Slik lager du pannekaker: 11 enkle oppskrifter

Nybegynnere husmødre har problemer med å lage pannekaker. Etter alle manipulasjonene viser de seg å være tørre eller for tykke. For å takle oppgaven, må du observere proporsjonene av ingrediensene og følge trinnvise instruksjoner.

Pannekaker på melk: klassisk

• kornet sukker - 55-60 gr.
• melk (fet, fra 3,2%) - 0,5 l.
• kyllingegg - 2 stk.
• mel - 210 gr.
• salt - 7 gr.
• smør - 60 gr.

1. Pannekaker er laget av romtemperaturingredienser. Fjern smør, egg og melk fra kjøleskapet. La komponentene ligge i 30-60 minutter.
2. Send egg i bolle, bland med salt og kornet sukker. Pisk komponentene med en mikser til det dannes et tykt skum. Hell i blandingen på 150 ml. melk, rør igjen.
3. Du skal ikke helle all melken på en gang, for den tykke deigen er lettere å elte og den viser seg uten klumper. Sikt nå melet, introduser det til eggene.
4. Ta deigen til homogenitet, ekskluder store koagulater. Hell i restene av melk, bland innholdet igjen. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsett, bland.
5. Deigen skal vise seg å være veldig flytende, ikke vær redd. Fortsett å steke. Velg en stekepanne med et ikke-pinne belegg, du kan bruke en støpejernsarmatur.
6. Sett oppvasken på komfyren, varme. Dypp silikonbørsten i vegetabilsk olje, og smør deretter gryten. Handlingen utføres en (!) Gang.
7. Hopp litt deig i øsen, hold den i den ene hånden. For det andre hever du kjelen, hell samtidig deigen midt i det termiske apparatet og rull pannekaken over hele overflaten med roterende handlinger.
8. Reduser kraften til et merke mellom gjennomsnitt og maksimum. Stek pannekaken til kantene blir mørkere. Snu deretter med en slikkepott til den andre siden, og beredskapen.
9. Etter ca 2 minutter vil pannekaken steke. Legg den på en flat plate, smør med smør. Fortsett for å forberede den neste delen på samme måte.

Pannekaker i melk med gjær

• melkefettinnhold fra 2,5% - 730 ml.
• baker gjær - 1 pakke (22-24 g.)
• egg - 3 stk.
• mel - 280 gr.
• salt - 8 gr.
• smør - 90 gr.
• drikkevann - 240 ml.
• kornet sukker - 45 g.

1. Før de viktigste manipulasjonene, lager du en deig. Varm opp vannet til en temperatur på 50 grader, tilsett halvparten av sukkeret. Vent til kornene løses opp, hell deretter inn gjæren.
2. Rør innholdet i bollen i 2 minutter. Etter denne perioden tilsett 250 g. siktet mel, knekk de eksisterende klumpene med en visp. Dekk oppvasken med deig med et håndkle, hold det varmt i 45 minutter.
3. Smelt smøret i et vannbad. Skill eggeplommene (proteiner vil trengs senere), kvern dem med restene av kornet sukker og salt. Kombiner med olje, send massen til den nåværende deigen.
4. Ta melken ut av kjøleskapet, la den nå romtemperatur. Begynn deretter å helle i små porsjoner til bulk og rør samtidig.
5. Sikt resten av melet inn i deigen. La det være varmt så det stiger. Salt nå proteinene, slå dem med en mikser, tilsett den hevede deigen. Insister igjen i omtrent en time.
6. Begynn å steke pannekaker. Velg en stekepanne med ikke veldig stor diameter (en “crepe maker” med lave sider er optimal). Dypp bakesilikonbørsten i vegetabilsk olje, smør kjelen.
7. Smelt de varmebestandige oppvasken, øs deretter opp litt deig og hell den i midten.Begynn umiddelbart å rotere pannen i en sirkulær bevegelse slik at massen sprer seg.
8. Stekes på middels kraft til kantene blir mørkere. Vend deretter pannekaken, fortsett å lage mat. Etter alle manipulasjoner, legg produktet på en flat plate, smør med olje.

Kefir pannekaker

• solsikkeolje - 60 ml.
• kefir (fettinnhold - 3,2%) - 260 ml.
• smør - valgfritt
• kornsukker - 60 gr.
• kjølig kokende vann - 240 ml.
• brus - 6 gr.
• egg - 2 stk.
• salt - 8 gr.
• mel - 245-250 gr.

1. Sikt melet, kombiner det med sukker og brus. Avkjøl hver for seg eggene, gni dem med salt, slå i et skum med en mikser. Ikke slutt å elte, gå inn i kefir og kokende vann.
2. Hell melet i eggemassen, introduser det i små porsjoner. Knekk klumpene med en gaffel. Dekk bollen med deigen med et vaffelhåndkle, insister en tredjedel av timen.
3. Hell inn vegetabilsk olje når den innstilte tiden er inne. Rør til det er glatt, hvis ønskelig, legg inn kremet (ca. 30 g). La kefirmassen ligge i 30 minutter.
4. Velg en passende stekepanne for steking. Varm den, deretter med en silikonbørste, smør med grønnsaker / smør. Sett brenneren til midtmerket.
5. Scoop deigen med en øse, løft kjelen over komfyren. Hell massen på midten av oppvasken, begynn umiddelbart å utføre sirkulære bevegelser med hånden. Massen skal spre seg til sidene av pannen.
6. Sett oppvasken på bålet, kok en pannekake til kantene er brunet. Når dette skjer, lir du opp deigen med en slikkepott, snu. Kok ytterligere 2-3 minutter. Legg på en tallerken, smør med smør.

Pannekaker på vannet

• mel - 300 gr.
• vann - 380 ml.
• salt - 6 gr.
• eple cider eddik - 25 ml.
• sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 60-70 ml.
• brus - 8 gr.

1. Varm opp drikkevann til en temperatur på 40 grader. Bland med eplecidereddik og vegetabilsk olje. Sikt melet, kombiner det med brus, salt og sukker.
2. Hell løse komponenter i vannet i små porsjoner. Ikke stopp med å røre, ellers vil sammensetningen koagulere. Knekk knollene med en gaffel eller visp.
3. Ta en pannekake stekepanne, smør den med vegetabilsk olje ved hjelp av en silikon bakebørste. Varm opp de varmebestandige oppvasken, begynn å steke.
4. Hopp en jevn deig med en øse, løft opp en panne, hell en tykk masse i midten. Rull straks til sidene, og gjør sirkulære bevegelser med hånden.
5. Stek en pannekake med en kraft mellom maksimum og medium til kantene er brunet. Snu deretter med en slikkepott, fortsett å koke i ytterligere 2-3 minutter.
6. Etter den tildelte tiden, legg desserten på en tallerken, smør med smør. Avkjøl, dryss med pulverisert sukker om ønskelig, eller pakk den inn i en konvolutt med syltetøy.

Mineralpannekaker

• mel - 240 gr.
• mineralvann med gass - 240 ml.
• kornsukker - 35 gr.
• vegetabilsk olje - 60 gr.
• kjølig kokende vann - 240 ml.
• salt - på tuppen av en kniv

1. Mange husmødre foretrekker å erstatte mineralvann med gass "Sprite", men drikken gir en særegen ettersmak. Hvis du vil lage klassiske pannekaker, velg et vanlig mineralvann.
2. Sikt melet, tilsett salt og kornet sukker til det. Hell brus i en tynn strøm mens du rører med en gaffel. Når du ekskluderer alle klumpene, må du dekke oppvasken med deigen med et håndkle, vent en halv time.
3. Denne perioden er avsatt til å insistere på massen. Kok opp vann, bland kokende vann i en mengde på 240-250 ml. med vegetabilsk olje. Hell i hevet deig, elt. Etter 15 minutter, begynn å steke pannekakene.
4. Smør en passende stekepanne med olje med en bakebørste (silikon). Prosedyren utføres en gang. Varm opp stekeskålene, øs en del av deigen med en øse. Hell i midten, strekk til sidene i en sirkulær bevegelse.
5. Når massen sprer seg jevnt over hele overflaten, still medium varme. Stek pannekaken i 2 minutter til kantene er brunet. Snu deg, bring deg til beredskapen.Fjern pannekaken fra varmen, smør med smør, server med honning eller syltetøy.

Pannekaker på øl og melk

• melk - 240 gr.
• egg - 2 stk.
• salt - 3 gr.
• mel - 250 gr.
• hveteøl - 240 ml.
• kornsukker - 30 gr.
• vegetabilsk olje - 120 ml.
• brus - 7 gr.

1. Kombiner egg, kornet sukker, brus og salt i en egen bolle. Pisk til den er jevn, det er viktig å få et tykt skum. Ta melk til romtemperatur, introduser for egg. Hell ølet neste.
2. Ikke stopp med å røre. Før melet gjennom en sil, i små porsjoner kommer du inn i den flytende sammensetningen. Gjør deigen jevn, den skal bli tykk.
3. Etter den endelige piskingen, la massen stå i et kvarter. Etter denne tiden, bland deigen. Varm kjelen og oljen.
4. Putt en del av deigen i øse, hell den inn i midten av parabolen, kjør den straks ut i en sirkel. Stekes på middels merke i 2 minutter, og vend deretter til den andre siden. Stek i ytterligere 1 minutt til den er ferdig stekt.

Pannekake pannekaker

• brus - 8 gr.
• egg - 2 stk.
• mel - 360 gr.
• gjæret bakt melk - 400 ml.
• kornet sukker - 60-70 gr.
• vegetabilsk olje - 90 ml.
• salt - 1 gr.

1. Kombiner granulert sukker, egg og salt i en dyp plastbolle. Pisk med mikser eller visp for å smelte kornene helt. Hell i ryazhenka, arbeid massen igjen med en mikser. Hell i brus.
2. Pisk blandingen, sikt melet, hell det i en spiseskje i den totale massen. Rør komponenter for å fjerne klumper. Hell i vegetabilsk olje for å fullføre deigen.
3. Hvis sammensetningen er tykk på grunn av konsistensen av gjæret bakt melk, kan du fortynne deigen med vann eller melk. Hell i 100-120 ml. Pisk massen godt med en visp.
4. Smør pannen med olje en gang, legg deretter deigen i skiven og hell den midt på fatet. Rull samtidig sammensetningen til sidene for å få en rund pannekake.
5. Still inn gjennomsnittlig effekt. Stek i 2 minutter til kantene er mørkere. Når pannekaken blir porøs, snu den og stek til den er kokt i ytterligere 1 minutt. Smør med olje når du serverer.

Eggfrie pannekaker

• smør - 70 gr.
• salt - 8-10 gr.
• mel - 600 gr.
• vegetabilsk olje - 55 gr.
• kornet sukker - 80 g.
• melk (fettinnhold fra 3,2%) - 1 liter.
• brus - 6 gr.

1. Før de viktigste manipulasjonene, må du først sile melet, deretter blande det med brus, sukker, salt. Etter dette helles vegetabilsk olje og halve volumet melk.
2. Kok opp den gjenværende melken, hell gradvis over i den allerede eltede deigen med en tynn strøm. Send smøret til pannen, varm med maksimal kraft.
3. Senk deretter brenneren til midtmerket. Hell en del av deigen i midten av pannen, rull til sidene av oppvasken. Stek i 2 minutter, snu deretter og kok til den er ferdig.
4. Det er viktig å sørge for at når det stekes på den første siden, er det ingen røre på overflaten av pannekaken. Ellers vil du rive den før du snur den.
5. Smør pannekaken etter smør etter tilberedning, legg den på en tallerken. Fortsett å steke de resterende porsjonene, server dessert med bær, kondensert melk eller syltetøy.

Sjokoladepannekaker

• kakaopulver - 30 gr.
• melk - 360 gr.
• mel - 120 gr.
• kornet sukker - 100-110 gr.
• smør - 60 gr.
• egg - 2 stk.
• bakepulver til deig - 13 gr.

1. Legg smøret i bollen, smelt i et vannbad, eller bruk mikrobølgeovnen. I en annen bolle, kombiner bakepulver, kakaopulver og dobbelt-siktet mel.
2. Til det smeltede smøret, legg inn granulert sukker og egg. Pisk med mikser i 2 minutter. Kombiner de to forbindelsene, bland igjen til en homogen konsistens.
3. Ekskluder alle klumper helt, ellers vil pannekakene vise seg å være heterogene. Når deigen er klar, la den stå en tredjedel av en time. Etter denne perioden velger du en passende panne, varm den.
4. Dypp silikon konfektbørsten i vegetabilsk olje, behandle bunnen av varmebestandig oppvask. Scoop en del av deigen med en øse, hell den i midten av pannen, begynn å rulle til randen umiddelbart.
5. Stekes i 2-3 minutter til kantene er mørkere. Deretter snur du slikkepoten til den andre siden, koker ytterligere 2 minutter. Server med smør.

Pannekaker med vanilje og kakao

• vaniljesukker - 20 gr.
• mel - 245 gr.
• kakaopulver - 60 gr.
• melk - 470 ml.
• salt - på tuppen av en kniv
• egg - 1 stk.
• kornsukker - 50 gr.

1. Kombiner egget, vaniljesukkeret og siktet mel flere ganger i en dyp bolle. Tilsett vanlig sukker, kvern til det er glatt. Del deigen i 2 like store seksjoner.
2. Hell kakao i den første delen, la den andre være uendret. Hver blanding skal være homogen. Bruk en blender eller mikser for enkelhets skyld.
3. Begynn nå å steke pannekakene, de vil vise seg to-tone. Smør pannen med vegetabilsk olje ved hjelp av en silikonbørste.
4. Ta en halv porsjon lett deig i en øse, hell den på høyre side av oppvasken. Scoop nå komposisjonen med kakao, legg på venstre side.
5. Drei pannen i en sirkulær bevegelse for å spre deigen. Først da legg de varmebestandige oppvasken på komfyren og varme. Stek i 3 minutter, snu. Server med rømme og bær.

Pannekaker med ost og urter

• hard ost - 120 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• salt - 15 gr.
• fettmelk - 525 ml.
• bakepulver til deig - 15 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• mel - 245 gr.
• dill - 45 gr.
• kornsukker - 25 gr.

1. Bryt ferdigkjølte egg i en bolle, hell salt og kornet sukker. Visp med en visp eller mikser for å lage et tykt skum. Hell i melken, rør igjen.
2. Før melet gjennom en sil flere ganger, bland med bakepulver. Begynn å helle komposisjonen sakte på eggene og bland den samtidig. Hell deretter i vegetabilsk olje.
3. Når deigen er klar, la den ligge i en halv time. Mens sammensetningen tilføres, rasp osten, vask og hakk dillen. Bland komponentene sammen, send til testen.
4. Begynn å lage mat. Velg en mellomstor stekepanne. Varm det, send smøret inn, gni det på bunnen. Hell en del av deigen i midten av retten, rull.
5. Stek i 2-3 minutter. Når kantene mørkner og overflaten blir klebrig, snu pannekaken. Ta den med beredskap, server med rømme.

Tynne pannekaker laget med melk, vann, gjæret bakt melk, øl, mineralvann eller kefir pynter hverdagsbordet. Dessert serveres med kondensert melk, syltetøy, lønnesirup, som gjør det mulig å understreke smaken av godbiter. Vurder å tilsette ost og urter, kakaopulver og vaniljesukker.

Video: tynne pannekaker i melk