Hvordan lage frosne reker

Sjømat er spesielt reker veldig populære, da de regnes som en rettfattig kalori. De inkluderer protein og kalsium, som regel leveres reker til butikkhyllene i frossen form. I de fleste tilfeller blir de forkokt på fabrikken, som et resultat av at produktet har en delikat rosa fargetone. Reker er hovedretten, i forberedelsesprosessen blir de supplert med soyasaus, sitronsaft, krydder og krydder. Det er nødvendig å observere proporsjoner for ikke å avbryte smaken ved et uhell.

Hvor mye du skal koke reker

Siden reker blir levert ferdigkokt, kan vi anta at de er klare til å spise. Av denne grunn, hvis du kjøpte liten eller mellomstor sjømat, må du putre dem i ikke mer enn 3 minutter. Når det gjelder King (tiger) reker, økes eksponeringstiden til 5 minutter. Kjøttet av denne delikatessen er veldig mørt, hvis du holder det i brann lenger enn det burde være, blir det gummi. Perfekt kokte reker smelter i munnen.

Kok reker med sitron

1. Vask frossen sjømat gjennom et dørslag med kaldt eller varmt vann for å tine all isen og eventuelt skitt vil vaskes av.
2. Velg riktig gryte slik at vannet er mer enn 2 ganger bedre enn sjømat. Forsikre deg om at rekene flyter fritt i tanken gjennom hele kokeprosessen.
3. Hell vann i en beholder, salt, hell krydder for sjømat, press saften fra en halv sitron (2 liter vann), vent til den koker over høy varme.
4. Slå på brenneren ved middels kraft, dypp rekene i surgjort vann. Vent til tiden koker igjen, noter intervallet. Kok sammensetningen over middels varme i 3-5 minutter, avhengig av størrelse.

Viktig!
Siden rekekjøtt er nesten rent protein, faller det raskt sammen, så følg nøye med på tilberedningsprosessen og ikke overdriv.

Kok reker med krydder

1. Skyll rekene gjennom et dørslag med kaldt vann. Velg de riktige rettene som de skal lage mat i. Fortsett å koke buljongen. Mengden skal være 3 ganger massen av reker.
2. Hell vann i pannen, kok opp over høy varme, og reduser deretter litt. Umiddelbart etter dette, send svart pepper i en bolle (5 stk. Pr. 2 liter), fedd (3 stk.), Laurbærblad (5 stk.), En halv sitron kuttet i mellomstore skiver, 3 fedd skrellet hvitløk, 40 gr . tomatpuré eller lecho, litt salt.
3. Etter å ha tilsatt krydderne, vent 2 minutter, send deretter rekene til å koke i 3-5 minutter, fortsett fra størrelsen på sjømaten.
4. Du kan bestemme beredskapen til en tallerken ved å se på fargen på skallet, den vil bli gjennomskinnelig. I tillegg vil rekene komme til overflate. Umiddelbart etter det, slå av ovnen og tøm buljongen gjennom et dørslag.
5. Når alt vannet har tappet ut, flytt rekene til en dyp bolle, smak til med sitronsaft (eple cider eddik) og olivenolje.

Viktig!
Hvis du kjøpte frosne reker av en rødlig fargetone, ble de ikke tilberedt på forhånd. I dette tilfellet må sjømaten smøres på komfyren litt lenger (ca. 5-7 minutter).

Kok reker med løk

Til tross for at løk og hvitløk tilsettes buljongen, er rekene veldig møre.Kokeprosessen er mer som å sy, på grunn av dette er sjømat mettet ikke bare med en lukt, men får også ny smak.

1. Ta en panne med tykke vegger og en bunn, hell litt maisolje.
2. Skjær den hvite løken i ringer, stek den til den er gyldenbrun. Før 2 fedd hvitløk gjennom en knusing, tilsett i pannen med løk.
3. Ikke tine reker, legg dem umiddelbart i en bolle. Snu brenneren på svak varme, fyll blandingen med vann slik at den dekker rekene helt.
4. Dekk til, bring massen til å koke, reduser deretter varmen og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter.

Matlaging reker med vin

1. Legg rekene i et dørslag og skyll dem med vann slik at isen kommer av. Tørk med en vaffel eller papirhåndkle.
2. Hell 2 liter vann i pannen, tilsett 500 ml. tørr hvit eller rødvin.
3. Knus 4 fedd hvitløk i en knusing, rasp gulrøtter på et rivjern eller hakk det i en kombinert, vend den til grøt, legg den til en beholder med vin.
4. Salt, pepper (valgfritt), sett kjelen på middels varme. Vent til det koker, og send deretter rekene til å koke.
5. Varigheten av prosedyren er 3-5 minutter, ikke lenger. På slutten av termin, slå av ovnen, tøm vannet, la rekene ligge under lokket i et kvarter.

Klassisk rekeoppskrift

Den vanligste teknologien for å lage mat reker er tilberedning av et produkt med salt, tørket dill og laurbærblad. Metoden er egnet for alle fordi den ikke krever et stort antall komponenter.

1. Fjern rekene fra pakningen og tine dem under rennende vann, skyll grundig.
2. Hell 2,5-2,7 liter vann per 1 kg i pannen. reker. Tilsett 40-45 gr. fint salt, vent til krystallene løses opp. Ha i en skål 2 grener med tørket dill, vent 10 minutter.
3. Deretter sender du rekene i pannen, koker dem i 5 minutter, 2 minutter før du steker, tilsett 7 stk. laurbærblad og 5 peppercorns.

Kok reker uten å koke

I tilfeller der du kjøpte en myk rosa nyanse, ble den ferdigkokt på fabrikken. Siden reker fryses umiddelbart etter koking uten tilsetning av krydder og salt, vil de under normal avriming vise seg å være ferske. Denne koketeknikken er mer egnet for å spise reker i salater eller hovedretter, der komponentene blir saltet sammen.

Det er to enkle avrimingsordninger, vi vil vurdere dem i rekkefølge.

1. Hell kaldt vann i en stor gryte, legg rekeposen i en beholder (ikke åpne den). Vent til den er fullstendig avrimet, og skyll deretter gjennom et dørslag.
2. Pakk ut rekene, skyll dem under rennende vann. Sett i en dyp beholder, hell over kokende vann slik at det dekker produktet helt. Vent 2 minutter, tøm vannet.

Riktig brygging av reker til øl

1. Hell vann i pannen slik at den dekker rekene i 2 ganger, koke opp.
2. Plasser 10 fedd i kokende vann, press saften fra halvparten av grapefrukten, tilsett 5 g. koriander.
3. Ta 1 paprika, slip den i grøt med en blender eller kombiner, legg til den kokende buljongen. Salt, pepper, reduser varmen og sett rekene i en panne.
4. Kok opp produktet i omtrent 3 minutter hvis det er kokte reker, og 5 minutter for rå sjømat.
5. Etter koking, tøm straks buljongen, lag en nøttesaus: slip 5 kjerner med valnøtter, 5 mandler til et pulver, tilsett 20 ml. soyasaus og fortynn alt med majones. Dypp i rekesaus og nyt den utsøkte smaken.

Viktig!
Legg aldri reker i kokende vann uten å tine dem først. Ellers ødelegger du parabolen, fordi sjømat blir til gelé.

Kok reker i en langsom komfyr

Teknologiske fremskritt har gått langt foran, av denne grunn er en crock-pot tilgjengelig i nesten alle hjem. Det reduserer steketiden, men ikke en instrumenthåndbok indikerer at reker kan tilberedes på denne måten. Tenk på en enkel teknologi.

1. Fyll først rekene med olivenolje med en hastighet på 60 ml. per 1 kg. sjømat.
2. Skjær en frisk haug med dill, tilsett til hovedretten og bland. Hell i 30 ml. lime eller sitronsaft.
3. Flytt sammensetningen til sakte komfyr, tilsett 2-2,5 liter vann. Slå på "Slokkemodus", vent til tidtakeren slås av, eller angi klokkeslettet selv (20 minutter).

Matlaging av mikrobølgeovn

1. Vask rekene under rennende vann, legg dem på en bomulls- eller papirhåndkle slik at overflødig fuktighet blir absorbert (slik at rekene ikke blir mykere mens de koker i vann).
2. Ta en bakehylse, legg en del reker i 1-2 lag, slik at det blir ledig plass. Hell litt vegetabilsk olje blandet med vann i forholdet 1:10. Bind, stikk gjennom hullene med en synål.
3. Sett mikrobølgeovnen på middels kraft, legg ermet med rekene i, la det småkoke i 7-10 minutter. Etter utløpet pynter du retten med finhakket dill og en teskje naturlig eplecidereddik.

Rekeretter

Etter at du har kokt rekene, vil du sannsynligvis lure på hva du skal lage mat fra dem. Vi har samlet en gylden samling oppskrifter som ikke krever mye tid og krefter.

Reker i tomatsaus

• kokte reker - 450 gr.
• persille - 50 gr.
• dill - 30 gr.
• avokado - 0,5 stk.
• kalk - 1 stk.
• tomater - 3 stk.
• tomatpuré - 100 gr.

1. Fjern huden fra tomatene, hell over dem med kokende vann og mos med en gaffel. Bland hakket dill og persille med tomatpuré.
2. Terning avokadoen, kombiner med resten av komponentene. Salt, pepper, hell reker.
3. Hell majones eller olivenolje, klem juice fra 1 lime.

Reker med blekksprut og ananas

• skrellede kokte reker - 350 gr.
• kokt blekksprut - 300 gr.
• hermetisk ananas - 200 gr.
• vaktelegg - 10 stk.
• Isbergssalat - etter eget skjønn (2-3 ark)

1. Tøm ananasene, hakk frukten i små firkanter.
2. Kok eggene, skrell dem, skjær salaten i tynne strimler.
3. Mal blekksprut, bland dem med reker. Smak til med majones, tilsett salt, pepper.
4. Kombiner alle ingrediensene i en masse, pynt med et vaktelegg, kuttet i 2 deler.

Reker i røren

• kokte reker - 500 gr.
• hvetemel - 120 gr.
• kyllingegg - 2 stk.
• smør - 20 gr.
• brødsmuler - 50 gr.

1. Bryt eggene i en bolle, bland dem med pepper og salt. Kombiner mel og brødsmuler til en masse. Skrell rekene av skallet, bløt dem først i eggeblandingen, deretter i melet.
2. Ha et stykke smør i en stekepanne, legg produktet, stek til det er gyllenbrunt. Som regel er koketiden 2-3 minutter. Server med majones og hvitløkssaus.

Det er lett å tilberede reker, hvis du har tilstrekkelig kunnskap om tilberedningen av dem. Basert på størrelsen på produktet, må du observere eksponeringstiden i buljongen, ikke i noen tilfeller ikke øke steketiden. Tilsett krydder etter smak, ikke overdriv saltet.

Video: hvordan lage mat reker