Hvordan lage en hamburger hjemme

En hamburger er en av de mest elskede rettene til et stort antall mennesker. Kvaliteten i fastfood-restauranter er imidlertid en bekymring. Hvorfor ikke koke denne retten selv? En slik hamburger kan tas med deg til landsbygda, til landet, eller du kan gi barnet ditt som skolelunsj. Vi vil gjøre det fullt nyttig.

Ingrediensene

For koteletter trenger vi bare malt biff, salt og pepper. En klassisk hamburgerkotelett tilberedes uten tilsetning av løk eller brød.

• 4 ruller med sesamfrø (du kan velge fullkornsorter);
• 1 tomat;
• syltet agurk;
• ost eller hard ost, kuttet i tynne skiver;
• litt majones og ketchup;
• salatblad.

For syltet løk:

• en løk;
• 2 ss eplecidereddik;
• 1 ss sukker;
• 2 ss kaldt vann.

Klassisk hamburgeroppskrift

Vi begynner med å lage boller. Hver av dem kuttes i 2 deler og litt brunet i smør med en skive ned. Dette gjøres for å forbedre smaken, så vel som for å holde bolle i orden - den vil ikke i stor grad suge og miste formen.

La rullene avkjøles og begynn å koke koteletter. Tilsett malt biff, pepper og elt grundig. Det er best flere ganger å tvinge massen på bordet kraftig tilbake. Dette vil gi hakket kjøtt enhetlighet og mykhet. Ta en stekepanne (helst støpejern) og varm den. Hell litt vegetabilsk olje. Vi danner flate runde koteletter fra kjøttdeig. Så snart pannen er varm, legger du karbonadene forsiktig i den. Stek over høy varme fra to sider. Vær oppmerksom på at burgeren (koteletten) ikke skal være mer enn 1 centimeter tykk. Det beste er å bruke en spesiell presse eller ganske enkelt legge en krukke med vann slik at kjøttet ikke slynger seg under stekeprosessen. Et ideelt alternativ for steking er en grillpanne.

Hvis du foretrekker å bla gjennom kjøttet selv, ta oksekjøtt med små fettinneslutninger. Hvis bare magert kjøtt er tilgjengelig, kan du bla med biter av bacon eller bare legge til et stykke smør. En klassisk hamburger er bare laget av storfekjøtt, men du kan tilsette litt svinekjøtt eller lam.

Mens karbonadene er stekt, sylter du løken. Vi skjærer den i ringer og fyller den med marinade slik at den dekker løken helt. Nok en gang gjør vi oppmerksom på at vannet skal være kaldt - på denne måten blir løken marinert raskere og forblir sprø.

Vi begynner montering av hamburgeren vår. På bunnen av bunken legger vi et blad med salat, en tynn skive tomat. Smør med ketchup eller majones. Sett koteletten, smør den litt igjen med saus. Og til slutt, legg på toppen av osten og syltede agurker, kuttet i tynne sirkler. Lukk den andre delen av bunken.

Bacon hamburger

Vi trenger:

• runde boller;
• 1 saftig tomat;
• syltet agurk;
• syltet løk (du kan bruke oppskriften over);
• bacon;
• eventuell hard ost kan tas i skiver;
• ferdig hamburgerkotelett (i henhold til oppskriften over).

Vi varmer kjelen og steker baconet på den til den er gyllenbrun. Olje er valgfritt. Vi begynner monteringen av hamburgeren - på bunnen av bunen legger vi et stykke bacon, deretter en sirkel med tomat, en karbonad. Legg hakkede løk og agurker på toppen. Om ønskelig kan du smøre koteletten med majones, men en slik hamburger vil være saftig på grunn av bacon. Vi avslutter komposisjonen med ost og dekker med den andre siden av bunen.

Du kan ikke steke baconet i ett stykke, men hakke det i små komponenter og steke det.De resulterende knitrene blandes med majones og legges på toppen av kjøttkakene. Denne retten er ganske kaloririk, så ikke bli involvert i den.

Kyllingburger

En kyllinghamburger tilberedes på samme måte som de andre. Bare i stedet for koteletter tar vi kyllingfilet, tilberedt på en spesiell måte.

Så ta en kyllingfilet. I en halv time sylte vi den i en blanding av soyasaus og sennep. Dette vil gi kyllingen saftighet og mykhet. Matlaging en breading blanding. Bryt egget i en bolle, hell mel i en annen, og kjeks i den tredje. Før steking skal brystet slås litt av. Dypp kjøttet først i egget. Dette blir fulgt av et lag mel. Så legger vi igjen kjøttet i egget og dypper det i kjeksene. Paneringen skal være rikelig nok til å gjøre kyllingen saftig.

Et annet alternativ for matlaging av kyllingburger er å rulle fileten i en kjøttkvern. Vi legger salt, pepper og danner koteletter til den resulterende massen. Brød dem så vel som kjøttstykker. Stek over høy varme til de er kokte.

Vi steker en panne med mye olje. Så snart ønsket temperatur er nådd, legg kyllingfileten forsiktig til å steke. Hver side kan ta omtrent 3 minutter. Paneringen skal være sprø. Hvis du mistenker at fileten ikke er tilberedt inni, men brenner på utsiden, bare sett den i ovnen i 10 minutter.

Vi begynner å bygge en hamburger. Legg på et ark salat, smør med majones på bunnen av bunken. Vi la en sirkel med tomater og syltet løk. Så kommer kyllingfileten. Legg ost på toppen og dekk til med den andre delen av boller.

Hamburger med fisk

Et annet flott alternativ for en hjemmelaget hamburger er med fisk. For matlaging trenger vi torskefilet. Du kan ta hvilken som helst annen fisk med ikke for fete karakterer. Plukk den i en blanding av soyasaus og sitronsaft i 20 minutter. Nå begynner vi å panorere. Vi legger tre boller og knekker et egg i en av dem (rist med en gaffel). Hell mel i det andre, og det siste - brødsmuler. Dypp fisken i egget, deretter i melet. Gjenta flere ganger. Den siste skal være et egg, hvoretter vi dypper et stykke fisk i brødsmuler. Du kan legge til noen krydder i dem.

Vi varmer kjelen godt og hell vegetabilsk olje i den. Stek fisk på høy varme fra to sider. Den skal dekkes med en gyllen skorpe. Et annet alternativ for matlaging av fiskekaker er å rulle fileten i en kjøttkvern. Fra den resulterende massen danner vi koteletter, ruller i brød og steker. Hvis kjøttdeig viste seg å være for flytende, kan du legge til en spiseskje semulegryn eller vanlig mel til det. Ikke overdriv!

Tartarsaus er perfekt for fisk. For å gjøre dette, finhakk syltede agurker og urter. Bland dem med majones eller rømme. Hvis du har valgt det siste alternativet, ikke glem å tilsette salt.

Vi begynner å bygge en hamburger. Legg på salatbladet på bunnen av bunken og smør sausen. Vi satte en sirkel med tomater. Syltede løk vil være overflødige i en fiskehamburger, selv om du kan legge den til hvis du ønsker det. Legg osten på toppen av fiskekaken og dekk til med den andre delen av rullen. En sirkel med kokt egg kan tilsettes fiskeburgeren.

Nå vet du hvordan du lager en solid og smakfull burger hjemme. En slik rett viser seg å være mye mer nyttig enn tilberedt i hurtigmat. Ved å fjerne ingredienser som majones, kan en hjemmelaget hamburger i tillegg trygt gis til barn. For de som følger figuren, kan du tilberede et kostholdsalternativ - med en fullkorns bolle, kokt filet og naturlig yoghurt i stedet for majones.

Video: guddommelig hjemmelaget hamburgeroppskrift