Hvordan lage varm sjokolade hjemme

Varm sjokolade regnes for å være en favoritt delikatesse blant de fleste russere. Oppskriften på en drink spredt over hele verden, mange land forandret den basert på de personlige preferansene til folket deres. Ofte i varm sjokolade tilsettes muskat, malt kanel, mynte og til og med chili. Erfarne husmødre lærte å lage varm sjokolade hjemme. Teknologien er ikke spesielt vanskelig hvis du følger trinnvise instruksjoner.

Funksjoner ved å lage varm sjokolade

1. For å lage ekte varm sjokolade er ikke kakao alene nok. Selv om mange anser oppskriften basert på dette produktet for å være riktig. Til slutt viser desserten seg å være fet, næringsrik, tykk og tyktflytende. Sukker, vanilje, kanel tilsettes den klassiske oppskriften.
2. Kjøp krem ​​med et fettinnhold på 20%, som et resultat av dette vil den tilberedte drikken være mye tykkere. Når du slår den totale massen, er sluttresultatet en tykk dessert som ligner pudding. En delikatesse av en slik konsistens spises helst med en skje.
3. For å gi desserten en raffinert smak, tilsett forskjellige komponenter til den, for eksempel brennevin, rom, konjakk, vann, krem, etc. Når du helles på vann, vil fettinnholdet i drikken reduseres betydelig, og smaken av sjokolade vil bli mer uttrykksfull. Når du blander med krem, vil du oppnå ømhet i produktet.
4. I prosessen med å lage varm sjokolade, tilsett fet melk, rømme, stivelse eller eggeplomme til blandingen. I dette tilfellet vil drikken bli mye tykkere. Bruk også bare mørk sjokolade av høy kvalitet uten tilsetningsstoffer eller smaksforsterkere. Melkesjokolade, men ikke porøs, er egnet for en drink.
5. Tilhengere av krydret desserter tilfører ofte forskjellige krydder, for eksempel kardemomme, vanilje, ingefær, kanel, noen typer pepper. Tilsetningen av chilipepper har til en viss grad blitt en klassiker av sjangeren. Å smake på drinken er mer krydret, krydret og syrlig.
6. For å smelte sjokolade riktig, mens du beholder de gunstige egenskapene, bruker du et vannbad. Forsikre deg om at vanndråper ikke kommer i den smeltede blandingen, ellers vil det vises klumper. Du kan ikke smelte dem igjen, så desserten blir bortskjemt.

Varm sjokolade: klassisk

1. 550 ml må kokes. skummet melk, etter å ha hellet den i en tykkbunnet panne. Etter det kan du helle i avkjølt hakket sjokolade (ca. 145-150 gr.). La brannen til et minimum og rør massen.
2. Kombiner den varme blandingen med 15 gr. siktet mel, unngå klumper. Elt væsken til en kremet masse, og kok den igjen (dette trekket vil gi drikken en tetthet). Hell sukker etter smak, spis varm sjokolade.

Chilisjokolade

1. Slip sjokoladestangen på en slik måte at du får små smuler. Kombiner chilipulver i en masse (velg mengden basert på personlig preferanse), kanelstang og 480 ml. melk. Hell alt i stewpan.
2. Forvarm blandingen uten å koke. Hell deretter sjokoladen i sammensetningen, kok den i 10 minutter, ikke glem å røre. Få deretter krydderne, hell sukker etter smak. Tilsett konjakk (valgfri ingrediens).
3. Pynt den ferdige drikken med kremfløte, drysset med sjokoladechips eller kakaopulver. Server i høye glass.

Hvit varm sjokolade

1. Hell 930-960 ml.skummet melk i en tykkbunnet panne, sett på komfyren, sett fyr på medium kraft. Knus til masse ca 245 gram. hvit ikke-porøs sjokolade.
2. I prosessen med å tilberede sjokolademassen, tilsett sukker (mengden er valgfri). Oppnå en jevn sammensetning, ikke vent til utseendet på bobler (kokende).
3. Fjern kjelen fra brenneren, la drikken avkjøles. Etter det, begynn å smake med å søle innholdet i vakre kopper. Pynt drikken med kakaopulver eller kokosnøtt.

Bærsjokolade

1. Bland 220 ml i en masse. fett krem, kornet sukker etter smak og 240 gr. knust mørk sjokolade.
2. Smelt sammensetningen i et vannbad, og tilsett deretter 65 gr. smør og 180 gr. sesongens bær (kirsebær, jordbær, stikkelsbær, plommer, rips, etc.). Rør til den er jevn. Du kan bruke drikken både varm og kald.

Mutter sjokolade

1. Bland 115 g i en liten metallbeholder. hakket mørk sjokolade, flere marshmallow marshmallows og 550 ml. nonfat melk. Varm massen over medium varme i 10 minutter, rør, oppnå en jevn sammensetning.
2. Fjern oppvasken fra brenneren, tilsett muskatnøtten på tuppen av kniven, 3 gr. malt kanel, 1 ml. vaniljeekstrakt. Rør sjokoladen og hell den i krusene. Bon appetitt!

Vaniljesjokolade

1. Tilbered en liten kasserolle, hell 30 ml. filtrert vann og vent til det koker. Hell i granulert sukker (ca. 30 gram) blandet med kakaopulver (25 gram). Få en jevn lim.
2. Tilsett 265 ml. melk (fettinnhold på ca. 1,5%), kok opp blandingen i 5-7 minutter, hell deretter 3 ml. vaniljeessens. Server den ferdige retten med kremfløte drysset med muskatnøtt.

Kremsjokolade

1. Hell i 550 ml. melk i en liten jernbøtte, send til komfyren. Varm opp blandingen, men la ikke koke.
2. Fjern væsken fra brenneren, tilsett 50 gr. flytende honning, 4 ml. vaniljeessens, 245 gr. revet sjokolade, 1 klype salt. Hell 25 gram slik at den blir tykk. maisstivelse, bringe massen til enhetlighet.
3. Få de første boblene til på medium varme, slå av kokeplaten og la sjokoladen avkjøles. Hell i krus, server med marshmallow marshmallows og pisket krem.

Appelsinsjokolade

1. Fyll en liten jernpanne med finhakket appelsinskall (60 gr.). Tilsett 6 gr. hakket kanel og 120 gr. revet mørk sjokolade. Hell i 60 ml. melk og oppløs blandingen på svak varme.
2. Etter det, tilsett ytterligere 320 ml. melk og kok opp. Pisk 60 ml. fet krem ​​inn i kremen ved hjelp av en blender, flytt blandingen til den totale sammensetningen. Hell den kokte varme sjokoladen i sirkler, pynt med en kanelstang.

Tykk varm sjokolade

1. Bryt 120 gr. mørk sjokolade i biter. Hell 15 g. maisstivelse i 85 ml. melk og bland. Tilsett 240 ml i en egen panne. melk, 220 ml. tung krem ​​og 30 gr. revet sjokolade.
2. Kok massen opp og tilsett oppløst stivelse. Rør blandingen til den er jevn. Slå av kokeplaten. Drikken skal serveres varm.

Sjokolade med banan

1. Slip på en praktisk måte 115 gr. mørk sjokolade, skrell 1,5 banan og skjær i terninger. Ta en liten panne, tilsett revet sjokolade, banan, hell 1 liter. melk og ha på ringen.
2. Etter 10 minutter, slå av ovnen, visp blandingen med en visp, bring den til jevnhet. Fjern oppvasken fra varmen, tilsett sukker etter smak og 2 klyper hakket kanel. Du kan pynte drikken med bananskiver.

Sjokolade med rom

1. Hell 800 ml i en liten kjele. melk med lite fett. Tilsett 45 ml. rom (whisky, konjakk, cognac) og 120 ml. krem. Ta på brenneren, bring blandingen til å koke.
2. Fjern kjelen fra varmen. Hell 280 gr.knust sjokolade i en smule, slik at den smeltet i varm melk. Ta blandingen til homogenitet, hell i sirkler. Server drinken varm.

Mandelsjokolade

1. Bland 90 g i en liten metallbeholder. mørk sjokolade, 120 ml. filtrert vann, 65 gr. kornsukker. Vent til de første boblene dukker opp, la blanden småkoke ved middels kraft. Reduser brenneren, bryg drikken i ytterligere 3 minutter.
2. Hell i 630 ml. skummet melk, 55 ml. likør "Bailey's", 20 gr. pulverkaffe, 40 ml. cognac. Pisk sammensetningen med en visp og la koke i ytterligere 3 minutter. Pisk 120 ml. tykk krem ​​til en kremet masse, legg dem på toppen av sjokolade, strø hakkede mandler over.

Sjokolade med eggeplomme

1. Pisk 150 ml i en blanding. melk og 1 eggeplomme. Varm opp ytterligere 350 ml. melk og hell 90 g. revet mørk sjokolade.
2. Bland blandingen konstant, hell 1 g. kanel og kornet sukker (valgfri mengde). Fjern den resulterende massen fra brenneren og tilsett den piskede eggeplommen. Rør til den er jevn, server sjokoladen i varm form.

Praktiske tips

1. Lag varm sjokolade utelukkende av naturlige produkter. Kakaoinnholdet i flisen skal være minst 65%. Oftest brukes mørk sjokolade uten forskjellige fyllstoffer til drinken.
2. Brukes også til matlaging av hvit og melkesjokolade. Pisket krem ​​tilsettes for å gi drinken en tetthet og ømhet. Bruk vaniljesukker eller essens for smakens unike.
3. Det viktigste er å servere retten vakkert, dette er nøkkelen til suksess. Krem, karamell, mynteblader, kanelstenger og søtsaker vil hjelpe deg med å dekorere desserten riktig.

Vurder oppskrifter for å lage varm sjokolade basert på kaffe, tung krem, cognac, Bailey-likør, vaniljeessens, mørk rom. Tilsett marshmallow marshmallows, mandler, chilipepper, banan, sesongens bær, muskat, hakket kanel og appelsinskall til drinken din. Varier proporsjoner som du vil, eksperimentere, tilsett favorittingrediensene dine.

Video: hvordan lage varm sjokolade