Hvordan lage popcorn hjemme

Popcorn kan trygt tilskrives antall favorittbiter hos folk flest. Sprø, åpnede maiskorn opptar hendene mens du ser på TV, gir ekstra komfort for filmgjengere og beroliger urolige barn. Derfor er mange interessert i spørsmålet om hvordan nøyaktig godbiter tilberedes hjemme. Man vil jo ikke alltid stappe kroppen med butikkprodukter, det er lettere å lage en matbit selv. La oss se på hovedaspektene angående dette.

Sammensetning og funksjoner av popcorn

1. Mange tilskriver feilaktig popcorn til snacks med høyt kalori, men dette er langt fra tilfelle. For en stekt del som veier 100 g. (!) utgjør bare 298 kcal. Hvor mye popcorn må spises for å få dette antall kalorier ?!
2. En annen ting er karbohydratene, som opptar det meste av stekt maiskorn. Naturlige sakkarider i kombinasjon med stivelse blir raskt absorbert, men bare i kort tid beholder de en metthetsfølelse. Det er av denne grunn at popcorn ikke egner seg for slankere (og ikke fordi det har "høyt kaloriinnhold").
3. Sammensetningen inneholder også proteiner og fett i små mengder. Det er verdt å huske at vill mais er mindre rik på karbohydrater enn dyrket. Derfor, hvis mulig, gi henne preferanse.
4. Ernæringsverdien til ørene er høy. Jern er til stede i maiskorn, som er nødvendig for å forbedre blodsammensetningen og forhindre anemi. Popcorn er også rikt på magnesium, kalium, sink, kobber.
5. Et spesielt sted er gitt til fiberfiber, spesielt fiber. Det opptar sine 14% av det totale volumet av korn. Dette betyr at bruk av popcorn vil ha en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
6. Hvis vi snakker om hjemmelaget popcorn laget uten unødvendige søtstoffer, er denne forrett egnet for riktig ernæring og dietter. Noen ganger kan du unne deg popcorn som dessert ved å blande stekte korn med kornet sukker.
7. For å gjøre godbiten enda mer smakfull, blir kornene stekt i smør. Under kokingen må kokekar tildekkes slik at popcorn ikke skyter. Rist beholderen med innholdet regelmessig for å oppnå jevn oppvarming.
8. Husk alltid en geometrisk sannhet - jo mer olje du har, desto høyere er energiverdien på fatet. Vill mais egner seg bedre til steking, den er tett og balansert i sammensetningen.

Finessene til å lage popcorn

1. Alt kokekar som kan tåle høye temperaturer, vil gjøre det for steking. I de fleste tilfeller er det praktisk å lage en matbit i en dyp stekepanne.
2. Til å begynne med, bør du varme beholderen, hell litt mais eller olivenolje i den (solsikke avgir kreftfremkallende stoffer), hell et par klype salt eller kornet sukker. Etter alle manipulasjonene blir korn sendt inn.
3. Steking utføres utelukkende ved ovner med lav effekt. Og når kornene begynner å sprekke, bør beholderen dekkes. En porsjon vil ta 10 minutter.
4. Erfarne husmødre fikk taket på å lage mat en matbit med en langsom komfyr. For å gjøre dette, hell litt olje i bollen, varm, salt og stek kornene i ovennevnte form.
5. Ikke uten mikrobølgeovnens deltagelse, er det også enkelt å lage popcorn i den. For å gjøre dette, arm deg med en beholder, hell korn i den og hell olje på den. Sett i ovnen i 2 minutter, rist innholdet hvert 30. sekund.
6. Hvis det er en kittel, kan du bruke den. Den viktigste negative kvaliteten på denne metoden er preparatets varighet.På samme måte som metoden med en stekepanne, varm olje i en gryte, dryss over salt, send kornene inn. Stek til alt kornet er avslørt.

Fordelene og skadene med popcorn

1. Meningene om popcornelskere er veldig forskjellige når det gjelder fordelene med produktet. Noen Hollywood-stjerner hevder at komposisjonen hjalp dem med å komme tilbake til sin forrige form etter noen hendelser i livet.
2. Moderne ernæringsfysiologer holder seg til teorien om at stekt mais har et lavt kaloriinnhold og høye ernæringsverdier. Det er viktig å forstå at vi snakker spesifikt om hjemmekokemetoden.
3. Denne typen produkter har høyt fiberinnhold. Kostholdsfibre har en positiv effekt på fordøyelseskanalens aktivitet. Popcorn regnes som et utmerket profylaktisk mot magekreft og hjerte-kar-patologier.
4. Før du begynner å lage mat og konsumere, er det viktig å vite noen få fakta. Klar popcorn i sin opprinnelige form forårsaker ikke skade på kroppen. Negative effekter på organer skyldes ytterligere komponenter.
5. I industriell skala og offentlige institusjoner tilberedes mais med tilsetning av diacylsmak. Kjemikaliet påvirker åndedrettsorganene negativt og provoserer utviklingen av en allergisk reaksjon. Dessuten er kornet i åkrene dekket med kjemikalier fra forskjellige skadedyr.
6. Det anbefales sterkt ikke å spise popcorn på tom mage eller i store mengder. Overforbruk av produktet fører til problemer med mage-tarmkanalen og forverrer tilstanden med åreknuter. I alle fall anbefales det ikke å spise popcorn mer enn en gang i uken.

Popcorn Technology

1. Anta ikke at deilig popcorn ikke kan tilberedes på egen hånd. For å lage popcorn i henhold til alle regler, trenger du en høy kasserolle med lokk.
2. Under matlagingen må du ta 60 gr. smør per 100 gr. råvarer. Ulike krydder blir lagt til etter smak. Korn helles på en gang i en varm panne. Ikke glem å dekke beholderen.
3. Husk at prosessen med å lage popcorn utelukkende utføres på svak varme. Rist beholderen med jevne mellomrom.
4. Denne prosedyren gjør det mulig for maisen å suge inn olje. Vent 2-3 minutter etter at kornene slutter å eksplodere. Så kan du begynne å tilberede neste porsjon.

Karamellpopcorn

1. Popcornelskere er delt inn i to typer, noen foretrekker en søt godbit fremfor salt. Spørsmålet er hvordan du lager karamellpopcorn slik at det smelter i munnen. Prosedyren vil kreve en liten gryte.
2. I dette tilfellet 60 gr. mais utgjør 120 gram. olje, 50 ml. vann, 8 gr. brus og 240 gr. kornsukker. For å forbedre smaken, tilsett litt sitronsaft.
3. Du må koke popcorn i henhold til det klassiske opplegget beskrevet over, med lokket lukket. For å lage karamell, trenger du flere containere. Bland vann og sukker i en kjele. Kok ingrediensene til det dannes en klissete pasta.
4. Etter tilberedning må du umiddelbart tilsette brus og sitronsaft. Under reaksjonen begynner karamell å danne et skum, som må blandes med ferdig popcorn. Vent til godbiten blir avkjølt.

Før du begynner å steke popcorn, er det viktig å tørke maiskjernene grundig. Noen foodies insisterer på at råvarer må oppbevares i flere timer i fryseren. I dette tilfellet øker trykket inne i kornene markant under steking.

Video: hvordan lage popcorn hjemme