Hvordan lage chacha fra druer hjemme

Chacha regnes som en sterk alkoholholdig drikk som begynte sin historie i Georgia. Besøk en hvilken som helst georgisk kafé eller restaurant, og du vil definitivt se denne typen sterk alkohol på menyen. La oss finne ut av det sammen om det er mulig å lage en slik drink selv om du ikke er fra et land med høyland.

Hvordan lage Chacha av druer

Grape Chacha - en klassiker av sjangeren

  • druemel - 10 l.
  • kornet sukker - 6,5 kg.
  • renset vann - 30 l.
  1. Hovedkomponenten for å lage en sterk drikke er mos. Et slikt produkt kan lett oppnås fra en druekake som har blitt igjen fra produksjonen av vin. I sjeldne tilfeller oppnås mos fra hele frukt. En klassisk chacha i henhold til den georgiske oppskriften tilberedes av vann og klemmes. Gjær og sukker brukes ikke alltid.
  2. Hvis du laget vin av fruktene fra Isabella-sorten, må du legge sukker til chachikaken. Slike druer har lavt sukkerinnhold. Tilsetning av vann vil være nødvendig for å redusere den økte surheten i fôret. Begynn å forberede. Samle druer og bli kvitt alt det overskytende, det er forbudt å vaske det.
  3. Den hvitaktige blomstringen som er på frukten fungerer som villgjær. Resultatet er en naturlig gjæringsprosess. Knus druene på noen som helst måte, prosedyren kan utføres sammen med kammene. For å gjøre prosessen mye enklere og raskere, anbefales det å bruke en bore med en spesiell dyse eller en stor mikser.
  4. Husk at du trenger en klem for å lage en georgisk drink. Hell saften i en egen beholder, en deilig vin tilberedes av den. Husk at oppskriften inneholder verdier (mengde oljekake) som er hentet fra ferskpresset frukt. Hvis du skal ta et måltid som allerede er fermentert fra vin, må du øke mengden med 2 ganger.
  5. Deretter fortsetter vi til gjæringsprosedyren. Send klemmen i en passende beholder, tilsett granulert sukker og hell vann. Væsken skal være i romtemperatur. Husk mengden sukker du trenger å tilsette, med fokus på sukkermålerens ytelse. I vørteren skal den være fra 20 til 25%. For å få fart på prosessen er det lov å ty til hjelp av vingjær. Prosedyren vil ta fra 14 til 21 dager.
  6. Gjæringsprosessen skal skje ved romtemperatur fra 20 til 25 grader. Varigheten av prosessen avhenger av mange faktorer. Som praksis viser, vil mosen være klar etter 1-2 måneder. I den tildelte perioden rør du vørteren regelmessig og stokker hatten, som vil stige til overflaten. Beredskapen bestemmes av opphør av gassutvikling og tilstedeværelsen av en alkohollukt.
  7. Press deretter potetmosen fra massen. Denne prosedyren utføres hvis du bestemmer deg for å gjøre etappen i en klassisk måneskinn. Manipulering vil bidra til å unngå å brenne faste partikler. Filtrering er ikke tillatt hvis du bruker en dampkjele. Drikken vil vise seg med en rikere smak.
  8. Send den ferdige potten til destillasjonskuben. Utfør dobbel destillasjon. Første gang du får rå alkohol. Destiller mos på maksimal kraft for å få vann. Som et resultat vil du få rundt 12 liter. moonshine rå. Styrken vil være fra 30 til 40 grader.
  9. Den andre destillasjonen vil være brøk. Skille hodefraksjonen først. Dette vil være 10% alkohol (ca. 380 ml.). Hodefraksjonen brukes bare til tekniske formål, siden den er veldig skadelig for mennesker. Øk varmen og skill fraksjonen du kan drikke. Resultatet skal være cirka 4 liter. kvalitet chachi. Festningen hennes vil nå opp til 90 grader.
  10. I sluttfasen raffineres og modnes drikken. Fortynn chachaen med renset vann. Få en drinkstyrke på 45 til 70 grader. Fordel komposisjonen i glassbeholdere og forsegle med lokk. Bløtlegg drikken i 1 måned.

Chacha gjær

Takket være denne koketeknikken vil gjæringen av vørteren være mye raskere, du trenger omtrent 10 dager. Med tilsetning av gjær, vil chacha beholde uovertruffen aromatisk og smakskvalitet.

Chacha gjær

For oppskriften trenger du:

  • kornet sukker - 2,4 kg.
  • klemme druer - 4,8 liter.
  • renset vann - 14,5 liter.
  • briketter / tørrgjær - henholdsvis 240 eller 45 gr
  1. Avhengig av hvilken type gjær du foretrekker å bruke, må du ta dem med i henhold til anbefalingene på pakningen. Forbered beholderen, hell persen med gjær i den, gå inn i kornet.
  2. Ta vann på forhånd til ønsket temperatur (22-24 grader), fyll det med komponentene i oppvasken. Ikke bruk kokende eller overdreven varm væske, for ikke å drepe gjærbakteriene.
  3. Bland komponentene grundig, installer en hanske eller en vanntetning på beholderen. Velg et sted for infusjon med et temperaturregime på omtrent 30 grader. La beholderen stå i mørket.
  4. Ikke glem infusjonen, elt innholdet hvert par dager og ta på hansken igjen. Når gjæringen er slutt, vil hansken falle på sin side. Du vil merke at komposisjonen har blitt lys og bitter på smak.
  5. Fjern potetmosen fra sedimentet, filtrer med 5-6 lag gasbind. Fyll destillasjonskuben med den resulterende sammensetningen, fjern måneskinen til festningen synker til 30%.
  6. Fortynn potetmosen med renset vann til det får 20% drikke før du destilleres på nytt. Fjern omtrent 10% av komposisjonen du mottok helt i begynnelsen. Forbindelser giftige for mennesker akkumuleres i den.
  7. Under produksjonen av chachi velges moonshine til det øyeblikket festningen blir 40%. Det resulterende produktet fortynnes med vann til det når 40 grader. Deretter blir chacha igjen i forkjølelsen i 3 dager.

Effekten av chachi på kroppen

Effekten av chachi på kroppen

  1. I vårt land konsumeres en drink til en rekke formål, men oftere enn ikke forhindres forskjellige virussykdommer av chacha. Det sparer for forkjølelse og forbedrer immuniteten med en størrelsesorden.
  2. Hvis du tar sammensetningen i små doser, vil det ikke være noen skade. Et alkoholholdig medikament vil forbedre fordøyelsessystemet, avlaste hopp i blodtrykket og normalisere det menneskelige psykomotiske miljøet.
  3. Sammensetning basert på presset drue regnes som en kur mot kreft. Spesielt effektiv drikke påvirker lungene.
  4. Den utvilsomme fordelen med chachi er fraværet av et bakrus-syndrom. Naturligvis refererer dette til et begrenset beløp. Med individuell intoleranse er komposisjonen kontraindisert.
  5. Chacha er kontraindisert for kategorier av mennesker som har avslørt patologiske forandringer i hjertemuskelen eller sirkulasjonssystemet. Forbudskategorien inkluderer graviditet og amming.

Finesser for mottak og Chacha-normer

  1. Et interessant trekk ved denne typen drikke er den absolutte brukervennligheten. Til tross for en ganske høy grad, flyr chacha bokstavelig talt.
  2. I forbruksprosessen må den først varmes opp i hendene, drikken skal nå romtemperatur. Når det gjelder mengden, ikke overskrid hauger med et volum på 30-50 ml.
  3. Chacha får ikke bare drikke, men også som en del av en cocktail. Hun avslører notatene sine i drinker ved romtemperatur.
  4. Ekstremt populær er cocktailen på 45 ml. chachi, 140 gr. druesaft, en skive kalk og moset mynte. En slik sammensetning kan forkjøles, men ikke mye.

tips

  1. Chacha, nylig tilberedt, lukter ikke særlig godt. Denne aromaen må elimineres. Krystallene av kaliumpermanganat blir brukt, de blir tilsatt til den tilberedte drikken. 2 l.1,5-2 krystaller antas. Etter å ha lagt til chachaen, tilføres den i tre dager i mørket. Deretter vil det komme et bunnfall som må avhendes.
  2. Det er en annen måte å bli kvitt dårlig lukt. Kast en håndfull sedertre i chachaen, la stå i 6-8 dager i mørket for å insistere. Fjern deretter nøttene, og filtrer selve alkoholen. Du kan filtrere gjennom malt aktivert karbon og gasbind.

Chacha kan tilberedes uavhengig hvis du har viss kunnskap. I tillegg må du ha alt nødvendig utstyr. Følg instruksjonene, så får du en skikkelig georgisk drink.

Video: drue chachi oppskrift

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner