Hvordan lage en frossen havcocktail

I dag regnes ikke sjømat som en eksotisk rett. I nesten alle supermarkeder kan du finne en blanding av blekksprut, blåskjell, reker og blekksprut. Samtidig trenger en cocktail ikke å være dyr, prisene er relativt normale. Det er imidlertid ikke nok å skaffe seg en slik sammensetning, det er viktig å forberede den riktig. Som enhver annen virksomhet, inkluderer prosessen en rekke funksjoner som må vurderes. Vi gir praktiske anbefalinger og belyser viktige aspekter.

Hvordan lage en frossen havcocktail

Hvordan velge riktig hav cocktail

  1. Når du kjøper sjømat, må du være oppmerksom på stedet der de ligger til salgs. Det kan være et åpent kjøleskap, en lukket fryser eller en spesiell benkeplate utstyrt med tynne isplater (det er sprayet med isvann ovenfra).
  2. Hvis det er mulig, kan du kjøpe en frossen sjøcocktail i spesialforretninger, hvis viktigste oppgave er å selge kvalitetsvarer. Som regel har slike bedrifter alle lisenser og godt lagringsutstyr.
  3. Før du får en havcocktail, må du lukte innholdet i pakken. En karakteristisk ammoniakk eller muggen lukt bør ikke være til stede i emballasjens hulrom. Avvis å kjøpe varene ved den minste mistanke om skade.
  4. Etter å ha bestemt lukten, eller rettere fraværet, inspiser du fabrikkemballasjen nøye. Den må være til stede på den uten utløpsdato (dag, måned, år), produksjonsdato (opptil en time), produsent, leverandør, tilbakemeldingsadresse. I tillegg til tekniske data, bør også sammensetning og brukssaker angis.
  5. Unngå å kjøpe en havcocktail, som ligger i fryseren over det akseptable nivået. Det er godt mulig at produktet gjennomgikk frysing to ganger, og som et resultat kan det forringes under tining. Velg en pakke som ligger nederst eller nær baksiden av kameraet.
  6. Hvis du vil evaluere lagringsforholdene og rekkefølgen de blir observert, må du vurdere hvert element i en havcocktail gjennom den gjennomsiktige delen av en plastpose. Hvis du finner blåskjell, blekksprut osv., Festet sammen, samt dannelse av store iskrystaller, har produktet tidligere blitt tint. Nekter å kjøpe et slikt produkt.
  7. Vær direkte oppmerksom på produktene selv. Blekkspruter skal for eksempel ha en mørk nyanse, og blåskjell, tvert imot, skal ikke ha svarte flekker på vingene. Samtidig ligner reker med riktig form et komma (prikk med et ben), mens blekksprut produseres i form av jevn tette ringer.

Sea cocktail suppe

En av de mest populære måtene å tilberede sjømat er matlaging. Prosessen innebærer ikke foreløpig avriming av sammensetningen, ingrediensene blir sendt til saltvann i en kort periode.

  • sjømat - 470-500 gr. (1 pakke)
  • tørr hvit / halvtørr hvitvin - 120 ml.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • frisk grønn løk - 1 haug
  • løk - 1 stk.
  • sellerirot - 1 stk.
  • olivenolje - 40 ml.
  • pepper (erter) - 12 stk.
  • persille - 0,5 gjeng
  • dill - 0,5 gjeng

  1. Skrell selleriroten og skjær den i små biter. Riv om ønskelig produktet på et grovt rivjern. Skrell løk, hakk. Vask gulrøttene, fjern toppsjiktet, riv på et middels rivjern.
  2. Hell olivenolje i pannen med non-stick belegg (kan erstattes med vegetabilsk olje), ha selleri, gulrøtter, løk og stek.
  3. Hell filtrert vann i en emaljert panne, tilsett de stekte grønnsakene der, la det småkoke i et kvarter ved lav effekt. Etter den angitte tiden, sil du buljongen gjennom 3 lag gasbind eller dørslag.
  4. Tilsett vin til den tilberedte sammensetningen, sett den på komfyren igjen til den koker, reduser varmen, kok i 10 minutter. På dette tidspunktet kan du begynne å bearbeide sjømat.
  5. Legg cocktailen i et dørslag, hell over med rennende vann, bland godt for å fjerne iskrystaller og fremmedlegemer. Legg deretter sjømaten i en dyp bolle, hell over med kokende vann, vent 2 minutter.
  6. Tøm, send ingrediensene til buljongen. Skjær grønn løk, persille og dill, ha også i en langpanne. Koke suppen i 7 minutter, skru av ovnen.

Sea cocktail pizza

Sea cocktail pizza

  • kaker til pizza (base) - 1 stk. (diameter 30 cm.)
  • sjømat - 400 gr.
  • tomatpuré eller ketchup - 40 gr.
  • majones - 40 gr.
  • oliven eller oliven - 15 stk.
  • tomater - 2 stk.
  • hard ost - 250-275 gr.
  • melk - 70 ml.
  • kyllingegg - 1 stk.
  1. Lag pizzadeig eller bruk en kjøpt base. Lag noen få hull med en tannpirker eller kjøkkengaffel.
  2. Bland tomatpuré / ketchup med majones, smør med de resulterende kakene, la stå i 10 minutter for å suge deigen delvis. Øk om nødvendig mengden saus.
  3. Vask tomatene, fjern stilkene, kutt i veldig tynne halvringer. Fjern frø fra oliven / oliven, skjær hver frukt i 2 deler.
  4. Send en havcocktail i et dørslag, skyll med rikelig med rennende vann. Legg papirhåndklær i 3-4 lag på en flat overflate, legg ingrediensene på dem slik at glasset er overflødig væske.
  5. Legg cocktailen på kaken med et tynt lag, kutt om nødvendig komposisjonen i tynne terninger eller skiver. Legg oliven mellom blåskjell og reker. Fordel halvringene med tomater på toppen slik at de dekker hele pizzaen.
  6. Forvarm ovnen til 190 grader, send kaken dit i 10 minutter. Forbered deg på dette tidspunktet osteblandingen som skal dekke pizzaen.
  7. Riv hard ost på et fint rivjern, knekk 1 egg til det, hell i melken. Bland den resulterende sammensetningen med en kniv eller gaffel til en homogen konsistens.
  8. Ta pizzaen ut av ovnen, fordel osten over overflaten med en spiseskje. Stek på nytt i 10 minutter til toppsjiktet er helt smeltet.

Stekt sjømat med hvitløk

  • hvitløk - 4 stonger
  • hav cocktail - 475-500 gr.
  • konge eller mellomstore reker - 225 gr.
  • hakket havsalt - 50 gr.
  • sitron - 1 stk.
  • laurbærblad - 5 stk.
  • erter - 10 stk.
  • malt svart pepper - 5 gr.
  • olivenolje - 80 ml.
  • krydret tomatsaus - 55 gr.
  • greener (frisk) - til dekorasjon
  1. Plasser frosne reker i et dørslag, vask under rennende vann og fjern is. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett laurbærblad, 30 g. salt og peppercorns.
  2. Send rekene til beholderen, stek i omtrent 7 minutter over svak varme, den nøyaktige tiden er indikert av produsenten på pakken (alt avhenger av størrelsen på produktet).
  3. Skrell hvitløken, kuttet i tynne skiver. Varm kjelen til maksimal merke, hell i oliven- eller vegetabilsk olje, send hvitløksfedd i bollen.
  4. Vask cocktailen under rennende vann, legg på papirhåndklær slik at glasset er overflødig væske. Legg deretter sjømaten i pannen til hvitløken, stek i 6-8 minutter ved middels kraft.
  5. Fjern på det nåværende tidspunkt den kokte rekene, skrell av skallet, tilsett havcocktail og hvitløk. Bland sammensetningen forsiktig med en trespatel, pepper og salt (etter smak). Tilsett tomatsaus, bland igjen.
  6. Begynn å servere oppvasken etter steking. Legg den stekte havcoctailen på en firkantet eller rund rett, dryss over sitronsaft, dryss hakkede urter.

Sea cocktail pilaf

Sea cocktail pilaf

  • gul løk - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk. middels størrelse
  • steames eller langkornet ris - 225 gr.
  • vegetabilsk eller olivenolje - 50 ml.
  • Bulgarsk rød pepper - 1 stk.
  • sjømat - 450-475 gr. (1 pakke)
  1. Fjern det øverste laget fra gulrøttene, vask grønnsaken, riv på et fint rivjern. I følge Pierre Ducans kosthold kan pilaf i henhold til denne oppskriften tilberedes uten gulrøtter, så dette trinnet kan hoppes over.
  2. Skrell løkene (det er lov å bruke hvitt eller rødt), kuttet i små terninger. Hell olje i pannen.
  3. Send løk og gulrøtter til steking, vent til komposisjonen har en gylden fargetone. Hakk deretter paprika, stek den i 5 minutter sammen med forrige sammensetning.
  4. Vask riskorn grundig, etter rengjøring, skal væsken være helt gjennomsiktig. Hell 500 ml i pannen. filtrert vann, koke opp, reduser varmen.
  5. Send vasket ris til beholderen, kok den til den er kokt. På slutten av tiden, slå av brenneren, dekk til, la stå å insistere i et kvarter.
  6. Ha en havcocktail i et dørslag, skyll ingrediensene med rennende vann, tørk med papirhåndklær eller håndklær.
  7. Legg sjømaten i en panne med løk, gulrøtter og paprika. Før hvitløken gjennom en presse eller finhakk i tynne skiver, tilsett den forrige sammensetningen.
  8. Hell 100 ml i pannen. drikke vann, salt, pepper, slå på komfyren og kok opp. Tilsett kokt ris, la det småkoke i ytterligere 7 minutter.

Sjømat med sopp

  • krem med et fettinnhold på 30% - 400 ml.
  • østerssopp eller champignon - 425-450 gr.
  • sjømatcocktail - 900 gr.
  • hvetemel - 110 gr.
  • smør - 130 gr.
  • løk - 3 stk.
  • laurbærblad - 7 stk.
  • hard ost - 430 gr.
  1. Vask havcocktailen under rennende vann, la produktet renne av i et dørslag. Hell renset vann i en bred emaljert panne, tilsett salt, pepper etter smak, laurbærblad. Kok opp, send deretter sjømaten i bollen, kok i ca 7 minutter, slå av brenneren og tøm buljongen.
  2. Skrell løk, hakk dem med firkanter eller tynne halvringer. Vask østerssopp eller sopp, skrell, hakk. Bland sopp med løk, tilsett smør i pannen, vent til sammensetningen smelter, stek til den er kokt.
  3. Hell etter det fete kremen, saltet og pepper. Send her en ferdigkokt sjømatcocktail, tilsett hvete eller linmel, bland.
  4. Stew komposisjonen i ca 5 minutter, og tilbered deretter en dyp ildfast form. Legg den tilberedte blandingen i den, dekk til med revet ost. Forvarm ovnen til 180-190 grader, send komposisjonen dit. Stekes i 10 minutter til osten er helt smeltet.

Sjømat grønnsakssalat

Sjømat grønnsakssalat

  • søt paprika - 2 stk.
  • sjømatcocktail - 600 gr.
  • Isbergssalat - 100 gr.
  • hvitløk - 4 stonger
  • kyllingegg - 3 stk.
  • tomat - 4 stk.
  • maisolje - 70 ml.
  • Russisk ost - 175 gr.
  • majones - 80 gr.

  1. Kok kyllingegg, skrell dem, avkjøl og skjær dem i små terninger.
  2. Vask paprika, hakk den med sugerør. Fjern stilkene fra tomatene, hakk med firkanter, bland med egg og pepper.
  3. Vask salatblader, riv dem med hendene, send til forrige sammensetning.
  4. Legg havcocktailen i et dørslag, hell den godt under rennende vann for å fjerne overflødig is. Kok opp produktet i kokende saltet vann, tøm buljongen, avkjøl.
  5. Før fedd hvitløk gjennom en presse eller hakk tynne skiver. Kombiner maisolje og majones i en homogen masse, tilsett hvitløk i sausen.
  6. Kombiner alle ingrediensene sammen, rasp osten på et grovt rivjern, tilsett det til salaten. Bland alt grundig, smak til med den resulterende sausen (majones, olje, hvitløk).Tilsett greener om ønskelig.

Hav cocktail anses å være et universelt produkt. Tilbered på den første og andre retter, salater. Sammensetningen kan brukes som et uavhengig mellommåltid, alt avhenger av personlige preferanser. Eksperimenter, tilpass oppskrifter "for deg selv", nyt en raffinert smak.

Video: Herb & Garlic Sea Shake

Vi anbefaler å lese


Legg igjen en kommentar

å sende

avatar
wpDiscuz

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

Ingen kommentarer ennå! Vi jobber for å fikse det!

skadedyr

skjønnhet

reparasjoner