Hvordan lage en cheeseburger hjemme

Når den moderne livsrytmen setter sitt preg på samfunnet, spiser flere og flere mennesker i en fart. Alle slags kjøttruller, pølser, og selvfølgelig alles favoritt cheeseburgere kommer til unnsetning. Snacks er spesielt populære blant barn og unge. Som et resultat foretrekker mange husmødre å lage mat på egen hånd, og sparer dermed tjente penger. Grunnlaget for cheeseburgeren er en kjøttkotelett, tomater og ost. Ytterligere komponenter inkluderer bladsalat, saus, løk.

Hvordan lage en cheeseburgerbolle

Det er ikke alltid mulig å finne en brødbase, spesielt for småbyer. Fyllingen er en myk sesambolle med en sprø skorpe. Det vil ikke være vanskelig å tilberede produktet selv, ta i betraktning teknologien.

ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.
• hvetemel - 570 gr.
• smør - 60 gr.
• baker gjær - 20 gr.
• fettmelk (fra 3,2%) - 380 ml.
• salt - 20 gr.
• sesamfrø hvit eller svart og hvit - 20 gr.
• kornsukker / melis - 80 gr.

1. Gjærdeig brukes til å lage cheeseburgerboller, så det første du må gjøre er å tilberede deigen. Kombiner 300 ml i en blanding. melk med 450 gr. siktet mel, elt til det er glatt, tilsett gjær. Sørg for å varme opp melken før du blander, ellers begynner ikke gjæren å gjære. Etter elting, la blandingen stå ved romtemperatur, dekke til med et håndkle. Suge 1 time, i denne perioden vil svampen stige.
2. Når den angitte perioden er slutt, tilsett restene av siktet mel til deigen, tilsett salt og kornet sukker. Smelt smøret under naturlige forhold, tilsett eggeplommen, elt til det er glatt med en gaffel eller visp. Tilsett i deigen, mos sammensetningen til full elastisitet. Dekk til med en tykk klut, la trekke i ytterligere 2 timer til blandingen er doblet.
3. Når deigen nærmer seg ønsket konsistens, må du ikke elte den. Hakk forsiktig komposisjonen i 12 seksjoner, dypp kniven i bratt, kokende vann. Dekk de resulterende bitene med et håndkle og la stå i en halv time. Etter det kan du fortsette til dannelsen av boller. Mos hvert stykke hver for seg, gi overflaten på rullene en avrundet form, og brett kantene ned.
4. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje eller legg pergamentpapir. Sett bollene i en viss avstand fra hverandre, trykk på overflaten, og gi ønsket plan. La deigen stå igjen i 1,5-2 timer. Slå på ovnen og ta kjelen ut av hulrommet. Forvarm apparatet til 200 grader, juster temperaturen slik at det ikke "hopper".
5. Bland resten av melken med kyllingeplomme, slå med en mikser, la skummet sette seg. Smør overflaten på hver rull med en børste eller svamp for å få en gyllenbrun. Strø over hvite sesamfrø, send deigen til bake i en tredjedel av en time. Ved slutten av perioden må du straks fjerne rullene, ellers vil de tørke ut. Tilbered en cheeseburger fra dem etter å ha blitt avkjølt helt.
6. Mange husmødre foretrekker å lage cheeseburgerboller, og sender dem deretter for å fryse. Kokeprosessen "for fremtidig bruk" lar deg lage en cheeseburger når som helst. Det er nok å fjerne produktet fra fryseren og la det stå i romtemperatur i 3 timer. For de som ikke vil bry deg om matlaging, kan du kjøpe smultringer med sesamfrø eller hvitløk (det første alternativet er å foretrekke).

Beef Cheeseburger: Tradisjonell oppskrift

1. En cheeseburger er en tofaset sandwich (sandwich), der fyllet er pakket inn i en rund bun. I tillegg til brødbasen, inkluderer cheeseburgeren andre ingredienser. Disse inkluderer tomat, løk, syltet agurk, kremost, kjøttkotelett (helst svinekjøtt og storfekjøtt), saus.
2. Etter å ha stekt eller kjøpt boller, kan du begynne å steke koteletter. I følge den tradisjonelle oppskriften tilberedes den fra storfekjøtt, men noen husmødre foretrekker å lage en kotelett med svinekjøtt, kylling, kanin og til og med lam. Det hele avhenger av personlige preferanser, bruk av kjøttdeig er tillatt.
3. Hovedtrekket ved kjøttkoteletter er det faktum at det ferdige produktet må ha en flat (hakket) struktur. Slip kniven på forhånd, begynn å lage mat. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern og gjør det til kjøttdeig. Tilsett salt og krydder etter smak, ikke overdriv.
4. For cheeseburgerpatties brukes ikke løk og myknet brød. Fashion koteletten slik at dens diameter er 0,5 cm større enn størrelsen på bun. Koteletten får friteres eller i en non-stick panne med mye vegetabilsk olje. Etter steking, klapp kjøttet med papirhåndklær og samle overflødig fett.
5. Pickle hvit løk, som også brukes i cheeseburgere. Tilbered en løsning av 6% bordseddik og filtrert vann (like proporsjoner). Hakk løk i halve ringer, fyll med væske og la stå i et kvarter. Når produktet blir velduftende og sprø, tøm løsningen. Begynn å samle cheeseburger.
6. Skarp kniven, kutt bunten på langs i to deler. Påfør sausen (majones, ketchup, sennep) på den nedre delen. Legg koteletten på toppen, legg en rund tomatskive med passende diameter på den. Legg en skive kremost (brødrister er ideell). Syltede løk og tynne skiver med sylteagurk legges på osten.
7. Smør den andre halvparten med saus, legg på toppen av agurkene. Hvis cheeseburgeren er klønete, fest den med tannstikker eller sverd. Eventuelt kan du pynte den tradisjonelle oppskriften med oliven, kapers, salat. På denne måten får du en forfatter cheeseburger som vil tilfredsstille selv den mest sofistikerte smaken.

Kylling Burger

• kyllingegg - 1 stk.
• kyllingfilet - 300 gr.
• hard ost - 4 tynne skiver
• basilikum - 15 gr.
• bladsalat - 2 ark
• tomater med stor diameter - 1 stk.
• bolle med sesamfrø - 2 stk.
• majones, ketchup, sennep - til saus
• kremost - 1 tallerken

1. Hakk den friske basilikum, hakk tomatene i ringer. Legg krydderet på tomatene, hell olivenolje. Pepper, salt, legg på en tallerken og ha kaldt i 10 minutter.
2. Skjær kyllingen i små terninger, bryt egget til sammensetningen. Salt, pepper, og før hele blandingen gjennom en kjøttkvern.
3. Form koteletter, mos dem i mel, send dem til fryseren i 20 minutter. Stek deretter i vegetabilsk olje til den er gylden skorpe.
4. Skjær bolle sammen, fordel den nedre delen med majones og ketchup (kan suppleres med sennep). Legg en skive tomat med fersk basilikum på første halvdel, legg salaten og koteletten på den.
5. Legg en skive ost på kyllingkjøttet, sett osteburgeren i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Når komposisjonen smelter, dekker du innholdet med den andre halvdelen av bolle (forsmurt med saus).

Dobbelt cheeseburger med sopp

• naturlig yoghurt - 100 gr.
• hvitløk - 1 stk.
• malt biff - 600 gr.
• krydder, eddik, salt - etter smak
• boller med sesamfrø - 5 stk.
• champignons - 135 gr.
• saus (majones, ketchup) - etter smak
• Cheddarost - 5 skiver
• Isbergsalatblader - 5 stk.

1. Vask, skrell soppen, hakk dem langs bena i tynne skiver. Skrell løken, hakk den med tynne tallerkener.Tilbered hakket kjøtt, tilsett finhakket sopp og løk til det. Salt, pepper, tilsett favorittkrydder etter smak.
2. Del hele massen i 10 like store seksjoner, rull fra hver kotelett. Klem litt for å gi form. Sett i fryseren i et kvarter, begynn å koke sausen.
3. Ta en dyp beholder, kombiner i den yoghurt, eddik, ketchup, krydder. Salt, pepper. Form kjøttbollene, og gi dem den nødvendige formen.
4. Forbered en stekepanne med non-stick belegg, hell olje i den, varm den. Stek karbonader på middels varme til de er kokte (ca. 3-4 minutter). Etter varmebehandlingen legger du den skiver osten på det tilberedte kjøttet.
5. Smør halvdelene av cheeseburgeren med sausen, legg karbonader inni, legg salatbladene mellom seg. Eventuelt kan du legge til sirkler med tomater, alt avhenger av personlige preferanser.

Cheeseburger med bakte grønnsaker

• hakket svinekjøtt - 550 gr.
• løk - 1 stk.
• brødsmuler - 60 gr.
• hard ost - 120 gr.
• paprika - 2 stk.
• fersk dill - en halv haug
• egg - 3 stk.
• tomater - 2 stk.
• hvitløk - 2 stongs
• majones, ketchup - etter smak
• pepper, salt - etter smak
• krydder - etter skjønn
• rull med sesamfrø - 10 stk.

1. Klem hvitløk, hakk fersk dill, slå egg. Kombiner ingrediensene, tilsett favorittkrydder, salt og pepper. Bland massen med kjøttdeig, elt kjøttet til det er glatt.
2. Gjør plast lokk for å lukke bokser. Legg kjøttdeig i dem og tamp. Etter å ha dannet kakene, fjern dem fra lokkene.
3. Fordel bakepapir på en stekeplate, smør det med vegetabilsk olje. Legg karbonadene i en avstand på 3 cm fra hverandre.
4. Smør overflaten på karbonadene med ketchup, legg løkringer på toppen. Påfør ketchup på nytt, og legg deretter tomatsirklene. Avslutt ingrediensene med en blanding av majones.
5. Skjær paprika i ringer. Ta en av dem, legg på en kotelett slik at tomatene og løken er inni. Legg osteskivene, forvarm ovnen til 190 grader.
6. Stek fyllet i 20-25 minutter. Sesamboller må forvarmes i mikrobølgeovnen og tillates i 2 deler. Smør hver halvdel med sausen, og legg deretter salatbladene og den ferdige basen mellom seg.

Praktiske tips

1. Som saus til en cheeseburger kan du bruke absolutt hvilken som helst sammensetning. Sennep, hvitløksblanding, ketchup med majones, Cæsar, tannstein vil gjøre. I tillegg foretrekker mange husmødre å lage sausen med egne hender. Det er nok å tilsette krydder, urter, hvitløk osv. Til majones.
2. Ikke alle lykkes med å danne en kotelett med ønsket form. Plastdekselet vil bidra til å løse problemet. Smør enheten med vegetabilsk olje på forhånd, legg kjøttdeig, send det til fryseren. Fjern eller stek etter delvis frysing.
3. Det er generelt akseptert at Cheddar ost brukes til en cheeseburger, men du kan velge et annet produkt av harde varianter. Kremost tilsettes "for alle", kommer fra dine egne preferanser og ønsker fra familien.

En cheeseburger serveres som et uavhengig mellommåltid sammen med juice, øl eller andre drinker. Du kan supplere retten med pommes frites, stekte egg, grønnsakssalat, nuggets, bakte kyllingben.

Video: hvordan lage en trippel cheeseburger