Hvordan lage creme brulee hjemme

Creme brulee er en av de mest populære franske dessertene. Det brukes sammen med pudding og andre lignende søtsaker. På grunn av så stor popularitet og etterspørsel har mange kjente restauranter inkludert creme brulee i menyen. Derfor er husmødrene interessert i spørsmålet om hvordan man lager en dessert hjemme og å glede slektninger. Tenk på de deiligste oppskriftene.

Creme brulee "Classic"

• krem med tykk konsistens (fet) - 0,6 l.
• eggeplomme - 6 stk.
• vanillin - 5 klype
• kornsukker - 8 ss. spiseskjeer (delt i 2 porsjoner)

1. Sett stekeovnen på forvarming på forhånd, oppnå en temperatur på 150 grader. Tilsett separat avkjølt eggeplommer, vanillin, halve volumet av kornet sukker i bollen.
2. Slå på mikseren og slå innholdet i ca 4 minutter. Du bør få et tett og lett skum som vil holde på en skje.
3. Kok kjelen, hell kremen i den. Still brenneren på en minimumseffekt, varme innholdet til de er kokt.
4. Når kremen begynner å koke, fjern dem fra varmen. Rør inn eggeskum, visp igjen.
5. Hvis det dannes et stygt mørkt skum på overflaten under pisking, kast det. Etter at mikseren er ferdig, sett innholdet på komfyren og varm på svak varme.
6. Rør samtidig og vent til massen begynner å tykne. Creme brulee kan anses som klar i det øyeblikket massen slutter å renne.
7. Hell blandingen i separate former eller i fat som tåler oppvarming i ovnen. Sett i ovnen i 25 minutter, stek til en gelélignende masse.
8. Avkjøl desserten, og kjøler den deretter i 8 timer. Etter denne perioden, slå på ovnen til overvarmen, dryss desserten med det resterende sukkeret og varm igjen til en karamellskorpe er oppnådd.

Mikrobølgeovn creme brulee med kondensert melk

• kornet sukker - 80 g.
• kokosflak - 55 gr.
• melkefettinnhold fra 3% - 150 ml.
• egg - 2 stk.
• kondensert melk - 120 gr.

1. Forbered formene som tilberedes. Hell en teskje granulert sukker i hver brønn. Fukt avdelingene med filtrert vann og sett i mikrobølgeovnen for karamellisering.
2. Når sukkeret har smeltet, flater du det langs bunnen og sidene av formen. Hver for seg, i en bolle, bland melk, kondensert melk, bankede egg, kokosnøtt. Få en jevn konsistens fra komponentene.
3. Hell massen i rommene på formene, sett den maksimale varmen på mikrobølgeovnen og send creme brulee inn. Kok dessert i 10 minutter eller mer slik at matchen forblir tørr når du sjekker. Kjøleskap før bruk.

Creme brulee med appelsiner

• helmelk - 250 ml.
• appelsiner - 2 stk.
• kornet sukker - 110 g.
• eggeplommer - 6 stk.
• malt kanel - 10 gr.
• tyttebær - 90 gr.
• krem - 340 ml.

1. Kombiner granulert sukker i en dyp kopp og eggeplommer, slå komponentene på noen måte som mulig til krystallene løses opp og får et tett skum. Bland melkekomponentene og kanelen i en egen beholder.
2. Send mat til komfyren, la det småkoke på svak varme til det er i nærheten av kokingen. Fjern komponenter fra ovnen. Begynn samtidig å forberede fruktpålegg. Før tyttebær og appelsinmasse gjennom en blender.
3. Anrett fruktblandingen i bakervarer. Kombiner egg- og melkeblandingen, kombiner ingrediensene sakte og bland grundig. Temperaturen skal være akseptabel, slik at eggeplommen ikke krøller seg.
4. Etter at du har blandet komponentene grundig, må beholderen sendes til komfyren.Kok blandingen til den tykner på svak varme. Fordel den ferdige massen i batchformer.
5. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg den tilberedte desserten i skapet. Etter 25-35 minutter er behandlingen klar. Samtidig kan du lage karamell for å dekorere den endelige desserten. Avkjøl creme brulee, server.

Rask oppskrift Creme Brulee

• 4 kyllingeplommer
• vanilje - 1 gr.
• kornsukker - 50 gr.
• fett krem ​​(fra 33%) - 0,5 l.

1. Ta en stewpan, hell kremen i den og vekt den og varm på lav effekt. Send vanilje inni, fortsett å sverte, men la ikke koke.
2. Så snart et hint av kokende vises på overflaten, fjerner du massen fra varmen og lar den avkjøle seg stum.
3. Mens kremen når ønsket temperatur, pisker du eggeplommene. Tilsett sukker til dem, slå med en gaffel i 3 minutter. Tilsett deretter halvparten av volumet av den avkjølte kremen.
4. Bland alt sammen med en gaffel igjen, hell i den gjenværende kremen. Ikke visp. Tilbered en fin sil, før den fremtidige desserten gjennom den. Sett stekeovnen på 140 grader og forvarm på samme tid.
5. Hell kremen i bakepannen. Send en stekeplate med vann til bunnen av ovnen, sett formene med en kremet blanding på toppen av rutenettet.
6. Slå på tidtakeren i 40-45 minutter, vent. Vilje til å bestemme er enkel, bare inspiser komposisjonen. Hvis det svinger som gelé, kan desserten trekkes ut og avkjøles.
7. Før bruk, la creme brulee ligge i kjøleskapet i 6 timer (helst). Men hvis du ikke kan vente, kan du begynne å smake etter to timers avkjøling.

Creme brulee med kaffe

• 4 kyllingeplommer
• pulverkaffe - 50 gr.
• vaniljesukker - 15 gr.
• krem - 500 ml.
• kornet sukker til krem ​​- 180 gr.
• sukker til karamell - 70 gr.

1. Kombiner sukker og eggeplommer i containere, visp med en mikser. Bland kaffe og fløte i en varmebestandig beholder, la småkoke komponenter over svak varme, la blandingen koke.
2. Hell eggeblandingen i kaffemassen og rør godt. Fordel den ferdige blandingen i batchformer.
3. Ta en stekeplate og fyll den med 2-3 cm vann. Legg formene på brettet med innholdet. Sett produktet i ovnen på 180 grader. Stek ca 40 minutter, hell den ferdige karamellen.

Pistache creme brulee

• 5 eggeplommer
• appelsinskall - 1 stk.
• krem - 480 ml.
• sukker - 100 gr.
• vanillin - 6 gr.
• grønne pistasjnøtter - 40 gr.

1. Gni sitrusfrukten på et fint rivjern. Gjør nøtter til en homogen masse på noen måte som mulig. Kombiner ingrediensene og tilsett krem, vanilje, halvparten av sukkeret til dem. Kok ingrediensene over svak varme.
2. Når sukkeret har løst seg, kan du koke blandingen. Slå av ovnen umiddelbart. Pund det gjenværende sukkeret med eggeplommer parallelt. Tilsett blandingen i den kremete massen, bland godt. Spre komposisjonen på boksene.
3. Fyll bakeplaten halvveis med vann, forvarm ovnen til 170 grader. Sett formene på et brett, send til et forvarmet skap. Tomite behandler omtrent 30 minutter. Pynt den ferdige desserten med flytende karamell. Brukes etter full avkjøling.

Creme brulee er en unik dessert som vil glede dine kjære. En godbit er lett å tilberede på egen hånd hvis du følger enkle instruksjoner. Det er viktig å velge kvalitetskomponenter. Dyreprodukter må være helt naturlige.

Video: hvordan lage creme brulee