Hvordan sylte aubergine: 3 oppskrifter

Aubergine tilhører nattskjermfamilien, det er av natur et bær. Imidlertid refererer mange av uvanene dette produktet til grønnsaker, siden det er mye mer praktisk å resonnere som dette. I dagens materiale vil vi vurdere funksjonene i emnene. Ofte danner produktene som diskuteres grunnlaget for hjemmelagde pickles og andre velsmakende godbiter. Huden har et giftig stoff som gir bitterhet. Det er nødvendig å bli kvitt det, vi vil analysere alle aspekter i neste rekkefølge.

Finessene til arbeidsstykket

Erfarne husmødre vet førstehånds hvor viktig det er å gjennomføre forberedende aktiviteter på en riktig måte og følge de viktigste anbefalingene. La oss stoppe på dette stadiet mer detaljert, slik at du har en eksplisitt idé om prosedyren.

1. Så det er ekstremt viktig å plukke råvarer til sylting. For dette formål blir sortering utført, takket være hvilken det vil være mulig å ekskludere overdrevent modnet og rynkete prøver. Bare unge frukter skal brukes, hvis hud er pigmentert med en lys lilla tone.
2. Det anbefales sterkt ikke å bruke et produkt som er overmoden. Den indre delen er stiv, og selve skallet er veldig bittert. Også når de konsumeres, tygges slike produkter som gummi. Hun er veldig tøff. Unge frukter er tvert imot ømme, bokstavelig talt smelter i munnen etter bevaring.
3. Før du pakker det innsamlede og hakkede produktet i containere, som vil korkes, må du lage en blanding for å helle. For hver halve liter vann, 1 ts. salt. I denne væsken eldes grønnsaker i omtrent en time, noen ganger lenger. Et slikt trekk gjør massen elastisk, lar den ikke bli til grøt etter vridning, og eliminerer også mulig bitterhet. Hvis skiver av produktet i fremtiden blir utsatt for steking, vil de etter bløtlegging i salt absorbere ikke for mye olje.
4. Nå henvender vi oss til behandlingen av containere, som vil bli pakket. Det er viktig å bruke bare beholderne som er blitt sterilisert. For å gjøre dette er det nødvendig å bygge en brusvelling, med spesiell forsiktighet, vask beholderen med den og tørk den. Deretter utføres desinfeksjon ved en hvilken som helst praktisk metode. Når det gjelder lokkene, fjernes tyggegummi først fra dem, og selve tinnet kokes i en kjele.

oppskrifter

Etter å ha studert anbefalingene ovenfor, kan du begynne å tilberede godbiter. Velg hvilken som helst variant du liker og handle.

klassiker

1. For å glede husholdningen og overraskende gjester som dukket opp på dørstokken, lag en matbit i henhold til den enkleste oppskriften. Alt du trenger å implementere planen din er selve produktet i en mengde på 5 kg., Vann med et volum på 2 l., Eddikløsning (500 ml.), Salt - 90 g.
2. Hakk de små blå for å få biter av samme størrelse. Det er ikke nødvendig å kverne dem for mye for ikke å over salt og ødelegge retten. Bare hakk i fire like store deler og salt sterkt. Plasser i en emaljert beholder. Bygg en presse, oppdag minst to timer. Vask grønnsakene etter denne tiden.
3. I en separat ildfast beholder som er egnet for koking, kan du kombinere eddikløsningen med vann. Plasser arbeidsstykkene dine inni, og send deretter til brenneren for å putre. Vent så lenge som nødvendig. Til slutt, fra varmebehandlingen, skal produktet på huden punkteres med letthet. Som regel tar dette en tredjedel av en time.
4. Bevæpn deg med en slisset skje, ta produktet med ekstrem forsiktighet. Flytt den til sterile ferdigforberedte beholdere. Forsøk å legge komposisjonen tettere.Omslag husker også å forberede seg i god tid. I den presenterte oppskriften er komponentene designet for et par glass med et volum på omtrent 3 liter. Imidlertid er mindre containere også egnet.
5. Når du har pakket produktene, koker du fyllet og introduserer det for grønnsakene. Lukk beholderen med tinn, og vent til øyeblikket når spinnet når en temperatur lik romtemperatur. Når dette skjer, kan du umiddelbart overføre det ferdige produktet til rommet for langsiktig konservering.

Med basilikum

1. I følge denne variasjonen vil snacksen lages i ett stykke. Du trenger omtrent tre grener av basilikum og samme mengde persille, du kan litt mer. Det er også nødvendig å ta et par hvitløkshoder, salt med sukker i en mengde på 20 g., Vann (2,6 liter), 0,1 liter. eddik, flere laurbærblad, aubergine i en mengde på 2 kg., et par dillparaplyer.
2. Så begynn å anskaffe produktet. For dette er det nødvendig å velge bare de grønnsakene som ikke overstiger 15 cm i forhold til de generelle egenskapene. Det er viktig at diameteren på produktene vises gjennom halsen på beholderen som den vil bli vridd inn i.
3. Skyll råvaren, kast den deretter fra halene og vask den igjen. Tørk, bløt i halvannen time i litt brakkvann. I løpet av denne perioden må du desinfisere en beholder med en kapasitet på omtrent 3 liter. Kok opp vannet, kombiner med sukker og alle krydder i mengden av oppskriften.
4. Kok de blå hver for seg i 15 minutter. Lag noen få hull med en gaffel. Hvis skallet stikker gjennom normalt, er grønnsaken klar for ytterligere manipulasjoner. Legg den sammen med saltlake og krydder i beholderen som du tidligere desinfiserte. Gå inn i eddikløsningen, og lukk deretter med et tinn.

Med tomat

1. I følge oppskriften som er diskutert, vil vi gjøre en snurr ved bruk av tomater, måle 1 kg. Ta også den samme mengden blå, omtrent 60 gr. kornet sukker og halvparten av saltet, hvitløkshodet, eddikløsningen (0,1 l.), vegetabilsk olje i et volum på 180 ml. Etter eget skjønn kan flere grener av persille tilsettes varianten av retten.
2. Vask hovedkomponenten, hakk i sirkler, dryss den deretter over salt og send den under pressen i flere timer. Når fristen er ferdig, skyll de små blå. Hakk tomatene med ringlets eller firkanter, oppfør som du ønsker. Kombiner med salt for å la saften renne av.
3. Etter en time, bland tomatene sammen med auberginen. Tilsett hvitløk og andre krydder som føres gjennom pressen her. Stek alt i olje, og pakk deretter i beholdere. Hell eddik og snurr.

Vegetabilsk applikasjon

1. I tillegg til å skape kulinariske herligheter, brukes det aktuelle produktet ofte i tradisjonell medisin for å eliminere forskjellige patologier. For å forbedre helsen og eliminere noen plager, kan du lage juice av frukten.
2. Fordelen med en slik drink er at den har kraftige antibakterielle egenskaper. I dette tilfellet renser sammensetningen perfekt kroppen for giftige forbindelser og kolesterol. For å gjøre dette må du slipe råvarene på et fint rivjern og presse vellingene gjennom ostekluten. Ta juice på 120 ml. tre ganger om dagen før måltider.
3. I tillegg brukes saften ofte til ekstern bruk. Aktiv komposisjon på kort tid hjelper til med å helbrede forskjellige sår og skrubbsår. Tenk på at den største fordelen er konsentrert om små frukt. Det er på slike kvaliteter at du er oppmerksom når du kjøper et produkt.
4. I tillegg viste en infusjon basert på det aktuelle råstoffet seg godt for uttak av galle. For å gjøre dette, skrell og hakk den unge frukten. Terningkast og hell 300 ml. kokende vann. Send til dampbadet i en halv time. Sil. Drikk 120 ml. opptil 4 ganger om dagen.
5. Det er ingen tvil om at det stekte produktet har en unik smak, men et overskudd av olje påvirker mage-tarmkanalen negativt. Derfor, med en sykdom i mage-tarmkanalen, kan en slik forrett provosere en dårlig fordøyelse. Vær forsiktig.
6. Ellers, med riktig forberedelse, har fruktene en positiv effekt på nervesystemet og kardiovaskulære systemer. I dette tilfellet anbefales det å konsumere råvarer i kokt form. For at smaken skal være på sitt beste, koker du 4 grønnsaker i omtrent et kvarter. Fjern skallet og mos. Smak til med vegetabilsk olje.
7. Et spesielt kokt produkt har en positiv effekt på helsen til de som ofte lider av hevelse i ekstremitetene. En slik patologi utvikler seg på bakgrunn av problemer forbundet med det kardiovaskulære systemet. For å forhindre at dette skjer, er det nok å konsumere en kokt grønnsak en gang om dagen.
8. Hvis du fortsatt foretrekker å konsumere grønnsaker nøyaktig i stekt form og ønsker å trekke ut minst mulig utbytte av det, må du huske å suge råvarene i kaldt vann i omtrent en fjerdedel før du koker. Under tilberedningen absorberer produktet mye mindre fett.
9. Produktet er spesielt nyttig for personer som lider av urinsyregikt. Den aktive sammensetningen tillater ikke opphopning av urinsyre i kroppen. Det er hun som i høy konsentrasjon provoserer utviklingen av en så alvorlig sykdom.
10. I tillegg tillater det systematiske forbruket av produktet en person å slutte å røyke. Trangen etter tobakk reduseres på grunn av den høye konsentrasjonen av nikotinsyre i grønnsaken. I tillegg fungerer produktet som et utmerket middel mot hypertensjon.
11. For å takle høyt blodtrykk er det nødvendig å bruke den tørkede skallet av frukten. Gjør det til pulver på noen måte som mulig. Ta 1 ts rett før et måltid. Pulveret brukes også til å skylle munnen for å styrke tannkjøttet og tennene.
12. Ellers anses fruktene som ekstremt nyttige og inneholder samtidig en minimal mengde karbohydrater. Det skal bemerkes at kaloriinnholdet i produktet per 100 g. er bare 28 kcal. Derfor, basert på produktet utgjør ofte en diett. Hvis alt er gjort riktig, kan opptil 7 kg slippes på 2 uker.

skade

1. Husk at det er overmoden frukt som utgjør den største helsefaren. Problemet er at i et slikt produkt akkumuleres et giftig stoff i form av solanin i store mengder. Som et resultat kan en slik grønnsak lett bli forgiftet. Symptomer på dette vil være kramper, kolikk, kortpustethet, diaré og oppkast.
2. For å takle forgiftning og ubehagelige symptomer, må du konsumere en stor mengde filtrert vann. Det er også nødvendig å konsumere melk og rå eggehvite. For å ikke snuble på en overmoden frukt, vær oppmerksom på den uaktuelle stilken og store frø inni grønnsaken.

Når du kjøper, bør du foretrekke unge, elastiske og skinnende frukter. Ingen flekker skal være til stede på overflaten. For ikke å møte bitterhet eller forgiftning, må du huske å suge råvaren i saltet vann i en tredjedel av en time før du koker.

Video: hel syltet aubergine