Hvordan lage brisling hjemme

Brislinger anses som en favoritt delikatesse for mange mennesker. Produktet kan kjøpes i et bredt spekter i butikkhyllene. Spørsmålet oppstår likevel om hvordan man koker brisling hjemme. Det er mange oppskrifter på matlaging. For å velge den deiligste måten, må du eksperimentere.

Spratt: en klassisk oppskrift

• fersk brisling - 650 gr.
• solsikkeolje - 120 ml.
• kube "Maggi" med røkt smak - 1 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• svart pepper - 5 stk.
• teblader - 35 gr.
• bordsalt etter smak
• vann - 250 ml.

1. Kok opp vann, fyll på teblader, vent til fullstendig brygging. Skjær fisken i kadaver, vask under kranen. Ta en tykkbunnet panne, legg en brisling i den.
2. Mal kuben med krydder, dryss fisken over. Du kan også tilsette litt salt etter smak. Kombiner tebladene og solsikkeoljen i en egen beholder, tilsett pepper og laurbærblad.
3. Send kjelen til komfyren, hell marinaden i beholderen, sett bålet under gjennomsnittet, la det småkoke produktet under lokket. Se prosessen med jevne mellomrom, etter 2 timer skal væsken fordampe.
4. Bare solsikkeolje vil være igjen i pannen. Slå av varmen, brislingene er klare til å spise. Server retten som en side rett til ris eller poteter. Brisling kan også brukes som en enkel matbit med brød.

Spratt i en trykkoker

• sild - 1 kg.
• lang te - 95 gr.
• steinsalt - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 240 gr.
• drikkevann - 250 ml.
• svart pepper - 6 stk.
• nellikknopper - 3 stk.
• laurbærblad - 3 stk.

1. Kok opp vann, hell teblader over det. Gi drikken et godt brygg. Fortsett deretter med å slakte fisken. Kutt av hodet, bli kvitt finnene, halen og entrails.
2. Vask deretter fisken grundig og send til bunnen av trykkokeren, dryss produktet med salt, laurbærblad, fedd og pepper. Hell i nylagde teblader og smør, fest lokket, send beholderen til medium varme.
3. Så snart du hører et karakteristisk sus, må brenneren reduseres til et minimum og la det småkoke i 45 minutter. Fjern tid den varmebestandige emballasjen fra komfyren. Ikke hastverk med å åpne dekselet. Fisk skal tilføres i en halv time. Brislingene er klare til å spise.

Spratt i en panne

• fersk hamsa - 450 gr.
• røkt smakskube - 1 stk.
• raffinert olje - 120 gr.
• svart te - 40 gr.

1. Kutt og vask fisken om nødvendig på standard måte. Brygg te i 200 ml. kokende vann, insisterer en halv time.
2. Legg fisken jevnt på en stor teflonpanne. Hell i smør og teblader, dryss retten med hakket kube.
3. Dekk beholderen med et lokk for lufting av damp. Stew fisk over svak varme til all overflødig fuktighet har fordampet. Overfør deretter det tilberedte produktet til en glassbeholder.
4. Fyll brislene med oljen som de saktet i. Lukk med et vanlig nylondeksel, la retten avkjøle. Deretter skal fisken legges i kjøleskapet i et par timer.

Spratter i marinaden

• brisling - 950 gr.
• solsikkeolje - 230 ml.
• løk - 2 stk.
• laurbærblad - 5 stk.
• salt etter smak
• peppercorns - 7 stk.
• bordseddik - 90 ml.

1. Skille hodene fra skrottene, bli kvitt innsiden av fisken. Skyll produktet med kaldt vann. Fortsett deretter å hogge løken, skrell grønnsaken og hakk i tynne ringer.
2. Ta en glassvarmeresistent beholder, legg løkringene i et tett lag.Neste kommer fisken, drysset med salt, laurbærblad og pepper. Alternative komponenter. Det siste laget skal være løk.
3. Fortsett deretter til forberedelsen av marinaden. Bland eddik og 120 ml i en egen bolle. solsikkeolje. Hell fisken med den resulterende sammensetningen, dekk til og send til ovnen forvarmet til 140 grader.
4. Retten kokes i cirka 5 timer. Etter at tiden har gått, kan brislingene konsumeres varme. Dessuten kan fisken legges i en krukke og hell den gjenværende vegetabilske oljen. Ha fatet i kjøleskapet til neste bruk.

Spratter løkskall

• løkskall - 15 gr.
• lodde - 900 gr.
• solsikkeolje - 95 gr.
• kornsukker - 40 gr.
• bordsalt - 30g.
• svart te - 25 gr.
• flytende røyk - 15 ml.
• hakket pepper - 10 gr.
• laurbærblad - 6 stk.

1. Brygg storbladet te i en fransk presse. Skyll løkskallet, send til en gryte med vann, kok produktet i 25 minutter. Som et resultat trenger du 950 ml. anstrengt væske.
2. Fortsett samtidig med å kutte fisk, fjern alt overflødig, skyll med rennende vann. Legg slaktene på bunnen av emaljenpannen, tilsett krydder, hell løksbuljongen blandet med te og smør.
3. Ikke prøv å bland komponentene i en vanlig beholder. Send beholderen til komfyren med minst mulig kraft, og la sammensetningen ikke brukes i cirka 1,5 time.
4. Hell etter flytende røyk etter en viss tid, vent i 5 minutter, slå av brenneren. Spis parabolen varm eller send den til kjøleskapet, etter å ha blitt avkjølt helt.

Spratt i ovnen

• sild - 600 gr.
• laurbærblad - 5 stk.
• bordsalt - 30 gr.
• erter - 8 stk.
• teblader - 40 gr.
• filtrert vann - 500 ml.
• løkskall - 10 gr.

1. Tar fisken og vask den grundig med rennende vann. Legg produktet på en dyp stekeplate i et tykt lag. Parallelt, fortsett med forberedelsen av marinaden.
2. Hell tekannen med kokende vann, vent til matlaging og avkjøling. Legg løkskallet i en liten kjele, hell i den resulterende tesammensetningen, kok i 25 minutter.
3. Avkjøl deretter den ferdige væsken. Legg krydder og laurbærblad på fisken, hell i vegetabilsk olje. Vri pannen slik at den flytende sammensetningen bløtgjør produktet fullstendig. Hell deretter teblandingen jevnt etter.
4. Legg stekeplaten i ovnen oppvarmet til 160 grader. Se parabolen, vent til den flytende sammensetningen koker. Da må strømapparatet til kjøkkenapparatet reduseres til 120-130 grader. Stew fisk i 2 timer, etter tiden, spis brislinger i noen form.

Skratter i soyasaus

• soyasaus - 75 ml.
• laurbærblad - 5 stk.
• fersk lodde - 1 kg.
• solsikkeolje - 110 ml.
• peppercorns - 7 stk.
• drikkevann - 260 ml.
• nellikknopper - 3 stk.
• løs bladte - 100 g.
• salt etter smak

1. Brygg te i et kjent glass med kokende vann. Vent 25 minutter. Kutt lodden, bli kvitt alt overflødig, skyll grundig med kaldt vann.
2. Bland de ferdige tebladene, soyasausen, saltet og solsikkeoljen i en egen beholder. Deretter legger du slaktene av fisk på bunnen av gryten i et tett lag.
3. Topp med laurbærblad og pepperkorn. Hell marinaden, send beholderen til ringen. Vent til de første boblene dukker opp, reduser varmen til et minimum, dekk gryten med et lokk.
4. Stew parabolen i 1,5 time. Beredskapen kan bestemmes av øynene: så snart væskevolumet er halvert, fjern brislene fra varmen. Du kan bruke dem varme eller kalde.

Spratt i en multikoker

• te langt blad - 30 gr.
• fersk sild - 1 kg.
• vegetabilsk olje - 75 ml.
• bordsalt - 20 gr.
• forskjellige krydder etter smak
• sild - 1 kg.

1. Legg teblader i en fransk presse med et volum på ikke mer enn 300 ml. Hell i kokende vann, vent til produktet er fullstendig brygget. Parallelt, begynn å rense fisken. Fjern alt overflødig, vask silden grundig.
2. Legg fisken i tykke lag i en flerbolle, hell tekann blandet med vegetabilsk olje og krydder. Lukk lokket til kjøkkenapparatet, sett "Slokkingsprogrammet", la det småkoke i 2 timer.
3. Etter en stund, la brislingene ligge i en langsom komfyr til de er helt avkjølte. Husk samtidig at “Oppvarming” -modus ikke trenger å være igjen. Oppbevar brislingene i en glassbeholder.

Bruk sterke teblader, med sin hjelp vil brislingene beholde sitt opprinnelige utseende og form. Sammenlign koketid med kadaverstørrelse. Det er nødvendig å oppbevare det ferdige produktet i kjøleskapet, helst i en lukket beholder med vegetabilsk olje. Ikke hastverk med å få brislinger fra varme retter, hvis du ikke har tenkt å bruke dem umiddelbart. Det er bedre å la sammensetningen ligge i beholderen til den avkjøles helt.

Video: brisling hjemme