Hvordan lage pepperrot hjemme

Pepperrot er ansett for å være et lagerhus med nyttige enzymer. Roten til planten er preget av en intens aroma som "treffer" direkte i nesen. Mange liker pepperrot for en søt ettersmak, som deretter blir varm. Rivet pepperrotrot legges til den første og andre rett, mange foretrekker å bruke sausen med en skive baguette. Sammensetningen av pepperrot inneholder mye vitaminer, dette inkluderer sjeldne grupper av PP, B, A, D, aminosyrer. For å nyte alle de fordelaktige egenskapene, bør du vurdere de viktige aspektene og grunnleggende oppskrifter for å tilberede pepperrot hjemme.

Matlaging pepperrot: viktige funksjoner

Det er enkelt å tilberede pepperrot hjemme, hvis du ser viktige aspekter. Ta vare på forhånd for tilstedeværelsen av planteroten og dens forberedelse.

1. Råvarer blir gravd opp i slutten av oktober eller begynnelsen av november. Som regel vokser pepperrot opp til 35-40 cm, i noen tilfeller mer. Samtidig når plantens diameter et merke på 3-5 cm. Det er disse egenskapene som indikerer at roten er egnet for sylting.
2. For å sikre at pepperrot beholder sine egenskaper etter høsting og ikke forvitrer, legg roten på et kjølig sted med tilstrekkelig fuktighet. Ta en viss mengde av sammensetningen etter behov, uten å krenke lagringsforholdene.
3. Det er ikke mange som vet at pepperrot beholder nyttige egenskaper og karakteristiske skarphet bare i løpet av den første måneden. Denne funksjonen oppnås ved en helt naturlig sammensetning. For å øke effekten må du bruke kjemikalier.
4. Bruk vanen med å tilberede syltet pepperrot i små porsjoner. Ikke fyll på produktet for fremtidig bruk. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, flytt den hermetiske sammensetningen til en beholder eller krukke, oppbevares i kulden.
5. Selv når røttene holdes i et fuktig rom, tørker de fremdeles ut. Av denne grunn må du vaske røttene før du begynner å lage mat, og suge dem i kaldt vann. Bytt væske 2 ganger daglig. Soaking varigheten er 3-7 dager.
6. Når pepperroten er myk og litt hovent, fjern og skrell den. Gni på et rivjern med et veldig grunt parti, eller bruk en kombinert / blender / kjøttkvern. Gjør deg klar for at prosessen skal være ubehagelig. Pepperrotish vil brenne halsen, nesen, øynene.
7. Bruk gummihansker når du jobber med pepperrot for å unngå å brenne huden din. Beskytt luftveiene med medisinsk maske og øyne med briller. Slik at den hakkede pepperrot ikke begynner å mørkne, sprayes den med bordseddik (konsentrasjon på 6%) eller sitronsaft.
8. Før du tilbereder krydderet basert på pepperrot, plasserer du roten til planten i fryseren i en halv time. Et slikt trekk vil redde deg fra vanskene med trivsel som vanligvis oppstår når du arbeider med en kjernefysisk forbindelse.
9. Hvis du fortsatt har pepperrotrøtter etter krydder, kan du prøve å øke holdbarheten. Forbered en beholder for mikrobølgeovn eller mat, fyll den med vann, legg plantene inni. Bytt væske hver dag.

Rødbeter pepperrot

• bordseddikløsning (9%) - 145 ml.
• pepperrotrot - 385 gr.
• kornsukker - 25 gr.
• bordsalt - 35 gr.
• rødbetesaft - 60 ml.
• drikkevann - 180 ml.

1. Bløtlegg plantens røtter i vann i henhold til de generelle reglene. Vask deretter pepperroten godt med en bordsvamp, fjern skallet, tørk den med et rivjern. Hell sammensetningen med kokende vann, vent 5 minutter.
2. Etter det tilsett sukker, salt, vent til det er avkjølt (ca. 40 minutter). Klem saften fra rødbetene for å få 2 ss komposisjonen.
3. Bland rødbetesaft med bordseddik, hell blandingen i gjennomvåt pepperrot. Ingen grunn til å helle avkjølt vann, det fungerer som en saltlake for langvarig lagring.

Tomat pepperrot

• pepperrotrot - 500 g.
• Friske tomater - 2,8 kg.
• hvitløk - 200 gr.
• salt - 85 gr.
• sukker - 80 gr.

1. Skrell pepperrotrøttene, bløt i isvann, la stå i 4 timer. Hakk deretter produktet i like store deler, slip det i en blender eller pass gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke et rivjern, se etter eget skjønn.
2. Vask tomatene, lag et korsformet snitt på hver tomat, skjell med kokende vann. Vent 1 minutt, skrell og fjern stilkene. Rull tomatene i en kjøttkvern 2 ganger, bland med hvitløk, ført gjennom en presse.
3. Kombiner alle komponentene til en homogen masse, visp igjen med en blender. Salt, søt, og tilsett kvernet pepper og laurbærblad. Pakk den ferdige sammensetningen i en sterilisert glassbeholder.
4. Oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn to måneder i tilfelle jeg har en sammenrullet sammensetning, og omtrent 30 dager for produkter med lokk. Hvis mulig, bruk pepperrot i løpet av de første to ukene slik at det ikke mister fordelaktige egenskaper.

Pepperrot med kanel

• filtrert vann - 480 ml.
• bordseddik (9%) - 55 gr.
• pepperrotrot - 600 gr.
• sukker (brunt er bedre) - 45 gr.
• bordsalt - 25 gr.
• nellik - 4 knopper
• kanel etter smak

1. Vask pepperrot med en kjøkkensvamp, fjern skallet og riv på et fint rivjern (kan hakkes i en blender eller kjøttkvern). Forbered en steril glassbeholder, pakk pepperrot på den.
2. I en annen bolle, bland sukker med salt, hell filtrert vann. Hell komposisjonen i pannen, sett på bålet og få utseendet til de første boblene.
3. Når granulatene er fullstendig oppløst, tilsett feddeknoppene og kok blandingen i 3 minutter. Dekk beholderen og la løsningen avkjøles ved romtemperatur.
4. Når blandingen avkjøles til 55 grader, før den gjennom filteret, tilsett kanel. Hell i eddik, tett igjen og vent 20 timer. Etter det, fyll løsningen med pepperrot, rull opp glassene, overfør til kjelleren.

Eple pepperrot

• olivenolje - 40 ml.
• grønt eple - 1 stk. stor størrelse
• kjøttbuljong (svinekjøtt) - 135 ml.
• pepperrot (rot) - 110 gr.
• eple cider eddik - 40 ml.
• fersk persille - 1 haug
• sukker etter smak
• salt etter smak

1. Vask pepperrot, fjern skallet fra det. Gjør det samme med eplet: fjern stilken og frøene. Slip produktene til de er jevne ved å føre dem gjennom en blender eller rivjern.
2. Vask en haug persille, hakk den, hell i eddik og kyllingbestand. Kombiner alle ingrediensene, tilsett olivenolje, sukker, salt, la blandingen trekke i 3 timer.
3. Eplekrydder har en myk sammensetning, av denne grunn er den elsket av mennesker med mage- og tarmsykdommer. Sausen er aromatisk, ikke veldig krydret, smaker godt.
4. Server eple krydder i små sauser. Pynt med et blad med fersk persille eller dill. Noen husmødre foretrekker å legge revet oliven til sammensetningen ovenfor.

Pepperrot med rømme

• pepperrotrot - 285 gr.
• sukker - 25 gr.
• rømme - 190-200 gr.
• fersk dill - 20 gr.
• fersk persille - 10-15 gr.

1. Oppskriften er designet for kategorien borgere som ikke tåler for varm pepperrot saus. Hell planterøttene med vann, fjern skitten med en svamp, fjern skallet.
2. Før pepperrot gjennom en kjøttkvern eller en blender for å bli velling. Tilsett kjølt rømme med høyt fettinnhold (fra 25% eller mer), bland, kjøl i 2 timer.
3. I denne perioden må du vaske og tørke dillen helt med persille, bland greenene med sukker. Tilsett 3 fedd hvitløk gjennom en presse om ønskelig.
4. Ta pepperrot ut av kjøleskapet, bland med andre komponenter, rull til bokser.Lagringstiden i kjelleren er 20 dager, hvis mulig, bruk produktet raskere.

Bord pepperrot

• pepperrotrot - 300 gr.
• honning (kan erstattes med rørsukker) - etter smak
• salt etter smak
• sitronskall (frisk) - 45 gr.
• rømme - faktisk

1. Skyll pepperrotroten, skrell skallet med en kniv, rasp den til å lage tynne plater (som tilfellet med syltet ingefær).
2. Tilbered små glasskar, steriliser dem, fyll 3 cm. Med isfiltrert vann. Ha hakket pepperrot i hulrommet, hell sukker og salt.
3. Kork med lokk, rist hver beholder slik at blandingen blandes. Riv en sitronskall på et rivjern, hell eventuelt sitrusjuice i sammensetningen (mengde etter eget skjønn).
4. La pepperrot trekke inn i kjøleskapet i 1 time. Smør produktet med rømme for å gi produktet en kremaktig smak. Bruk innen en uke, ellers vil pepperrot miste nyttige egenskaper.

Praktiske anbefalinger

1. For å få en rik matbit, lagre det ferdige produktet i glasskar. Pakk evt. Containere med en mørk pose for å forhindre at lys kommer inn.
2. Høstede avlinger lagres i trebeholdere med sand. I dette tilfellet er røttene ordnet på en slik måte at de fullstendig utelukker deres kontakt med hverandre. En gang i uken er det nødvendig å vanne sammensetningen med drikkevann.
3. Tradisjonelt brukes pepperrot sammen med kjøttretter (svinekjøtt, storfekjøtt, lam). Krydder fungerer også som et utmerket tilskudd til aspisk, røkt fisk, kjøttdeigpai, gelé, skaft, gelé stør og smågris.

Å lage mat pepperrot hjemme er ganske enkelt. Vurder matlagingsoppskrifter med tilsetning av tomater, kanel, fett rømme, eddik, grønne epler. Legg til dine favoritt krydder, sitronskall, friske urter. Server den syltede pepperrotroten til kjøtt- og fiskeretter, gelé kjøtt.

Video: hjemmelaget pepperrotkoking