørk sjokolade - 130 gr.
• krem med maksimalt fettinnhold - 160 ml.
• flytende honning - 60 gr.
• sukker - 30 gr.

1. Smelt sjokoladen. Bland separat, honning, fløte, sukker til det er glatt og tilsett alt til den generelle beholderen.
2. Stev komposisjonen på minimum brennkraft. Rør hele tiden i 15 minutter.
3. Hell pastaen på pergamentpapir, del laget i terninger. Vent til den er helt avkjølt.

Toffee med sitron

• filtrert vann - 130 ml.
• kornsukker - 450 gr.
• øyeblikkelig gelatin - 110 gr.
• sitronsaft - 45 ml.

1. Kok opp vannet, tilsett sukker, oppnå en jevn sammensetning.Tilsett forhåndsoppløst og hoven gelatin, kok ytterligere 8 minutter.
2. Hell deretter sitronsaften til den totale massen. Spre komposisjonen på boksene. Sett i kjøleskap i 1,5 time til den er helt frossen.

Valg av butterscotch

1. Når du kjøper søtsaker i en butikk, må du være oppmerksom på baksiden av pakken. Forsikre deg om at søtsaker ikke inneholder vegetabilske fettstoffer eller erstatninger.
2. Når du velger butterscotch, se på sammensetningen, den skal bare inneholde naturlige ingredienser: honning eller melasse, kornsukker, hel og kondensert melk.
3. Når du åpner godteriet, må du passe på at godterinpakningen ikke fester seg til godteriet. Ellers brytes lagringsforholdene for godbiter.
4. Hvis godteriet fester seg fast på tennene, tyder denne funksjonen på den lave kvaliteten. Karamellen må være en lysebrun.
5. I mangel av forskjellige tilsetningsstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler, kan toffee holdbarhet nå 7 måneder.

Praktiske anbefalinger

1. Ikke glem å røre den konstant når du steker pasta til fløtekaramell. Dette gjøres slik at den tykke blandingen ikke fester seg til veggene i emaljerte retter. I tilfelle en slik situasjon oppstår, vil sammensetningen brenne, smaken av butterscotch vil bli bortskjemt for alltid. Utfør manipulasjoner strengt på et minimum brann.
2. Etter å ha forberedt massen, må du nekte å skjære den på et treplate. Dermed vil du redde deg fra unødvendig arbeid med å skrape komposisjonen fra overflaten. Skjær fløtekaramell på glass, stein eller metall.
3. Når du lager godbiter, slutter ikke fantasien på de foreslåtte oppskriftene der. Etter eget skjønn kan du legge til forskjellige ingredienser, selv med et stykke pungency (chilipepper) til gourmeter.

En favorittbarnebehandling er lett å tilberede hjemme. Hovedforskjellen er at du selv kan eksperimentere med ingrediensene. Bla gjennom de mest populære butterscotch-oppskriftene med honning, rømme, mandler, sjokolade og andre tilsetningsstoffer.

Video: hvordan lage mat iris